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Gossiping
作者
coga4712
(海森堡)
標題
[問卦] 一碗好吃的牛肉麵重點要在於?
時間
Wed Dec 11 19:07:06 2019
家裡附近新開一間牛肉麵店
一碗$120 想藉機會問問
一碗成功的牛肉麵賣點應該是在哪呢?
肉質?麵條?湯頭?
請大家提供意見讓我稽查店家
些洩
--
噓
Merkle
: 走錯板了啦 Tech_Job問啦
阿 靠邀 我以為還在八卦 =_______= 對不起.......
04/15 21:10
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.20.229 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TyCtST3 (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1576062428.A.743.html
→
frommr
: 酸菜
1F 39.11.162.246 台灣 12/11 19:07
→
Friend5566
: 女店員的緊度
2F 140.114.200.86 台灣 12/11 19:07
→
Israfil
: 服務生妹
3F 218.161.27.244 台灣 12/11 19:07
噓
kamehameha12
: 巷口
4F 42.76.245.37 台灣 12/11 19:07
→
smalltwo
: 要有牛肉
5F 123.51.152.240 台灣 12/11 19:07
推
kilm665
: 便宜
6F 42.76.240.89 台灣 12/11 19:08
→
k385476916
: 不要辣不要酸菜
7F 42.72.141.200 台灣 12/11 19:08
推
a1091100075
: 有#我家#巷口 就贏了
8F 1.164.47.19 台灣 12/11 19:08
推
Lailungsheng
: 120的隨便啦…
9F 101.137.139.27 台灣 12/11 19:09
推
skynewstone
: 碗
10F 1.200.32.97 台灣 12/11 19:09
推
deep5566
: 一定是湯 麵條大多拿現成的 牛肉不要太
小氣 味道有滷進去都不會太難吃
11F 42.77.174.141 台灣 12/11 19:09
推
llgod
: 辣油和湯頭
13F 223.138.108.254 台灣 12/11 19:10
→
GEoilo
: 要有粉味...
14F 118.165.112.218 台灣 12/11 19:10
→
king665714
: 120的你在意他好不好吃?
15F 223.136.131.30 台灣 12/11 19:10
推
miel
: 麵不好吃的令人生氣
16F 39.10.126.119 台灣 12/11 19:11
→
raku
: 3種綜合表現
17F 111.250.99.197 台灣 12/11 19:12
推
somefatguy
: 香菜
18F 223.136.106.66 台灣 12/11 19:12
→
deltarobot
…
推
deltarobot
: 酸菜
19F 123.205.139.71 台灣 12/11 19:13
推
smalltwo
: 120的牛肉麵只要有牛肉塊就80分了
20F 123.51.152.240 台灣 12/11 19:13
推
Lautreamont
: 瓦
21F 223.137.39.54 台灣 12/11 19:14
→
raku
: 加酸菜的真的可悲
22F 111.250.99.197 台灣 12/11 19:14
推
dsfrf
: 孫東寶牛肉麵
23F 223.136.101.191 台灣 12/11 19:14
推
hyuchi0202
: 手工麵條+燉久一點的牛肉+好湯頭
建議找賣150以上的比較有機會
24F 111.250.28.135 台灣 12/11 19:14
推
wetor
: 醬汁(錯棚)
26F 1.200.211.17 台灣 12/11 19:15
推
rul284dl
: 服務生
27F 110.28.71.122 台灣 12/11 19:15
→
z32510z
: 女店員
28F 42.72.132.232 台灣 12/11 19:15
推
tsmcprince
: 多醣體
29F 124.8.226.180 台灣 12/11 19:15
→
johnhmj
: 正妹店員
30F 223.137.92.77 台灣 12/11 19:16
→
beyoursky
: 阿姨的拇指
31F 101.9.236.209 台灣 12/11 19:16
推
lingsk
: 120裡面有1塊牛肉就差不多了
32F 61.223.23.62 台灣 12/11 19:17
→
fan5566
: 滷味
33F 122.116.14.231 台灣 12/11 19:17
→
caesst85149
: 先去吃一碗一萬元的牛肉麵再來評論
34F 36.227.61.55 台灣 12/11 19:18
推
yasionl
: 老闆娘跟女兒
35F 117.19.133.43 台灣 12/11 19:19
推
a3831038
: 湯頭
36F 1.174.65.58 台灣 12/11 19:20
推
MadCaro
: 湯頭好喝 麵條Q 肉軟嫩入味 酸菜脆口
37F 114.137.20.212 台灣 12/11 19:21
→
mysterydream
: 湯頭
38F 1.161.53.153 台灣 12/11 19:21
推
acer758219
: 湯
39F 111.71.213.41 台灣 12/11 19:21
→
TouchAgain
: 湯頭燉過 肉軟嫩 麵Q彈 加點白醋
40F 218.161.25.218 台灣 12/11 19:25
→
yangtsur
: 首要條件是開在巷口
41F 36.224.83.192 台灣 12/11 19:26
噓
butmyass
: 無卦投票廢文還真的一堆菜逼八乖乖幫投
42F 123.193.80.113 台灣 12/11 19:26
推
vanadiu
: 海綿體
43F 125.231.6.45 台灣 12/11 19:26
→
osioli
: 湯頭
44F 49.216.15.225 台灣 12/11 19:29
推
onedollars
: 好吃就會成功
45F 59.126.30.86 台灣 12/11 19:29
→
greedypeople
: 120這價位也不用太挑剔了
46F 118.171.114.88 台灣 12/11 19:30
→
KuoJuiHsiao
: 1.湯頭 2.麵條(拉麵)3.肉塊
47F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:31
推
shy2260
: 心
48F 60.250.28.20 台灣 12/11 19:31
→
KuoJuiHsiao
: 1.湯頭絕對不能太死鹹
49F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:32
推
EDFR
: 當然是女店員
50F 114.43.65.86 台灣 12/11 19:32
→
KuoJuiHsiao
: 2.麵條要滑溜順口
3.肉要大塊,五塊以上,或條狀肉要10
公分寬2指,而且要滷入味,並且不能掉
肉屑
一碗牛肉麵,麵與湯的比例,麵條不能
51F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:32
推
dadabailan
: 我家附近牛肉麵都200了,真的好吃但是
56F 223.136.105.243 台灣 12/11 19:35
→
KuoJuiHsiao
: 大於碗一半,約手掌心的量
57F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:36
→
dadabailan
: 沒人
58F 223.136.105.243 台灣 12/11 19:36
推
smilemiz
: 老員工的陳年指垢
59F 114.137.208.59 台灣 12/11 19:36
→
qize1428
…
推
qize1428
: 湯頭>all 用拉麵倒是直接0分
60F 42.73.54.8 台灣 12/11 19:37
→
KuoJuiHsiao
: 湯要七分滿,整體下來的比例,讓人吃
完不會太撐
61F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:37
推
furuya0106
: 鄉民標準:1.便宜 2.不出名
63F 223.140.193.42 台灣 12/11 19:37
→
KuoJuiHsiao
: 這樣才能釣客人胃口
64F 39.10.163.250 台灣 12/11 19:37
推
obrt15yi
: 是寫寫打家
65F 110.50.139.71 台灣 12/11 19:37
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polo1230
台灣 12-11 19:40
要有穿低胸大奶正妹老闆娘
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kevin1959
越南 12-11 19:42
···
牛骨清湯和熬煮紅燒湯的對比!
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darkrise1980
台灣 12-11 19:49
麵條口感跟湯頭要配,接下來就是麵的過喉感以及牛肉的品質。
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CtFrank
台灣 12-11 20:21
麵體有彈性但不死硬.
可以吸附湯汁但不軟爛.
牛肉大致使用牛毽子肉..帶點Q熟度的筋
湯汁不要太清淡.茴香八角是免不了的.水果.蘋果.砂糖洋蔥大骨熬製..
另外據說清燉的才能看出功夫..
紅燒很多都是用番茄醬或豆瓣醬.會有醬味
→
FormosaUSAgi
台灣 12-11 20:52
全部
瞎
beamwang
台灣 12-11 22:57
重點是……要有牛肉!!
→
newbit
台灣 12-12 04:34
一碗120元的牛肉麵 很容易踩到地雷!
一碗牛肉麵 如果 扣掉牛肉 青菜 紅蘿蔔 麵條 辣油 後冷卻
放進冰箱冷藏後 會結成"凍" 而且很Q 很香!
那麼這碗牛肉麵 120元絕對吃不到!
→
jonnya
台灣 12-12 06:47
牛肉肉質
(coga4712.): [問卦] 一碗好吃的牛肉麵重點要在於? - Gossiping板