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作者
標題 [新聞] 韓國胃癌發病率世界第一 醫師：因為這1
時間 Sun Feb 3 15:03:12 2019
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標題 [新聞] 韓國胃癌發病率世界第一 醫師：因為這1
時間 Sun Feb 3 15:03:12 2019
韓國胃癌發病率世界第一 醫師：因為這1種食物
大紀元
根據國際癌症研究機構（IARC），世界上胃癌發生率最高的國家，第一是韓國，第二是蒙
古，第三是日本，第四是中國大陸。腫瘤內科醫師王政卿指出，韓國人的胃癌發病率之所
以高居世界第一，是民眾大量吃泡菜的緣故。
古，第三是日本，第四是中國大陸。腫瘤內科醫師王政卿指出，韓國人的胃癌發病率之所
以高居世界第一，是民眾大量吃泡菜的緣故。
為什麼吃泡菜會增加胃癌患病率？
發表於《世界腸胃病期刊》的一項韓國研究表明，吃太多泡菜是患胃癌的風險因素之一。
研究人員認為，這是因為泡菜中含有高鹽分和其它成分，這些物質在發酵後增多，可能在
胃癌發生過程中起了作用。
研究人員認為，這是因為泡菜中含有高鹽分和其它成分，這些物質在發酵後增多，可能在
胃癌發生過程中起了作用。
泡菜作為醃漬食物，含較多鹽分。研究發現，長期吃鹽分高的食物，會增加罹患胃癌的機
率。同時，泡菜在進入人體後，會產生N-亞硝基化合物，這種化合物也可能致癌。
預防胃癌，要避免2種食物
亞洲是胃癌的高發地區。朱氏肝膽腸胃中心醫師王朝陽提到，很多亞洲人移民到西方國家
後，他們第二代、第三代罹患胃癌的機率銳減，這是因為他們的飲食習慣漸漸改變，而胃
癌和飲食有很大關聯。
後，他們第二代、第三代罹患胃癌的機率銳減，這是因為他們的飲食習慣漸漸改變，而胃
癌和飲食有很大關聯。
常見的兩種易致胃癌的飲食包括：
● 鹽分高的食物
攝取大量鹽分，會直接損傷胃壁，增加胃部致癌物的致癌作用。過高的鹽分還會增加亞硝
基化合物的生成，並促進幽門螺旋桿菌感染——幽門螺旋桿菌是胃癌的主要風險因子之一
。像榨菜、醬瓜等醃漬食品都屬於高鹽分食物。
基化合物的生成，並促進幽門螺旋桿菌感染——幽門螺旋桿菌是胃癌的主要風險因子之一
。像榨菜、醬瓜等醃漬食品都屬於高鹽分食物。
● 含防腐劑等添加物的加工肉類
吃太多加工的、含防腐劑的肉類，也讓胃癌風險增加。硝酸鹽常用作加工肉類的防腐劑，
而硝酸鹽在體內容易生成可能致癌的N-亞硝基化合物。
「現在的加工食品，成分太複雜，很難知道裡面是否有致癌物。」王朝陽說，「所以還是
吃天然食物比較安全。」
吃新鮮蔬果、豆製品，減少胃癌風險
經常吃新鮮的水果和蔬菜，可以減少患胃癌的風險。因為蔬菜和水果有高含量的抗氧化營
養素，包括維生素C、類胡蘿蔔素、維生素E化合物、膳食纖維和植物性雌激素等。
黃豆和豆製品是植物性雌激素的重要來源，也有利於預防胃癌。發表於《癌症科學》（Ca
ncer Science）的一項研究顯示，吃非發酵的豆製品，是降低胃癌風險的重要方法。常見
的非發酵豆製品包括豆腐、豆漿等。
ncer Science）的一項研究顯示，吃非發酵的豆製品，是降低胃癌風險的重要方法。常見
的非發酵豆製品包括豆腐、豆漿等。
以後不能吃泡菜了嗎？
泡菜會致癌，那麼以後就不能吃泡菜了嗎？美國醫學博士卡茨（ David L. Katz）表示，
不必因此和泡菜「一刀兩斷」，對於這類高鹽分的醃漬發酵食物，少量或適量食用就可以
。因為導致胃癌的原因有很多，如幽門螺旋桿菌感染、家族遺傳、肥胖以及吸菸等不良生
活習慣。而且經常吃新鮮的蔬菜水果、多運動，可以降低胃癌風險。所以重要的是均衡飲
食，不要貪吃。
不必因此和泡菜「一刀兩斷」，對於這類高鹽分的醃漬發酵食物，少量或適量食用就可以
。因為導致胃癌的原因有很多，如幽門螺旋桿菌感染、家族遺傳、肥胖以及吸菸等不良生
活習慣。而且經常吃新鮮的蔬菜水果、多運動，可以降低胃癌風險。所以重要的是均衡飲
食，不要貪吃。
韓日推行胃鏡檢查，大大降低胃癌死亡率
雖然韓國和日本的胃癌發病率高，但在這兩個國家推行胃鏡檢查之後，其胃癌死亡率明顯
下降。
胃鏡檢查是發現早期胃癌的最佳方法，而早期胃癌治癒率很高。王朝陽醫師指出，韓國和
日本規定40～50歲以上的民眾每兩年做一次胃鏡檢查。但在中國大陸和台灣沒有這樣的規
定。他建議，對於40歲以上的人，如果經常出現腹脹、腹部不適、吃點食物很快就飽、吞
嚥困難以及體重減少、貧血等症狀，就需要去做胃鏡檢查。
日本規定40～50歲以上的民眾每兩年做一次胃鏡檢查。但在中國大陸和台灣沒有這樣的規
定。他建議，對於40歲以上的人，如果經常出現腹脹、腹部不適、吃點食物很快就飽、吞
嚥困難以及體重減少、貧血等症狀，就需要去做胃鏡檢查。
http://www.epochtimes.com/b5/19/2/2/n11019259.htm
韓國胃癌發病率世界第一 醫師：因為這1種食物 | 泡菜 | 胃癌飲食 | 致癌 | 大紀元
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根據國際癌症研究機構（IARC），世界上胃癌發生率最高的國家，第一是韓國。腫瘤內科醫師王政卿指出，韓國人的胃癌發病率之所以高居世界第一，是民眾大量吃泡菜的緣故。研究表明，吃太多泡菜是患胃癌的風險因素之一。這是因為泡菜中含有高鹽分和其它成分，這些物質在發酵後增多，可能在胃癌發生過程中起了作用。 ...
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※ 編輯: wenjames (223.138.38.100), 02/03/2019 15:04:11
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→ : 看成韓國瑜胃癌1F 02/03 15:03
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推 : 炸雞也是吧，韓國人超愛吃炸雞7F 02/03 15:04
推 : 那大腸癌呢？8F 02/03 15:05
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→ lueichun …
→ : 差點出門放鞭炮16F 02/03 15:07
→ : 韓國的食物九成都是泡菜入菜= =17F 02/03 15:07
推 : 那蒙古味什麼第二18F 02/03 15:08
→ : 肉吃太多? 蒙古應該很少吃蔬菜吧
日本就是醃漬品吃太多19F 02/03 15:09
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推 : 韓國人是不是每個家裡 都有一個冰箱 是專門冰泡菜的?21F 02/03 15:12
→ : 吃超辣 重口味 愛喝酒 抽煙 都有關22F 02/03 15:13
推 : 都蒙古種欸23F 02/03 15:14
推 : 那日本是為什麼24F 02/03 15:15
推 : 日本醃漬品沒吃那麼多吧25F 02/03 15:18
推 : 高雄發大財26F 02/03 15:20
推 : 喝酒吧27F 02/03 15:23
推 : 日本是加工食品大國啊...又很愛喝酒28F 02/03 15:25
推 : 發酵食品 菌種很難掌控
這幾國都愛吃發酵食物啊 豆腐乳納豆泡菜
蒙古maybe是馬奶酒29F 02/03 15:31
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推 : 終於幹掉日本了？32F 02/03 15:36
推 : 韓國超愛泡麵吧33F 02/03 15:42
噓 : 韓國狗死光最好34F 02/03 15:47
推 : 吃飯泡湯才是吧35F 02/03 15:55
噓 : 也有人吃浸屎泡菜臭豆腐啊36F 02/03 16:08
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- →台灣 02-03 18:03操，看成韓國瑜胃癌
- →台灣 02-03 18:53美國人不會把薯條當作薪水
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