看板 Gossiping作者 ailenafang (拉姆雷姆都我的)標題 Re: [問卦] 這是什麼魚阿?時間 Thu Jan 14 03:56:02 2021
※ 引述《a14589761 (下麵超好吃)》之銘言:
: 如題,最近澎湖天氣冷,岸上一堆死魚,我朋友剛好撿到這兩尾,拍給我看,請問這條魚
: 是什麼魚阿
: https://i.imgur.com/tQrmnXg.jpg
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這隻應該是布氏刺尾鯛 有錯請指教更正
刺尾鯛類的魚 是珊瑚礁常見魚類 協助藻類和珊瑚之間的平衡
如其名 這科魚尾柄都有倒鉤形的利刃
被大個體劃到會直接皮開肉綻
滿多種類顏色豔麗 也是水族館的常客
刺尾鯛在磯釣也偶爾會釣到
但由於是藻食性 刺尾鯛吃起來會有藻類的腥臭味
但沒到臭肚魚那麼誇張就是了
所以烹飪方式也滿固定的
刺尾鯛照著俗名分為兩類 倒吊和剝皮
倒吊的皮很韌 和肉質細嫩
稍微煎炸過 再用紅燒方式
非常好吃 也不會有藻味
https://i.imgur.com/JLjlFSl.jpg
https://i.imgur.com/JOV5Oea.jpg
被叫剝皮的倒吊 並不是常聽到的單棘魨剝皮
是一種叫鼻魚的家族
鼻魚的脂肪含量很高 肉超油 切生魚片超爽
但表皮非常粗糙 無法入口 一定要撥開 所以叫剝皮
台灣比較沒人在吃 魚港一隻都幾十塊在賣
在日本料理算不錯的貨
但只能切生魚片或碳烤 才能享受他豐富的油脂
其他料理方法就不太好吃
有興趣之後不妨買一隻回去看看
https://i.imgur.com/Gb6hoAN.jpg
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推 SUMPO: ㄏ一罵齁甲謀?3F 01/14 04:09
推 coffee112: 幾十塊在賣? 魚有這麼便宜的嗎?
漲姿勢 推一個13F 01/14 06:50
噓 Wangdy: 不要吃珊瑚礁魚類啦15F 01/14 06:55
推 Trybeer: 上次吃過烤剝皮魚沒很愛有腥味24F 01/14 08:34
推 razan: 吃魚文27F 01/14 09:43
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