花生粉 雷區很大
花生醬 雷區更大
用花生油炸熟的花生 加上焦糖麥芽糖龍眼乾醬肉桂粉攪拌後的糖膏
均衡攪拌後 放入模具造胚 然後風乾硬化後
用食品級刨刀 將花生糖刨成捲曲的薄片
加入焙乾香菜研碎的粉末後 揉成糰 用擀棍擀成薄片後
然後進行 烘焙師甜點師都應該知道的 上色調味造型技術
冷藏一下後 就可製造出 名為 玫瑰花生糖 的 花生糖
灑上 一些夠細的"花生粉" 就是一道 型 意 色 香 味 俱全
的 頂級花生糖
花生 是 很容易取得的食材 也是很好發揮的材料
而且是 烹飪 烘焙 甜點 三大領域都能用到的食材!