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看板 Gossiping
作者 HMTking ()
標題 [問卦] 咖啡店如何提高翻桌率？
時間 Wed Sep  9 22:55:16 2020




    聽說經營咖啡店最難的是提高翻桌率

    很多客人來咖啡店點一杯飲料就坐一整天不走 影響咖啡店的翻桌率

    咖啡店的翻桌率低 咖啡店的營收自然低

    希望客人來 又不希望客人待太久 本身就很矛盾 所以如何做到就很難

    咖啡店如何提高翻桌率呢？





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.120.58 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VMEpMT4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1599663318.A.744.html
→ railman: 正妹店員1F 09/09 22:55
→ aure0914: 飲料點冰的啦2F 09/09 22:55
推 y9111116: 那個沒辦法控制吧 增加外帶數吧3F 09/09 22:55
推 snsdakb48: 不開冷氣不放椅子4F 09/09 22:55
推 QBey: 在店長辦公室修幹服務5F 09/09 22:55
推 beontop: 不要放椅子6F 09/09 22:55
→ joker7788996: 五樓被四樓肛到外翻7F 09/09 22:55
→ kevin19528: 限時阿8F 09/09 22:55
→ ispy03532003: 連網wifi過20分鐘馬上斷線9F 09/09 22:55
推 easyfish: 翻桌(物理10F 09/09 22:56
→ jma306:  服務生臭臉  或是11F 09/09 22:56
→ ymx3xc: 咖啡店就是開給人坐的阿==12F 09/09 22:56
→ hosen: 沒椅子沒桌子13F 09/09 22:56
噓 G888888: 不要擺椅子14F 09/09 22:56
推 kronioel: 你以為咖啡店收那麼貴幹嘛15F 09/09 22:57
推 jason138: 位子都設在室外16F 09/09 22:57
噓 std92050: 一杯賣個100多是要翻個屁桌17F 09/09 22:57
→ akko76815: 點咖啡上白開水，用餐限10分鐘 不翻桌我輸你18F 09/09 22:57
→ avexe: 風水上來說加鏡子最有用19F 09/09 22:57
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 22:58:49
推 movieghost: 就做外帶型的店20F 09/09 22:58
推 tnnua: 內用鐘點費另計21F 09/09 22:58
→ avexe: wifi用8m的adsl22F 09/09 22:59
推 finis: 開昏黃的燈，讓客人做不了其他事情23F 09/09 22:59
→ ccufcc: 請福利熊來翻桌  靠技能改了24F 09/09 22:59
→ avexe: 冷氣調到28度25F 09/09 22:59
推 king32111: 每個座位設一台電腦，然後有使用時間這樣26F 09/09 22:59
→ avexe: 叫店員男扮女裝27F 09/09 23:00
推 tnnua: 不然外帶半價28F 09/09 23:00
推 DALUGI: 椅子難久坐 桌面小 聲音吵雜29F 09/09 23:00
推 beontop: 放重金屬音樂30F 09/09 23:00
→ avexe: 店員只請肥宅31F 09/09 23:00
推 yorkyoung: 全部用吧台式的就可以了32F 09/09 23:00
推 seemoon2000: 學那個韓式燒烤店 不要有座位 看你多會站33F 09/09 23:00
→ yorkyoung: 在咖啡師前面喝 如果沒了會有股壓力34F 09/09 23:01
→ avexe: 把所有插頭全封了35F 09/09 23:01
推 nk: 請8+9 定時去翻桌36F 09/09 23:01
推 dann255181: 不要設內用37F 09/09 23:01
→ avexe: 把椅子收走，改成  站立式咖啡38F 09/09 23:01
推 imij: 在幹嘛？ 多放幾張桌椅啊39F 09/09 23:02
→ Jason0813: cama解決了這個問題40F 09/09 23:02
→ winglight: 冷氣開超冷，然後賣小杯的熱咖啡41F 09/09 23:02
→ avexe: 咖啡攦辣椒粉42F 09/09 23:02
推 GLUESTICK: 用站的或沒靠背的板凳43F 09/09 23:02
→ cloud1017: 甩牌掀桌 左手抓椅子 右手拿菸灰缸 閉上眼睛砸下去44F 09/09 23:03
推 goscowalker: 椅子弄超難坐的那種45F 09/09 23:03
→ Nm025: 八卦是韓式站立燒烤店 都會提供椅子給客人...46F 09/09 23:03
→ avexe: 冷氣太冷就直接睡給你看了，當然愈熱愈好47F 09/09 23:03
推 v2608691: 請向cama學習48F 09/09 23:04
→ imij: 討厭客人座你的店，就不要開有內用的咖啡店嘍，讓他們去星巴49F 09/09 23:04
→ avexe: 老闆端咖啡時把姆指泡進去50F 09/09 23:05
→ imij: 克跟路易莎。你去賣便宜的外帶杯跟711競爭，即可。51F 09/09 23:05
推 hitomi47: 在客人的正前方放一個肥宅52F 09/09 23:05
推 seemoon2000: 原來有椅子喔 我沒去吃過 真不懂XDDD53F 09/09 23:06
推 boris0610: 請幾個歐巴桑專門站在客人旁邊像要等位置一樣54F 09/09 23:07
→ fzrpower: 有沒有試過「懸梁剌股精進桌」? 需要請打以下電話....55F 09/09 23:08
推 PLAYGGGG: 找東星烏鴉56F 09/09 23:09
推 Doub1eK: 放一點屎在裡面 客人就會翻桌了57F 09/09 23:09
推 renfro928: 每單的結帳價值/時間要夠高，而不是翻桌率58F 09/09 23:10
推 Stunts: KFC示範過了，冷氣超冷59F 09/09 23:10
推 DEAKUNE: 咖啡店其實要看回頭客才對，客人種類也是很重要，如果都是上班族那翻桌率沒那麼重要60F 09/09 23:14
推 kerodo: 喝咖啡就是慢慢品嚐。還衝什翻卓率。還不如要消費者再掏多62F 09/09 23:15
推 zakijudelo: 多點奧客63F 09/09 23:15
→ DEAKUNE: 冷氣調低反而浪費電，你在增加(想像)翻桌率的同時也增加了支出，夏季電費不低喔64F 09/09 23:16
→ g31421173: 能客滿就很棒棒了，還在那提翻桌，開始有大量人潮再限時就好了66F 09/09 23:16
噓 yofa: 簡單，不要提供插座使用然後開電扇就好68F 09/09 23:16
→ Qaaaa: 其實可用國外招 發票附廁所密碼 只能用一次69F 09/09 23:17
→ jimmykuo123: 找肥宅幫忙阿 誰座超過十分鐘就找肥宅跟她併桌70F 09/09 23:18
推 iwinlottery: 冰的啦71F 09/09 23:18
→ Qaaaa: 畢竟店內坐人也是一種行銷 但讓他們不能坐一天72F 09/09 23:18
推 yofa: 廁所設密碼是為了不讓路人當公廁，對翻桌率一點用都沒有73F 09/09 23:19
→ DEAKUNE: 試想當你想約朋友時，你會想去潮但是會趕人的店，或者去服務較好，可以聊天的店?74F 09/09 23:19
推 qq251988: 你知道星巴克主打的就是辦公室跟家的第三空間嗎 讓你待到爽也沒在怕76F 09/09 23:20
→ yofa: 我的經驗，店員請愈正我坐得愈久，所以櫃檯請歐巴桑翻桌率保證高XD78F 09/09 23:21
→ DEAKUNE: 純咖啡店沒有吃飯，大家聊完天自然會餓會想去吃飯80F 09/09 23:21
推 stcr3011: 換個角度想 你餐點優惠多讓客人想再加點81F 09/09 23:21
推 babuza: 賣咖啡的這麼多，有坐滿客人就要偷笑了...82F 09/09 23:21
→ tw15: 不要開燈跟冷氣83F 09/09 23:23
→ tommyhlu: 找8+984F 09/09 23:23
→ bearkitten: 吸管有多粗給多粗，冰塊有多大給多大85F 09/09 23:28
推 tony70017: 門口貼公告說你的店曾經有客人確診 保證沒人來86F 09/09 23:29
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 23:32:48
→ milkwind: 半小時開冷氣，半小時關87F 09/09 23:31
推 Ripper: 不要設置洗手間啊88F 09/09 23:35
推 huabandd: 物理翻桌啊 喝了超過半小時直接翻桌89F 09/09 23:38
推 s8900117: 不開冷氣90F 09/09 23:44
推 lynchen: 店內只有一間廁所91F 09/09 23:45
噓 sleepyuan: 店員潑客人熱水R  直接翻桌92F 09/09 23:45
→ opencat: 開咖啡店還想要翻桌??93F 09/09 23:53
推 dudee: 請正妹店員，每半小時就去找肥宅客人客氣的請他們離開，發現能和正妹講到話，他們會繼續當回頭客94F 09/09 23:55
推 Zenta: 桌子只有兩支腳  應該很容易就翻了96F 09/09 23:57
推 a2945874624: 安裝機關，30分鐘到桌子會被往上抬升到屋頂97F 09/09 23:58
推 gn00152097: 要提高翻桌率你必須要先有足夠的客源98F 09/10 00:00
推 loveadu: 不要放椅子99F 09/10 00:03
推 jzasd22: 咖啡弄小杯一點，讓他再點一杯100F 09/10 00:14
推 s801107: Lousia冷氣都超冷101F 09/10 00:24
→ yahappy4u: 讓顧客生氣他就會翻桌了102F 09/10 00:32
推 daye2012: 做飲料店就好了，做什麼咖啡店103F 09/10 00:35
推 se2422: 有遇到過限制時間的店家104F 09/10 00:38
推 KuoBenson: 冷氣開超冷，附近一間露易莎就是這樣105F 09/10 00:43
推 loopuntil: 不要桌椅......啊就飲料店啊！106F 09/10 00:53
→ MidoBanA: 不要擺椅子107F 09/10 00:57
推 URaybaobao: 如果一看到客人的飲料喝完就馬上收走呢？108F 09/10 00:58
→ holyjj: 每過一小時老闆就大罵店員把氣氛弄糟109F 09/10 01:04
推 AjCkgc: 把桌子的四隻腳改成三隻腳。110F 09/10 01:15
推 VAIO911: 冷氣開送風啊111F 09/10 01:15
推 koduck10: 賴著不走的直接翻桌 最快112F 09/10 01:20
推 sookie: 學85度c113F 09/10 01:21
推 ccharles: http://i.imgur.com/UcDSUtX.jpg114F 09/10 01:28
噓 a135a: 難喝一點 客人不想喝自然會走115F 09/10 01:29
推 noking7: 站著喝咖啡店116F 09/10 01:50
推 dino51: 不開放廁所吧XD117F 09/10 02:12
→ olycats: 開水無限喝 不提供廁所118F 09/10 02:30
→ SnowCat1430: 直接翻桌119F 09/10 02:38
→ CDing: 在每一杯咖啡中放蟑螂120F 09/10 02:38
→ SnowCat1430: 開玩笑的，建議安裝機關，桌子每五分鐘翻面一次
要一直坐就要算準時間把餐點拿起來度過危機121F 09/10 02:39
→ grace132004: 麥當勞是用很爛的椅子123F 09/10 02:49
→ b95202075: 設定時啊，時間到還沒走就砸派124F 09/10 02:55
→ z89062: 賣貴一點 坐一整下午也沒差125F 09/10 03:10
推 reality6699: 發免費咖啡券給8+9，天天都翻桌126F 09/10 03:20
推 hank850503: 讓 Wifi 不穩定127F 09/10 03:41
推 syuan0729: 都放沒有靠背的高腳椅128F 09/10 06:28
推 PhySeraph: 簡單 不開放插座129F 09/10 07:02
推 noname912301: 冰抖啦！130F 09/10 07:25
→ p2p8ppp: 椅子每5秒電擊一下131F 09/10 08:33
推 louisp: 隔壁大賣場132F 09/10 08:34
→ rekomiss04: 找耀揚哥來 翻桌率很高133F 09/10 09:03
推 hikku: 咖啡店就是要拼回頭率 客人舒服才會回來134F 09/10 09:37
推 joanrey: 在店裡連續播放烏鴉哥的難辦就別辦囉~135F 09/10 11:11
推 yunpig0802: 低消 限時 外帶半價 賣整模的蛋糕(要先預約)136F 09/10 11:19
噓 hodj: 做外帶就好了啊，還要我教？137F 09/10 11:42
推 evilhorn: 做外帶138F 09/10 12:10
推 sanachen: 不給久坐就是一次店 評價也不會好看139F 09/10 12:22
→ incisive: 不要開冷氣140F 09/10 13:18
推 whitelady: 椅子弄得很難坐  冷氣設定會直吹客人的頭141F 09/10 19:53

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