會煮的 煮出來的成品 看起來會很好吃!
但聽說鹿肉騷羶味比羊肉還重
而羊肉的騷味 我無法形容 想體驗的 可以自行去羊肉攤買生羊肉片
然後 回自己家用清水煮羊肉(冷水下鍋) 然後肉片煮熟後自己嚐一片就能體會了!
我是覺得 帶皮鹿肉 帶筋鹿肉與鹿骨(要剁過露髓) 鹿茸(已去毛)
一起經長時間高壓高溫氣密 只用含高趴數水果烈酒與調味後薑汁熬煮後
自然冷卻
氣密鍋內的湯汁 倒出與過濾後 加入煮沸過的鹿奶鹿血以及辣椒汁 液體攪拌後
澆注到正方型模具 然後急速低溫冷凍 成為冰塊
然後用剉冰機剉成冰砂
於是一道 酒釀大鹿汁拿鐵冰砂 就完成了!
可以吃到滿頭大汗的且很營養的剉冰 在歐洲冬天 應該會很暢銷!
而且還可造成 庶民用剉冰機與製冰磚設備的需求!
台灣幾百年前可是 以鹿皮 鹿肉製品出口到歐洲 的荷蘭殖民地
但幾百年後 台灣先住民後代 與 唐山移民後代 與 混血台灣人 都不怎麼吃鹿肉!
這肉 肯定超難吃!!