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看板 Gossiping
作者 hn9480412 (ilinker)
標題 [問卦] 為什麼台灣人始終認為溫體肉>>>>>冷凍肉
時間 Mon Oct  7 21:45:53 2019

就是阿

台灣人普遍都認為溫體肉的品質都優於冷凍/冷藏肉。尤其年紀越高的人對此觀念更是根
深蒂固，認為下等品的肉才會拿去冷凍

但理論上溫體肉在宰殺後馬上進行急速冷凍，冷凍時間不要太長(像是超過1~2年)、
不要反覆解凍和冷凍，肉一樣可以保持與溫體肉相似的口感


而依照食安的角度來看，溫體肉的生菌數含量是最多的。就算是當天宰殺的肉類，從屠宰
場送到肉販手上至少也有數小時有了，這數小時所繁殖的生菌數也不知道有多少了。搞
不好你買到的溫體肉是昨天肉販沒賣完拿去冷藏到今天才拿出來賣的


之前也曾經做過調查，至少有8~9成的台灣人根本就不在乎肉販所賣的溫體肉是怎麼保存的
，政府曾經要對溫體肉做一些銷售上的限制還被罵說這樣要怎麼做生意


是甚麼樣的原因讓台灣人認為溫體肉屌打冷凍肉的。有木有卦


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推 FrostGZ: 崩08/10 22:22
推 pokemon1318: 不08/10 22:22
推 a123453906: 應08/10 22:23
推 c52chungyuny: 求你們停了好嗎08/10 22:24

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.4.227 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Tcq6KzH (Gossiping)
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※ 同主題文章:
[問卦] 為什麼台灣人始終認為溫體肉>>>>>冷凍肉
10-07 21:45 hn9480412.
Re: [問卦] 為什麼台灣人始終認為溫體肉>>>>>冷凍肉
10-08 16:22 lemon5043.
※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 10/07/2019 21:46:26
→ winiS: 急速冷凍，冷凍時間不要太久、不要反覆解..1F 36.239.118.222 台灣 10/07 21:46
推 hank791221: 吃起來真的比較好吃啊2F 223.137.157.19 台灣 10/07 21:46
然後把細菌一起吃進身體內吧
推 Tchachavsky: 素肚沒有溫體的嗎3F 140.117.196.55 台灣 10/07 21:46
※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 10/07/2019 21:47:16
噓 NTUIBrother: 都有人吹捧台南食物還有韓國瑜了，吹4F 223.136.219.211 台灣 10/07 21:47
→ ChibaKuma: 強化對細菌的耐受性不好嗎？5F 125.230.16.13 台灣 10/07 21:47
→ Tchachavsky: 溫體比較有水分阿6F 140.117.196.55 台灣 10/07 21:47
→ winiS: 你以為台灣食安顧得到這些?7F 36.239.118.222 台灣 10/07 21:47
→ NTUIBrother: 捧溫體豬不意外8F 223.136.219.211 台灣 10/07 21:47
推 abcdegf34: 是不是擔心來源不明?9F 1.173.103.248 台灣 10/07 21:47
→ hyuchi0202: 乾式熟成的才好吃吧10F 114.36.11.81 台灣 10/07 21:47
推 nebbiabards: 現殺才新鮮啊11F 27.52.136.190 台灣 10/07 21:47
→ UC93: 現宰!12F 111.252.86.121 台灣 10/07 21:47
→ akuma183: 理論、口感相似....你還想要說什麼?13F 122.117.171.223 台灣 10/07 21:47
噓 jetzake: 就真的屌打冷凍肉啊 比較好吃還假的啊?14F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:47
→ ryan0222: 台灣人不在乎食安，他們只是怕吃虧15F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:47
→ Tchachavsky: 冰久 你怎麼辨別幾天 我也知道比較衛生阿16F 140.117.196.55 台灣 10/07 21:47
→ winiS: 台灣連田都可以種出工廠 當然手續越少越好18F 36.239.118.222 台灣 10/07 21:48
推 wa88: 地小人稠勉強可以這樣搞
溫體肉只能在地小人稠的地方搞19F 101.15.208.195 台灣 10/07 21:48
→ dodothink: 現宰雞跟冷凍雞真的差很多...21F 223.139.90.85 台灣 10/07 21:48
推 bigwhite327: 因為大家相信溫體是當天現殺的阿22F 42.73.124.174 台灣 10/07 21:48
→ linzero: 現流23F 114.25.177.130 台灣 10/07 21:48
推 LAKobeBryant: 你身體差不要吃啊24F 111.240.45.34 台灣 10/07 21:48
→ ryan0222: 我比較好奇的是，為什麼動物吃喝都沒25F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:48
推 Drkate: 我都買冷凍的，我怕死26F 42.72.187.16 台灣 10/07 21:48
→ wa88: 不然去澳洲推推看溫體肉27F 101.15.208.195 台灣 10/07 21:48
→ jetzake: 食物這種東西好吃才是真的28F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:49
→ deep77092: 新的騙錢名詞阿29F 1.160.239.89 台灣 10/07 21:49
→ ryan0222: 這麼多限制，亂吃亂喝也活的好好的30F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:49
→ jetzake: 會強調好健康好營養就是不好吃的東西31F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:49
→ vs98and99: 只要有確實加熱 細菌問題幾乎沒有32F 210.209.221.216 台灣 10/07 21:49
→ ryan0222: 人好像吃一點點髒，隨時都會死，這麼弱33F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:50
噓 syldsk: 熟成也是讓細菌去分解他才變好ㄘ啊34F 42.72.64.250 台灣 10/07 21:50
→ winiS: 只要顏色對，腐肉也可推  XDD35F 36.239.118.222 台灣 10/07 21:50
推 hundredfly: 生魚片也是啊 以為現殺最好36F 39.12.2.174 台灣 10/07 21:50
推 jimmy885: 細菌還好吧，豬肉又沒有人會生吃37F 106.1.84.144 台灣 10/07 21:50
→ jetzake: 就像介紹女生說個性很好很有氣質什麼的38F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:50
推 otherman: 溫體如果不是現宰會很臭，冷凍放了好幾39F 125.230.194.178 台灣 10/07 21:51
→ ryan0222: 應該是說，豬肉一般都會煮全熟，就算40F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:51
→ otherman: 天也不曉得41F 125.230.194.178 台灣 10/07 21:51
→ GeogeBye: 溫體牛能不能5分熟42F 114.38.12.98 台灣 10/07 21:51
→ jetzake: 你大概就可以知道這女的不正43F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:51
→ wa88: 有氣質個性好 不如奶大腰細屁股翹44F 101.15.208.195 台灣 10/07 21:51
→ ryan0222: 溫體肉細菌多，煮熟也沒太多問題45F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:51
推 kerodo: 有冷藏吧46F 36.232.10.63 台灣 10/07 21:51
→ jetzake: 溫體牛可以現沖牛肉湯啦 五分熟差不多47F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:52
→ hn9480412: 你太看得起台灣的肉販都會冷藏運送吧48F 122.116.4.227 台灣 10/07 21:52
→ GeogeBye: 我猜信仰溫體的觀念是  溫體=新鮮49F 114.38.12.98 台灣 10/07 21:52
→ hn9480412: 然後從清晨擺到中午還賣不掉肉都臭掉了50F 122.116.4.227 台灣 10/07 21:53
推 nakaru: 台灣多數人，是買溫體肉回家冷凍啦51F 114.35.76.88 台灣 10/07 21:53
對，但能夠抑制細菌生長和繁殖的溫度是在4度以下.....
※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 10/07/2019 21:54:43
噓 Leo4891: 煮熟細菌還比較多?52F 114.36.163.96 台灣 10/07 21:53
→ winiS: 就是不相信食安來的啦53F 36.239.118.222 台灣 10/07 21:53
噓 rereterry: 這得問那些惡質肉品商，把碎肉甚至廢棄的肉品凍成一塊塊的組合肉，你面對這種風險，你自然會選擇溫體肉54F 114.136.253.237 台灣 10/07 21:54
→ jimmy885: 比較合理的想法是"你怎麼知道他拿什麼肉去冷凍，說不定也是溫體賣不完拿去冰57F 106.1.84.144 台灣 10/07 21:54
推 astrayzip: 阿不就冷凍肉品品質太差
不然味道一樣好誰要買溫體59F 1.162.250.209 台灣 10/07 21:55
→ jimmy885: 事實上超市都有被抓到改標繼續賣的61F 106.1.84.144 台灣 10/07 21:55
推 nakaru: 我的意思是，這些老一輩的溫體肉堅持沒意62F 114.35.76.88 台灣 10/07 21:55
→ astrayzip: 你自己去煮就知道差異了63F 1.162.250.209 台灣 10/07 21:56
→ nakaru: 義，買回家還不是堆冰箱冷凍64F 114.35.76.88 台灣 10/07 21:56
→ hn9480412: 可是我要買冷凍豬肉都是買台糖的欸65F 122.116.4.227 台灣 10/07 21:56
→ astrayzip: 自己去下廚就知道為啥要買溫體66F 1.162.250.209 台灣 10/07 21:56
→ ryan0222: 是啊，冷凍肉就是賣不完，快腐爛的溫體67F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:57
→ STi2011: 相似的口感 到底是誰好?68F 1.170.92.191 台灣 10/07 21:57
→ hn9480412: 也不用自己下廚。我平常就是會自己煮69F 122.116.4.227 台灣 10/07 21:57
推 flysonics: 煮起來味道真的有差70F 42.72.43.164 台灣 10/07 21:58
推 LOLIVA: 台灣人不在乎食物上的壞菌。  只要看自製優格，就知道71F 27.52.69.13 台灣 10/07 21:58
→ ryan0222: 肉，這樣買冷凍肉有比較好？73F 110.50.146.128 台灣 10/07 21:58
推 astrayzip: 價位勒，你都不管價位嗎74F 1.162.250.209 台灣 10/07 21:58
噓 jetzake: 所以你到底吃過溫體豬肉沒有?75F 114.36.180.95 台灣 10/07 21:58
→ flysonics: 你講的是急速冷凍 然後持續保持夠低溫76F 42.72.43.164 台灣 10/07 21:58
→ astrayzip: 你同價位比看看溫體肉跟冷凍肉誰好77F 1.162.250.209 台灣 10/07 21:59
→ flysonics: 但是就我所知道 大部分屠宰場的急速冷凍根本沒法做到你講的這種程度 溫度不夠低78F 42.72.43.164 台灣 10/07 21:59
推 NCUking: 台南人認為溫體牛是極品81F 114.43.67.28 台灣 10/07 21:59
→ astrayzip: 我溫體五花一斤120-140爽爽煮，你冷凍同價位買得到一樣品質？82F 1.162.250.209 台灣 10/07 22:00
→ hn9480412: 我媽都買溫體肉，又不是沒吃過84F 122.116.4.227 台灣 10/07 22:00
推 L9C4iO: Who card85F 39.8.106.182 台灣 10/07 22:01
→ trywish: 所以溫體很重視鮮度呀，至少吃下去不能壞86F 36.237.12.139 台灣 10/07 22:01
→ mikepopkimo: 歐美人不懂吃87F 39.9.43.192 台灣 10/07 22:02
→ trywish: 肚子，也不能有腐敗味。如果今天溫體像你88F 36.237.12.139 台灣 10/07 22:02
→ moonpaper: \現撈的/\現撈的/\現撈的/\現撈的/89F 220.134.226.126 台灣 10/07 22:02
噓 zzxcasd: 我建議你買台果汁機把食物打來喝90F 36.239.133.231 台灣 10/07 22:02
→ trywish: 說那麼差，早就人人都去吃冷凍了。不過要91F 36.237.12.139 台灣 10/07 22:02
→ hn9480412: 我是覺得把一個快要腐敗的肉拿去冷凍92F 122.116.4.227 台灣 10/07 22:03
→ trywish: 味道重，一般醃製品更好，熟成、風乾類。93F 36.237.12.139 台灣 10/07 22:03
噓 jetzake: 冷凍本身就是保存肉類的不得已方法94F 114.36.180.95 台灣 10/07 22:03
→ mikepopkimo: 溫體肉就跟海鮮剛撈上岸一樣鮮95F 39.9.43.192 台灣 10/07 22:03
→ hn9480412: 在解凍煮來吃好像也是多此一舉而已
既然你都會買肉然後回去冷凍再解凍來吃96F 122.116.4.227 台灣 10/07 22:03
→ jetzake: 能吃新鮮的誰要搞冷凍肉98F 114.36.180.95 台灣 10/07 22:03
→ trywish: 那你幹嘛不冷藏。硬要冷凍怪誰？99F 36.237.12.139 台灣 10/07 22:03
噓 zks6699: 有這問題的，到底有沒有上過傳統市場挑肉買肉啊，還是都是鍵盤廚師？338F 112.104.107.250 台灣 10/08 09:16
推 mdkn35: 肉juicy的部分就屍水 不然你不要吃？
自以為優越耶 文青嗎？340F 223.138.135.33 台灣 10/08 09:29
噓 rfa0323: 肉怎麼會有細胞壁==342F 27.52.200.9 台灣 10/08 09:35
噓 muliang: 肉有細胞壁是怎麼回事343F 27.246.224.190 台灣 10/08 09:45

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