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作者
標題 [問卦] 求救!老木要把高級牛肉拿去滷 怎麼辦!?
時間 Fri Mar 8 08:48:10 2019
作者
標題 [問卦] 求救!老木要把高級牛肉拿去滷 怎麼辦!?
時間 Fri Mar 8 08:48:10 2019
昨天摳死扣買了2500的菲力+牛小排，準備煎香噴噴的牛排吃
今天上班的時候，藏在冰箱的肉被家中的老目發現了
然後就傳訊息給我:
『額子阿~冰箱的那個肉我拿去滷了喔~~』
幹~~~
2500的滷牛肉有沒有看過?
我保證滷出來的肉跟500元的肉吃起來沒差別!
有沒有搶救高級牛肉的方法!?
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→ : 這要問家政夫三田園了1F 03/08 08:48
→ : 自己 媽媽 自己 教 懂？2F 03/08 08:49
→ : 滷有滷的好3F 03/08 08:49
哪裡好請你說服我?→ data1728 …
推 : 關我屁事5F 03/08 08:49
推 : 媽媽跟牛肉你要選誰!!6F 03/08 08:49
又不是說不拿去滷就會失去媽媽...推 : 我也拿去滷過啊... 很貴嗎7F 03/08 08:50
推 : 花 2500 讓 媽媽 開心 超值的 記得 回家說 滷的好吃8F 03/08 08:50
我的錢包在淌血...要滷我買500塊的肉就好啦推 : 和他溝通啊，說2500你要拿去滷9F 03/08 08:50
→ : 裝 好吃 也是 一種 孝心 懂！10F 03/08 08:51
可以拿500元的肉去裝好吃就好了嗎?推 : 把你拿去滷 喔不對你已經滷過了11F 03/08 08:51
對不起，我已經魯一次了，肉更不能再魯第二次推 : 回覆說「你滷它、我滷您！」12F 03/08 08:52
她不會懂這個梗...推 : 牛肉再買就有了，老木只有一個13F 03/08 08:52
又不是說不滷肉老木就會消失了...→ : 你跟她說價格看看啊14F 03/08 08:52
講了，她覺得肉就是肉，一樣推 : 吃完記得跟媽媽說2500的肉就是美味15F 03/08 08:53
T_T推 : 你媽會做菜嗎? 哪有人拿菲力&牛小排去滷的?16F 03/08 08:53
老木:阿不都是肉? 這個要怎麼煮? 全部丟下去滷最方便啦!~~噓 : 哥 一天在 股票 賠的錢 隨便 都超過2500 懂？17F 03/08 08:53
哥請贊助我2500再買兩盤肉推 : 2500的滷牛肉沒看過，但是魯蛇看過18F 03/08 08:54
→ : XDDDDD19F 03/08 08:54
→ : 讓 媽媽 開心 最重要20F 03/08 08:54
推 : 媽媽也是女人阿，窮鬼計較，你怎麼把的到妹21F 03/08 08:54
大大突破盲點了推 : 牛小排怎麼滷 菲力略滷過在煎其實蠻好吃的22F 03/08 08:54
她沒有煎的意思...推 : 你們廚藝大概也只能這樣了23F 03/08 08:55
我廚藝也沒說多好，但至少不會拿去滷...噓 : 關鄉民屁事喔24F 03/08 08:55
別這樣嘛~~~推 : 滷蛇吃滷牛肉剛好25F 03/08 08:56
本是同根生，相煎何太急...推 : 唬爛吧？媽媽拿牛小排滷？26F 03/08 08:56
推 : 牛肉再買就好 媽媽只有一個27F 03/08 08:56
怎麼好像很多人都覺得不拿去滷就會沒老木一樣...→ : 唬爛28F 03/08 08:56
推 : 2500 在 那邊 計較 那 哥 每天po股票賠錢文好了29F 03/08 08:56
小魯小本經營，月入24K，比不上大大出手闊氣阿推 : 牛爸爸的10000元牛肉麵的牛肉也是滷的！30F 03/08 08:57
我們沒有這麼多到工法，煮出他那種專業推 : 拍照留念啊 2500的滷牛肉呢31F 03/08 08:57
這個實在→ : 跟他說你兒子已經夠魯了 不要再滷了32F 03/08 08:57
這挺有說服力的，我試著說看看推 : 準備好饅頭啊！33F 03/08 08:58
推 : 那就吃一次高級滷牛肉阿，下次再吃牛排34F 03/08 08:59
我存好久的$$，下次要再吃要等好久了 QQ推 : 牛小排滷起來其實滿好吃的35F 03/08 08:59
怎麼滷求教學 (P.S 老木只會加醬油蒜頭丟到電鍋裡跳熟)推 : 先問自己要是媽媽跟牛肉掉進滷鍋 你要先救誰36F 03/08 08:59
我會跪下哭哭，等滷鍋女神出來讓我挑推 : 幫 QQ37F 03/08 09:00
推 : 牛小排跟菲力拿去滷 好浪費38F 03/08 09:00
推 : 我倒是覺得好牛肉怎麼煮都好吃39F 03/08 09:00
問題是，太浪費了，要滷肉我去菜市場買500塊肉就好啊噓 : 趕快買割包阿..還在這廢話40F 03/08 09:00
蛤...不是阻止肉拿去滷，而是已經做好後續準備了嗎推 : 知道跟你說還算好的41F 03/08 09:00
沒跟我說我會森77噓 : 問殺小 如果鄉民叫你打你媽你會打？42F 03/08 09:01
不會，你看上面一堆叫我媽媽滷肉選一個的，我有選嗎?※ 編輯: aJan5566 (60.249.180.239), 03/08/2019 09:05:40
推 : 辛苦把你養大 現在在那邊跟我計較一塊滷牛肉43F 03/08 09:01
不是一塊，加起來大概2KG左右推 : 菲力沒筋沒油花的滷出來應該像木頭44F 03/08 09:01
Q_Q推 : 你就跟他說要滷你今天買回家給他滷啊45F 03/08 09:01
這個好，我等等跟他說推 : 油直接流乾46F 03/08 09:01
→ moy5566 …
推 : 那你為什麼要買？家人不懂食材使用就別浪費錢在他們身上48F 03/08 09:02
本來是我要煎的阿...又不是要給他們拿去滷的推 : 記得吃的時候要說 : 真香 ~49F 03/08 09:02
推 : 再買就好了50F 03/08 09:02
我的心在淌血....推 : 我有次買1盒1200的黑鮪魚中腹被拿去煮湯51F 03/08 09:03
拍拍→ : 回家再買一盒吧...直接跟她說這我要用煎的 已經夠魯了52F 03/08 09:04
推 : 牛小排滷起來並不會比較糟53F 03/08 09:04
推 : 煎給老母吃呀，老母應該會痛哭流涕54F 03/08 09:04
推 : 別緊張 反正菲力也不好煎55F 03/08 09:05
我先舒肥再煎，100%成功率→ : 話說2500差不多是兩公斤欸 一次滷這麼多喔?56F 03/08 09:05
推 : 菲力怎麼滷？57F 03/08 09:06
我已不知道，誰能教我?推 : 你不會把她的高級皮包拿去買魚賣肉當菜籃?58F 03/08 09:07
互相傷害?推 : 紅酒給它加下去59F 03/08 09:07
紅酒燉牛也不錯，但一樣我不會挑這麼好的肉去做推 : 讓牛肉開心最重要60F 03/08 09:08
肉阿肉~~請你告訴我怎麼樣做你最開心?推 : 說是你特定地要滷…不對是煎給他吃的，請他留給你表現61F 03/08 09:08
老木:不用啦，反正滷很輕鬆，全部一起丟下去就好(丟)推 : 先滷回家再拿來煎62F 03/08 09:08
都是水跟醬油，我不覺得能有很好的梅納反應...→ : 不然請他留一半給你XD63F 03/08 09:08
現損1250※ 編輯: aJan5566 (60.249.180.239), 03/08/2019 09:16:58
推 : 跟他說那是你要煎牛排給她吃的64F 03/08 09:10
推 : 吃吃看阿65F 03/08 09:10
推 : 叫她留一份給你不就好了66F 03/08 09:11
推 : 說你要煎來吃 別動不就好了67F 03/08 09:11
老木:煎多麻煩，全都丟下去電鍋滷比較方便推 : 台塑牛排，就是用牛小排滷的！先滷再烤12分熟的牛排68F 03/08 09:11
推 : 王品也是滷的，你的肉應該比较多吧69F 03/08 09:11
推 : 再買一份R 選我正解70F 03/08 09:12
要存錢存很久QQ![[圖]](https://i.imgur.com/AbXnSL7h.jpg)
→ : 做起來長這樣，軟嫩油脂多，適合老人72F 03/08 09:15
看起來很好吃，但我看圖就知道肉質沒我買的好...而且這滷汁不是一般家庭能隨手調出來的QQ
推 : 小時後買來煎的牛小排超硬 拿去滷變神好吃73F 03/08 09:15
用舒肥應該沒這個困擾推 : 跟她講啊，你這樣問我除了回你三杯還能說什麼74F 03/08 09:16
所以才再問要怎麼跟他說...推 : 我上次被要求吃全熟，最後切小塊炒洋蔥75F 03/08 09:16
拍拍推 : 跟老媽說兒子已經是魯蛇，不想再吃滷肉了，免得更魯76F 03/08 09:16
老媽:反正你已經魯的不能再魯，沒差這一點推 : 沒關係啦再買一次2500的牛肉就好啦77F 03/08 09:17
噓 : 為什麼 大家 要為了 2500浪費時間？78F 03/08 09:18
大大月入幾十萬，可以跳過這篇不看節省時間推 : 好ㄘ79F 03/08 09:19
推 : 瓷盤刀叉擺起來 把滷牛肉切起來吃還有8.7%像80F 03/08 09:20
推 : 重點是滷的溫度與時間 >75度C 多汁性會喪失81F 03/08 09:20
老木只會大同電鍋按下去等它熟就拿來吃噓 : 滷完再拿來煎牛排~~~讚!!!82F 03/08 09:21
推 : 給她滷，回家你再拿來煎不就好了。83F 03/08 09:21
我不覺得她滷完的肉再去煎會多好吃QQ推 : 38婦女節 給媽媽開心一下84F 03/08 09:21
所以才要煎牛排吃讓媽媽開心一下，結果...現在岌岌可危阿→ : 同溫度30分鐘後剪切力不會再有大變化85F 03/08 09:22
推 : 你傻買教訓阿，我如果老木會這樣，我就不買了86F 03/08 09:22
難怪我會這麼魯，就是因為傻Q_Q推 : 反正最後都要變成大便沒差87F 03/08 09:23
變成大便前有差啊!推 : 肌球蛋白、膠原蛋白和肌動蛋白變性溫度為50 60 7088F 03/08 09:24
推 : 打電話啊89F 03/08 09:24
→ : 你的肉下鍋了沒 下鍋了這串可以停了90F 03/08 09:25
還沒，求救!※ 編輯: aJan5566 (60.249.180.239), 03/08/2019 09:26:48
推 : 跟他說用煎得更好吃啊!!你煎 她吃就好 看有沒有用91F 03/08 09:25
推 : 跟她講那是你要煎牛排給她吃的保證媽媽不會滷92F 03/08 09:27
說過了，老木覺得太麻煩，用滷的最快推 : 所以45～55度小於30分鐘可達到類似三分熟的鮮嫩93F 03/08 09:27
大同電鍋不外掛任何裝置，我覺得沒辦法做到這麼精準的控溫...※ 編輯: aJan5566 (60.249.180.239), 03/08/2019 09:30:54
推 : 看來只能把你媽拿去滷一滷好了94F 03/08 09:28
麥安捏→ : 配合滷的醬汁 煎起來很香95F 03/08 09:28
我覺得只有醬油大蒜的滷汁，煎起來不會香噓 : 幹譙她不懂就別假會啊，廚藝爛到只會按電鍋還想處理96F 03/08 09:29
推 : 我不吃牛肉 所以沒這煩惱 嘻嘻97F 03/08 09:29
→ : 高級牛肉，又不是她買的是在堅持滷啥小98F 03/08 09:29
無奈...→ : 電鍋的話一定是一百度 所以會是全熟 損失水分40%以上99F 03/08 09:30
→ : 焦糖醬油不適合滷牛肉..換甘草醬油之類的比較好494F 03/08 15:28
推 : 跟你媽說如果滷了牛肉，你就自宮讓他以後沒孫抱495F 03/08 15:29
推 : 煮給他吃啊，用高級肉讓你老母爆衣496F 03/08 15:38
推 : 哈哈哈哈497F 03/08 15:51
推 : 沒吃過王品牛排？498F 03/08 15:56
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- →台灣 03-08 11:01你不滷一次吃吃看，你如何發現新的味覺世界？
- →台灣 03-08 11:25滷好再煎更好吃...好吃的牛排都有醃製的過程.你能有自己的口味
- →台灣 03-08 11:48只用蒜頭醬油與水(沒放焦糖 米酒與八角感覺比較殘念一些 但還有救)滷完之後撈出 瀝乾滷汁(那富含牛油肉汁的滷湯還可以滷其他食材不要浪費)
不要切 整塊放入冰箱冷凍然後準備一些塊狀花耶菜紅蘿蔔馬鈴薯擺進碗中墊底
把整塊結凍的高級滷牛肉放在上面然後 開始準備回魂救命醬汁
首先將白糖熬成焦糖 放入薑片八角辣椒炒香
然後放入適量最初滷牛肉的滷湯與葡萄酒 燒開後放入一些太白粉水勾芡之後將濃稠的芡汁淋上那塊 冷凍高級滷牛肉
整碗再放進電鍋蒸熟最後 準備一個比碗口大的碟子 蓋上那碗牛肉
然後翻轉 擺盤即完成 灑上一些粗粒黑胡椒與肉桂粉 就可以拍照了一道 軟嫩可口的東坡牛肉 就完成了
口味絕對不輸 直接油煎後淋上便宜牛排醬！我用東坡蒸肉術 蒸冷凍骰子牛肉 就超好吃了
如果用高級牛肉 肯定更好吃 - →台灣 03-08 12:41牛肉全熟基本上就跟直接吃屎差不多
- →台灣 03-08 13:12回樓上 原來你吃過屎！
- →台灣 03-08 13:50牛肉是可以生吃的 如果醃漬調味夠水準 真的也是很好吃
但是會有健康疑慮生食醃漬獸肉應該是人類先祖懂用火之前 就存在的
在此之前 人類先祖還有用獸肉養蟲而吃肉蟲的技術在還不懂用火的遠古石器時代要保存食物
埋起來或掛在樹上 都是相當合理的作法！
如果用富含鹽份的礦物埋肉 肉會變的比較好嚼食
所以 醃肉就出現了
而掛在樹上風乾脫水(有專人趕蒼蠅昆蟲) 而變成肉乾
雖然比較硬 但會變的更好吃(就用石器切塊搗碎而生吃而言)人類先祖因為發現吃鹹醃肉後因補充電解質而更強大
才能理解 鹽 的功能而進化成能尋找並吃 鹽 的物種
一般哺乳類動物吃太多鹽 就腎衰竭心臟病死去了
人類先祖因天擇而提高鹽類攝取量的基因
讓人類更能長時間運動而不會橫紋肌溶解然抽筋休克死亡 - →台灣 03-08 16:27還是2500的牛肉阿 吃進肚子裡 有差嗎?
(aJan5566.): [問卦] 老木要把高級牛肉拿去滷怎麼辦!? - Gossiping板