我只吃過 台中 台南(一次) 高雄 以及海軍單位廚房 這四地的牛肉麵
會讓我覺得好吃的牛肉麵 有一個重要條件
就是 牛肉麵裡的牛肉是和湯一起舀起來淋到盛麵與燙青菜的碗中
然後再加料調味 而那鍋牛肉湯裡沒有 白蘿蔔與紅蘿蔔!
我還吃過巷口阿婆煮陽春麵然後切幾片牛肉放進去當牛肉麵賣的地雷!
最後 牛肉麵最好吃的不是湯麵 而是 牛肉羹麵!
現炒牛肉加超濃牛骨高湯與調味料與勾芡後
淋到盛麵與燙青菜滷白蘿蔔與滷紅蘿蔔的碗中 迅速攪拌一下
就是一碗 即時風牛肉羹麵! 老闆沒有材料成本壓力 客人吃的新鮮!
完全以手藝賺取客人的滿足!
吃牛肉麵 是要自己尋找自己嚐試 找出自己最喜歡吃的那一款
我9歲時 吃到一碗賣35元的牛肉麵時覺得 牛肉麵是世界上最好吃的食物!