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作者
標題 [新聞] 涼麵必配味噌湯 日人驚：為何要加貢丸？
時間 Thu Jul 23 20:10:07 2020
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標題 [新聞] 涼麵必配味噌湯 日人驚：為何要加貢丸？
時間 Thu Jul 23 20:10:07 2020
涼麵必配味噌湯 日人驚：為何要加貢丸？
SETN
記者林昆慶、林良憲／台北報導
夏天吃涼麵必配味噌湯，不過有民眾分享，先前帶日本友人去吃涼麵，他非常驚訝味噌湯
裡竟然會加貢丸還有蛋花，涼麵業者透露，台式味噌湯就是要料多澎湃、加貢丸和蛋花，
俗稱「綜合湯」。
裡竟然會加貢丸還有蛋花，涼麵業者透露，台式味噌湯就是要料多澎湃、加貢丸和蛋花，
俗稱「綜合湯」。
淋上特製麻醬、大把小黃瓜，夏天吃涼麵最清爽，但必配一碗味噌湯，而且裡頭有豆腐、
有蛋花，還有2顆貢丸。
蛋汁先打在碗裡，再淋上熱湯和貢丸，攪拌一下，這是台灣俗稱的「綜合湯」，不過有民
眾分享，帶著日本朋友去吃涼麵、喝了綜合湯，結果日本朋友不可置信，驚呼味噌湯裡為
何要加貢丸？有人說沒加排骨酥就該感恩了，不過也有人說，只有北部人才加貢丸。
眾分享，帶著日本朋友去吃涼麵、喝了綜合湯，結果日本朋友不可置信，驚呼味噌湯裡為
何要加貢丸？有人說沒加排骨酥就該感恩了，不過也有人說，只有北部人才加貢丸。
涼麵店業者：「口感就很搭啦，譬如說麵是比較…它是麻醬的嘛，配那個味噌湯裡面有豆
腐這樣子，那個味道不錯，從70年到現在都是這樣子。」
日式味噌湯材料，基本有「海帶、魚乾」味道較鹹；台式味噌湯則以甜味的白味噌為主，
丁香魚、柴魚片為底，再加上豆腐、海苔等配料，湯頭味道較甜、較濃厚。
炒2小時的豆瓣肉燥，業者說重口味涼麵最搭味噌湯，沒加貢丸也會有豆腐、蛋花，一樣
味噌，台日口味大不同。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=784608
台式口味網戰翻！涼麵必配味噌湯 日人驚：為何要加貢丸？ | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
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夏天吃涼麵必配味噌湯，不過有民眾分享，先前帶日本友人去吃涼麵，他非常驚訝味噌湯裡竟然會加貢丸還有蛋花，涼麵業者透露，台式味噌湯就是要料多澎湃、加貢丸和蛋花，俗稱「綜合湯」。 ...
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我也驚呆了 居然有人味噌湯加貢丸？
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推 : 我94爽1F 07/23 20:10
推 : 加貢丸更好吃好嗎2F 07/23 20:10
→ : 幹你日本仔屁事吃你娘那豆啦幹3F 07/23 20:10
→ : 搭涼麵的味噌湯本來就要加貢丸阿 有人不加的???4F 07/23 20:11
噓 : 應該要加珍珠的5F 07/23 20:11
推 : 貢丸百搭啊，我吃粉圓冰也會加貢丸6F 07/23 20:11
推 : 味噌湯當然要加貢丸7F 07/23 20:11
→ : 窮人思維呀，填飽肚子最上策8F 07/23 20:11
推 : 暗陰陽 貢丸組的出來！跟 ～ 我 ～ 打9F 07/23 20:11
推 : 全世界有很多人啊 口味固定下來就嫌東嫌西10F 07/23 20:11
推 : 味噌湯加貢丸不是很常見嗎？11F 07/23 20:12
推 : 只有北部會這樣吃= =不要牽托到全台12F 07/23 20:12
→ : 三小 第一次聽過加蛋花貢丸==13F 07/23 20:12
推 : 貢丸不是都大骨湯加芹菜??14F 07/23 20:12
→ : 有什麼好驚呆，大驚小怪15F 07/23 20:12
噓 : 嘔16F 07/23 20:12
推 : 你們還不是在飯裡加珍珠17F 07/23 20:12
→ : 可是貢丸很好吃18F 07/23 20:12
→ : 我怎麼吃還要你日本人同意484辣19F 07/23 20:12
→ : 他媽的黑暗料理嘔嘔嘔嘔嘔嘔20F 07/23 20:12
推 : 爽啊 還要加蛋加蔥花佩涼麵21F 07/23 20:12
推 : 涼麵就是要配味噌貢丸蛋花湯 不然呢？22F 07/23 20:12
推 : 南部真的不加貢丸或魚丸嗎?23F 07/23 20:13
→ : 沒有搭配味噌蛋花貢丸湯的涼麵就是沒有完成的料理24F 07/23 20:13
推 : 有人入珠都用貢丸呢25F 07/23 20:13
→ : 台式味增湯 aka 味增風味貢丸蛋花湯26F 07/23 20:13
→ : 有夠難吃的組合27F 07/23 20:13
噓 : 那不能叫味噌湯 嘔嘔嘔嘔28F 07/23 20:14
推 : 味噌湯真的有人加貢丸喔？？？29F 07/23 20:14
推 : 只有台北人吧 嘔嘔嘔嘔嘔30F 07/23 20:14
推 : 味噌湯就是要泡油屌 泡得懶趴趴的入口即化 才好吃31F 07/23 20:14
→ : 南部吃涼麵根本不配味噌湯32F 07/23 20:14
→ : 台灣人聽到拉麵加珍珠也是傻眼33F 07/23 20:14
→ : 下一篇，披薩加鳳梨34F 07/23 20:14
→ : 中部人，味增湯沒吃過加貢丸的35F 07/23 20:14
→ : 那我看下次出現加排骨酥跟油蔥的我也不意外了36F 07/23 20:14
推 : 南部就有啊 涼麵+味增貢丸蛋花湯啊 生意超好37F 07/23 20:14
推 : 嘉義涼麵還加美奶滋38F 07/23 20:14
→ : 台南明明也有涼麵攤有賣味噌蛋花貢丸湯39F 07/23 20:15
→ : 蛋花貢丸味增湯超好喝40F 07/23 20:15
→ : 驚個屁 日本自己味噌湯就一堆花樣了41F 07/23 20:15
推 : 加貢丸超好吃好嗎42F 07/23 20:15
推 : 味僧加貢丸根本噁43F 07/23 20:15
→ : 干倭寇小日本屁事啊糙44F 07/23 20:15
推 : 味噌蛋花貢丸湯，才是全套45F 07/23 20:15
→ : 煮湯不就是有什麼料都丟下去煮嗎46F 07/23 20:15
推 : 誰喝味增湯加他媽貢丸
南部人也不這樣搞47F 07/23 20:16
南部人也不這樣搞47F 07/23 20:16
推 : 只有台北人加啥小貢丸，別扯其他縣市下水49F 07/23 20:16
推 : 味噌湯加蛋花貢丸，北部人財富自由的吃法50F 07/23 20:16
→ : 貢丸就豬肉製成，味噌湯加豬肉很正常51F 07/23 20:16
→ : 南部人的味覺是有問題的 都吃鼻涕肉圓粽子 還甘之如飴52F 07/23 20:16
推 : 加貢丸噁 你各位台北人不懂吃53F 07/23 20:17
推 : 你們不也拿珍珠去做奇怪料理 扯平啦54F 07/23 20:17
→ : 新北也很多啦 新北不要裝了 快出來挺台北人加貢丸55F 07/23 20:17
推 : 沒加個大腸下去很客氣了吧 ..56F 07/23 20:17
推 : 味噌蛋花貢丸湯+1 劉媽媽涼麵57F 07/23 20:17
推 : 加豬血糕和香菜的味噌湯都看過了58F 07/23 20:17
推 : 第一次看到好噁59F 07/23 20:17
→ : 沒有貢丸和涼麵的味增湯 只能說敬謝不敏60F 07/23 20:17
推 : 貢丸蛋花味增湯+涼麵=美味61F 07/23 20:17
推 : 貢丸頂多是加在紫菜湯吧 加在味噌湯裡有點聳= =62F 07/23 20:18
推 : 無厘頭創意吃法63F 07/23 20:18
推 : 大驚小怪 我彰化肉圓都泡在味噌湯裡面吃64F 07/23 20:19
推 : 加美乃茲真的超噁65F 07/23 20:19
推 : 這樣配超好吃的啦66F 07/23 20:19
推 : 味噌湯不加味噌 改加蛋花和貢丸67F 07/23 20:19
→ : 蛋花湯加貢丸 老人才會幹的事68F 07/23 20:19
推 : 貢丸才是本體69F 07/23 20:20
推 : 為什麼要問為什麼70F 07/23 20:20
推 : 我知道有人都不放味曾與豆腐，改放菜頭排骨酥跟肉燥71F 07/23 20:20
推 : 加貢丸好吃72F 07/23 20:20
推 : 南部人吃東西真的很怪 而且都把這些怪習慣帶到台北來73F 07/23 20:21
推 : 弄大一點變味增鍋不行嗎？74F 07/23 20:21
酸甜醬汁+Q彈麵條！台南傳承50年涼麵 每日限量30碗 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
夏天到了就是要吃涼麵啊！位於台南的「陳媽媽涼麵」，傳承50年手藝，將金華市場好滋味復刻到第三代店家，從3月開幕以來，人潮絡繹不絕，招牌「榨菜肉絲涼麵」更是每日限量30碗，老闆也預計9月推出鮮蚵涼麵，勢.. ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/2586/d2586719.jpg)
推 : 那南部人不要來北部偷吃喔，啾76F 07/23 20:22
噓 : 味噌湯加羊肉爐才好吃77F 07/23 20:22
推 : 好吃啊 日本仔閉嘴78F 07/23 20:22
推 : 幹你們把珍珠加在飯裡好意思79F 07/23 20:22
推 : 新竹人加貢丸很正常啦80F 07/23 20:22
推 : 日本要宣戰了嗎81F 07/23 20:23
→ : 35年來第一次聽到味增加貢丸82F 07/23 20:23
推 : 味增風味的蛋黃貢丸湯83F 07/23 20:24
推 : 哪裡的味噌湯有加貢丸？84F 07/23 20:24
推 : 爽啊85F 07/23 20:24
推 : 我日本朋友都沒有人覺得奇怪...86F 07/23 20:24
噓 : 不加貢丸加洨ㄛ87F 07/23 20:24
推 : 可以再加米血、蛤仔、小香腸跟蝦子啊 ~88F 07/23 20:24
推 : 我味噌湯 都不放味噌與貢丸，那就是排骨酥湯89F 07/23 20:24
推 : 我才想問你們為什麼肉燥飯要加珍珠咧90F 07/23 20:24
噓 : 先把你們煎餃弄好吃吧......91F 07/23 20:24
推 : 台灣發明的阿92F 07/23 20:25
噓 : 日人驚93F 07/23 20:25
推 : 全世界都覺得很奇怪的搭配94F 07/23 20:25
推 : 多了兩顆 價格不便95F 07/23 20:26
→ : 你們亂加珍珠才噁96F 07/23 20:26
→ : 不然加珍珠嗎？97F 07/23 20:27
推 : 我吃燒仙草也加貢圓98F 07/23 20:27
推 : 再吵就加香菜99F 07/23 20:27
→ : 味噌湯當然不加貢丸啊 加豆腐海苔就夠了 又不是貢丸湯!411F 07/24 13:47
推 : 吃涼麵配的味噌湯一定要加貢丸！412F 07/24 13:49
推 : 三合一啊 就夜店完畢吃。 應該有15年了這個文化413F 07/24 15:18
推 : 那就是貢丸湯啊414F 07/24 16:56
噓 : 吃兩粒補兩粒 懂？415F 07/24 17:34
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- →台灣 07-23 20:31日本人味噌湯還不是加茄子?
- →台灣 07-23 20:41日本吃煎餃配飯，這對台灣來說也是奇怪的搭配
- →台灣 07-23 20:46這樣不是很好嗎～
證明味噌跟義大利麵一樣
是個百搭食材呀！日本自己
從北到南、從關東到關西
各地味噌湯配料都不一樣
連味噌都各式各樣
沒有什麼叫做「王道配料」日本有人煮咖哩加蜆
有人煮味噌湯加小黃瓜、蒟蒻
台灣加貢丸算什麼據說，若問起日本男人
怎樣的味噌湯才算好喝
不少人都答「我媽煮的」呢～(笑) - →台灣 07-23 20:47煎餃配飯，是大阪作風
東京人也覺得奇怪呀～^^b - →台灣 07-23 21:45那....加珍珠好了 ?
- →台灣 07-23 21:48我他媽還看過加排骨跟蘿蔔的
- →台灣 07-23 22:17日本人味噌湯加豬肉片&蘿蔔ww
- →台灣 07-24 02:36那裡的味增...
- →台灣 07-24 12:02···
- →台灣 07-24 15:27加魚丸比較好
- →台灣 07-24 15:28這有什麼好上新聞的？
- 瞎台灣 07-24 17:59不是只有台式味噌湯就是要料多澎湃
台灣的一堆老人就是覺得所有湯類食物都要加料到滿出來，最好滿到連一滴湯都沒有，這樣的店家才用心實在，根本一群智障 - →台灣 07-24 19:16味增加貢丸有甚麼好稀奇?還有味增加大小腸勒
- →台灣 07-24 20:01貢丸豬肉做的，加在湯裡煮湯頭更鮮美。
(panex0845.): [新聞] 涼麵必配味噌湯 日人驚：為何要加貢丸？ - Gossiping板