我心目中 想吃的奢華便當 是
牛腱肉 豬里肌肉 雞胸肉 鴨胸肉 海水魚無刺魚排 淡水魚無刺魚排
構成的冷吃少油少鹽有點甜的清淡雙重三牲當主材的無白飯便當
搭配 蛋黃半熟的糖芯水煮蛋 水煮去殼白蝦
清蒸蘆筍 清蒸紅蘿蔔 水煮花椰菜 清蒸白菜芯 酸甜微鹹醃漬小黃瓜
牛腱肉 用薑汁米酒焦糖八角加水燉煮至軟爛 然後放涼冷藏後 切片灑些黑胡椒粉
豬里肌肉
絞成肉糜加入蒜泥紹興酒九層塔汁醬油與蛋黃攪勻後 放入模具蒸熟 放涼冷藏後切片
雞胸肉 蒸熟後 撕成肉絲後加入蔥花拌勻 盛有放入濃縮雞湯加果凍粉的容液
放涼冷藏後 從模具倒出後切片
鴨胸肉 選擇宜蘭鴨賞最方便 直接用鹽水煮熟後 冰鎮切片即可
海水魚無刺魚排 和 淡水魚無刺魚排 要做成冷吃料理
前者 是水煮後作成冬菜魚肉沙拉 後者 作成沙茶風蒜香魚肉香腸水煮切片
於是一道 奢華的六葷冷吃便當主菜 就完成了
有錢人生前不奢華 吃好一點 下輩子變食材