準備幾張食品級鋁箔紙
洋蔥 青蔥 蒜蓉 辣椒 切成小末 灑一罐粗粒胡椒鹽 幾杯公賣局白葡萄酒 一些豆瓣醬
攪拌均衡後塗抹在牛腱上(一粒切成四塊)
然後與十幾粒切對半的小番茄與黃肉李子
一起包在鋁箔紙上(包三層) 然後烤箱220度C 烤200分鐘!
也是很好吃的 當然鋁箔紙最外層再裹上食品用石膏泥 用土窯下去埋焢!才是土法
最後
牛腱可以攪碎與蘋果泥蘿蔔泥香菇泥紅蔥末 "再來米粉"
蒸成 "粿" 冷卻後放入冰箱冷藏 (冷藏後切成板塊裝)
然後 準備煮麵 煮幾根蘆筍 煮好後瀝乾 也是冷藏
然後一起擺盤 成牛排樣式 淋上 冰涼的牛排醬
是一道 很棒的 清淡冷吃組合牛排 也是 奢華!