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作者
標題 [新聞] 嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食
時間 Thu Oct 8 14:31:21 2020
作者
標題 [新聞] 嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食
時間 Thu Oct 8 14:31:21 2020
1.媒體來源:
自由時報
2.記者署名:
林宜樟
3.完整新聞標題:
嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食變藝術品
4.完整新聞內文:
嘉義是台灣「豆漿配豆花」的發源地，許多人到嘉義才發現原來這裡的民眾吃豆花不是加
糖水而是配豆漿，嘉義市青年游宜恩在外地吃不慣糖水豆花，而興起將家鄉豆漿豆花發揚
光大的念頭，與哥哥游宜凱創業開店「壺豆花」，精選嘉義縣東石生產的非基改有機黃豆
，並將豆漿豆花設計擺盤，精緻呈現，「希望讓家鄉美食成為藝術品」。
糖水而是配豆漿，嘉義市青年游宜恩在外地吃不慣糖水豆花，而興起將家鄉豆漿豆花發揚
光大的念頭，與哥哥游宜凱創業開店「壺豆花」，精選嘉義縣東石生產的非基改有機黃豆
，並將豆漿豆花設計擺盤，精緻呈現，「希望讓家鄉美食成為藝術品」。
位於嘉義市垂楊路的壺豆花今天開幕，不像一般豆花店通常都是攤車、小點，而是大坪數
且裝潢如高級甜點店，並以藝術家奈良美智、村上隆的畫作布置，許多民眾入內參觀驚嘆
連連。
且裝潢如高級甜點店，並以藝術家奈良美智、村上隆的畫作布置，許多民眾入內參觀驚嘆
連連。
26歲的游宜恩說，從小在嘉義吃豆花，都以為豆花就是配豆漿，後來到台南讀書時，吃糖
水豆花很不習慣，才知道原來豆漿豆花是發源於嘉義，因此興起把家鄉味發揚的念頭，開
豆花店推廣美食。
水豆花很不習慣，才知道原來豆漿豆花是發源於嘉義，因此興起把家鄉味發揚的念頭，開
豆花店推廣美食。
游宜恩說，壺豆花的豆花經研發，以兩種黃豆調配製成，採用東石「十甲有機農場」契作
的黃豆，味道濃醇，其餘原物料也都來自嘉義；他說，嘉義有很多老房子改建的餐飲店家
，雖然很有想法，但老房子空間不大，因此想走不同的風格，用大空間讓更多人來享用豆
漿豆花。
的黃豆，味道濃醇，其餘原物料也都來自嘉義；他說，嘉義有很多老房子改建的餐飲店家
，雖然很有想法，但老房子空間不大，因此想走不同的風格，用大空間讓更多人來享用豆
漿豆花。
游宜恩說，除了純豆花加豆漿，還有芋圓、地瓜圓、花生等配料，豆漿用茶壺盛裝，讓顧
客自行加入；游宜凱說，壺豆花擺盤和一般店家不同，每種料都擺好，可讓顧客瞭解，除
了傳統豆漿豆花，另外創新設計年輕人喜愛的泰式奶茶口味。
客自行加入；游宜凱說，壺豆花擺盤和一般店家不同，每種料都擺好，可讓顧客瞭解，除
了傳統豆漿豆花，另外創新設計年輕人喜愛的泰式奶茶口味。
游宜恩說，未來也想與嘉義的火雞肉飯、砂鍋魚頭等美食合作，用在地美食深化嘉義觀光
市場，讓遊客透過美食在嘉義深度旅遊。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3315327
地方小吃》嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食變藝術品 - 生活 - 自由時報電子報
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嘉義是台灣「豆漿配豆花」的發源地，許多人到嘉義才發現原來這裡的民眾吃豆花不是加糖水而是配豆漿，嘉義市青年游宜恩在外地吃不慣糖水豆花，而興起將家鄉豆漿豆花發揚光大的念頭，與哥哥游宜凱創業開店「壺豆花」，精選嘉義縣東石生產的非基改有機黃豆，並將豆漿豆花設計擺盤，精緻呈現，「希望讓家鄉美食成為藝術品」。位 ...
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豆漿豆花好吃嗎？會不會有黏稠感
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※ 文章代碼(AID): #1VVh8yKh (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1602138684.A.52B.html
噓 : 這樣吃根本沒有層次1F 10/08 14:32
→ : 豆漿凝固不就豆花2F 10/08 14:32
推 : 蛤 誰准你說嘉義是發源地了3F 10/08 14:32
→ : 野人獻曝4F 10/08 14:32
→ : 邪門歪道 不用糖水決勝負5F 10/08 14:32
推 : 我都加大冰奶 吃完還助消化6F 10/08 14:32
推 : 其實這樣吃 傷害到豆花的香氣7F 10/08 14:32
→ : 屁啦 我嘉義人都吃糖水豆花 討厭豆漿的味道8F 10/08 14:32
推 : 冬天喝熱的會特別濃的感覺9F 10/08 14:33
推 : 不是加美乃滋嗎10F 10/08 14:33
推 : 第一次吃到豆漿豆花超震驚，但很好吃11F 10/08 14:33
推 : 那叫白醋12F 10/08 14:33
噓 : 涼麵+美奶滋13F 10/08 14:34
→ : 也有豆花加鮮奶的14F 10/08 14:34
→ : 北港發源吧15F 10/08 14:34
推 : 豆漿豆花很好吃好嗎..香氣個屁 同樣的東西啦XDD16F 10/08 14:34
推 : 第一天開幕就買業配喔17F 10/08 14:34
→ : 都黃豆做的 吃起來有差嗎18F 10/08 14:35
推 : 豆漿豆花超讚19F 10/08 14:35
推 : 咖啡豆漿豆花20F 10/08 14:35
推 : 我嘉義人 唯一支持豆漿豆花 加糖水甜鼠了嘔嘔嘔21F 10/08 14:36
→ : 買豆花回家 在家加豆漿加鮮奶都可以自己來22F 10/08 14:36
推 : 豆漿豆花不就很合理的搭配嗎23F 10/08 14:36
推 : 豆漿豆花好吃，但還是要加糖水24F 10/08 14:36
推 : 我都吃燒仙草加仙草凍25F 10/08 14:36
→ : 跟食神多魚一樣XD26F 10/08 14:36
推 : 豆漿豆花好吃27F 10/08 14:37
推 : 再加上豆乳 怕28F 10/08 14:37
推 : 可以在豆花上淋豆花再拌豆花29F 10/08 14:37
推 : 豆漿加豆花唯一解 糖水不敢恭維30F 10/08 14:37
推 : 呃....沒有薑湯豆花派的嗎？我台中人....31F 10/08 14:38
推 : 豆花不就凝固的豆漿.. 推薑湯32F 10/08 14:38
推 : 薑湯豆花可以 糖水豆花不行33F 10/08 14:38
推 : 豆花加台南牛肉湯才是正解34F 10/08 14:39
噓 : 糖水豆花喇 其他都741435F 10/08 14:39
→ : 沒加糖我真的不知道原味如何好吃><36F 10/08 14:39
推 : 豆味太濃，不愛，還是加糖水比較剛好37F 10/08 14:39
推 : 一般豆漿除非特別點無糖 不然都是加過糖的38F 10/08 14:40
→ : 我家這邊有一家也是這樣吃！感覺豆味更濃，更好吃！39F 10/08 14:40
→ : 頂多說當地人習慣這樣吃吧 有到發源嗎
豆漿配豆花不該在豆花發明出來就有的東西嗎41F 10/08 14:41
豆漿配豆花不該在豆花發明出來就有的東西嗎41F 10/08 14:41
→ : 一個吃飯加粥的概念- -43F 10/08 14:42
→ : 米漿配豆花44F 10/08 14:44
推 : 業配喔45F 10/08 14:44
→ : 真的假的，我從小都這樣吃耶，大台北地區不少見吧46F 10/08 14:44
噓 : 我都把豆花換成大顆珍珠 豆漿換成奶茶 喝起來像珍奶47F 10/08 14:45
推 : 台中也有啊 從小吃到大48F 10/08 14:47
→ : 這也叫美食 可憐啊49F 10/08 14:47
推 : 糖水豆花發源地：台南50F 10/08 14:47
→ : 我記得以前就有了51F 10/08 14:47
→ : 這跟"發明"豆漿煮豆皮差在哪52F 10/08 14:48
推 : 板橋 店名(豆蔣) 豆漿豆花超好吃!!!!!!!!!!!!!53F 10/08 14:48
推 : 我家的豆花都是加鹽滷加壓定型後加上皮蛋蔥花淋上醬油膏54F 10/08 14:48
推 : 台南也有豆漿豆花啊56F 10/08 14:53
推 : 豆漿豆花+美乃滋涼麵 超讚！嘉義最高57F 10/08 14:56
推 : 樓下都吃厚片夾吐司58F 10/08 14:57
噓 : 昨天剛吃...大概是我不懂59F 10/08 14:59
推 : 重點是豆漿豆花還要配油條，超讚60F 10/08 15:15
推 : 竹北還有麵線糊加豆花的，豆漿算什麼61F 10/08 15:17
推 : 好吃62F 10/08 15:22
→ : 那吃鹹豆漿吧63F 10/08 15:23
推 : 超好吃，糖水的根本嘔嘔嘔64F 10/08 15:25
→ : 豆花就是配威士忌啦 配啥豆漿糖水65F 10/08 15:26
推 : 還ok拉66F 10/08 15:36
→ : 這樣吃起來都同一個味道吧67F 10/08 15:47
推 : 豆花配豆漿讚讚68F 10/08 15:49
推 : 台南有什麼東西是沒加糖水的??69F 10/08 15:52
推 : 加糖水根本客家吃法70F 10/08 16:29
→ : 豆漿豆花吃起來很無聊，都一個味道71F 10/08 16:37
→ : 這樣配會搶味 不是好的吃法72F 10/08 16:39
推 : 再加入豆皮 就可以成為"豆腐三重奏"73F 10/08 16:40
噓 : 嘉義是發源地？有什麼證據？說中永和或臺南是我還比較相信！嘉義出名的是豆奶吃死人吧！74F 10/08 16:47
噓 : 根本不好吃76F 10/08 17:23
推 : 好好吃的感覺77F 10/08 17:41
推 : 豆漿豆花超香濃！豆花的極致王道！78F 10/08 18:04
推 : 還以為要說幾年前吃不乾淨豆奶死掉都碩士79F 10/08 18:10
推 : 糖水根本就是偷工減料吧，豆漿才是王道80F 10/08 18:24
推 : 黃豆親子丼81F 10/08 18:28
推 : 這是業配新聞喔，剛開幕第一天就發記者，是不是哪個地方人物的兒子82F 10/08 18:32
噓 : 牛奶加優格是不是也能變藝術品了84F 10/08 20:21
推 : 阿娥超好吃可是甜到靠北85F 10/08 20:31
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- →台灣 10-08 14:53嘉義豆漿豆花很早就有了吧,40年前都有一個阿婆推攤車從延平街到光華路,豆漿還是用玻璃瓶裝的
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