看板 Gossiping作者 oddyssey (iuygiuti)標題 Re: [問卦] 鼎泰豐人事成本真可能佔營收5成?時間 Tue Mar 9 02:09:44 2021
前陣子有新聞 小弟忘記貼在哪了
大意上 就是說鼎泰豐最近股東之間鬧得不愉快 創始股東楊家過於專橫
另一股東 吳家除了出資 在經營權方面完全沒有話語權
吳家有意轉手持股 楊家說除非新的股東人選要他們同意 否則轉讓持股免談
然後 據說 鼎泰豐的人事成本約佔營收的六到七成 店內光是洗碗的都月薪四萬以上
而且 因為鼎泰豐內部有個政策 必須維持客人數量和服務員的數量在某一特定比例
造成人事成本居高不下 一間名聲很好的未上市公司 純益率竟然不到10%
也難怪 鼎泰豐的股權轉讓交易 聽說已經談了三年多 問過不少買家最後都無疾而終
因為 創始股東毛太多 做法上比較"專制" 加上未上市股權的流動性很差
所以 空有很好的名聲 但是股權轉讓交易的運作 卻出乎預料的極其不順利
以上 一點八卦 別嫌棄阿
※ 引述《fliesa (fliesa)》之銘言：
: 阿肥我有個朋友暫且叫小青，前幾年一直在推崇台灣要多點開花，不該只有台GG一枝獨秀
: 沒想到現在台GG將全世界摩擦在地板，我低朋友小青突然尚書大人上身
: 說台GG真是好棒棒，然後最近不知道是鼎泰豐觸發到了他哪根神經
: 四處找著人狂吹說鼎泰豐好棒棒、鼎泰豐業界良心、鼎泰豐老闆楷模
: 還把之前自己的舊愛台GG給拋棄說 "就連台GG也做不到跟鼎泰豐一樣把營收50%給人事"
: 但是阿肥我就疑惑了，一間根本沒上市的公司
: 帳本根本沒有辦法公開檢視，都馬自己喊得
: 鼎泰豐真有可能人事佔營收50%嗎?
: 有沒有鼎泰豐的八卦
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推 zyxx: 有八卦有推1F 03/09 02:11
推 XTaiwanAyin: 楊先生對員工很好，對自己也很自律
每天一定會去店裡試菜
而且一定會去巡店2F 03/09 02:11
推 yychiu: 好企業，以後多支持！5F 03/09 02:12
→ Jimny5566: 是我我也賣 隨便去探聽一下30~100人左右公司人事成本佔7F 03/09 02:12
→ poz93: 其實這才正常吧 只是台灣餐飲是慣老闆的樂園才會覺得鼎泰豐人事成本太高8F 03/09 02:13
→ Fuuuck: 有一種說法是第一代對員工比較好 但這對股東來說就....?10F 03/09 02:13
→ Jimny5566: 營業額多少就知道 賣了3年還沒人要買大家就知道有問題11F 03/09 02:13
推 dodomilk: 純益率是看產業，和名聲好不好沒有關係吧13F 03/09 02:14
→ Nevhir: 因為楊經營模式是員工客人還有食安至上 至於那種降成本的14F 03/09 02:14
→ dodomilk: 你做餐飲業就注定純益率不高了啊15F 03/09 02:14
推 tsai18: 不是他們薪水發太高 是賺的錢太少17F 03/09 02:15
→ Fuuuck: 他們洗碗的薪水是其他服務業店長級的級距20F 03/09 02:15
→ poz93: 以服務品質來說 你請3個服務生26k小店和6個服務生 38k21F 03/09 02:16
→ XTaiwanAyin: 我開玩笑的啦你還認真
因為以前每次有鼎泰豐的問卦，就有鄉民在那邊說巷口屌打…覺得很傻眼而已22F 03/09 02:16
→ poz93: 後者比較能要求和維持25F 03/09 02:17
推 sdbb: 我家廟口吊打27F 03/09 02:17
推 wario2014: 這才是長長久久的經營之道，想賺快錢的只會害死所有人看看那些KY股32F 03/09 02:20
→ Fuuuck: 某間X肉飯也是走這個路線，不過就很難下南部發展34F 03/09 02:22
推 kutkin: 鼎泰豐雖然人工高，東西也貴，哪正常了
2倍人工，2倍售價，最後純益剩10%37F 03/09 02:32
噓 Oreeeo: 吃不起的人才會嫌貴，要便宜去吃路邊攤40F 03/09 02:34
推 kutkin: 有點類似王品的問題而已
有人是該領，有些人則超領了41F 03/09 02:34
→ Oreeeo: 根本沒看到新聞說鬧不愉快，原po也是很會唬爛44F 03/09 02:41
推 touurtn: 鼎泰豐根本便宜 路邊髒髒的熱炒更貴45F 03/09 02:43
推 FMANT: 之前換掉蝦子種類被罵翻，也不肯改正就知道有問題了46F 03/09 02:46
→ hippo998: 吳家的股權分散給所有員工認購不行嗎?也是照顧員工的方式47F 03/09 02:54
→ castjane: 一堆餐飲業負值 維持這樣很不錯了51F 03/09 03:05
推 dwood123: 台灣企業應該都要跟鼎泰豐學習52F 03/09 03:06
→ kutkin: 不盤，他效率要求也高。
我覺得問題不會是這些什麼4萬洗碗 7萬服務生56F 03/09 03:13
推 orangeccc: 鼎泰豐的食材有一定的水準啊，蔬菜品質很好很新鮮，絕對不會吃到爛葉或太老的蔬菜，四季豆絕對不會有渣，小菜不隔夜，這些都是成本61F 03/09 03:45
推 yoshro: 靠背，你這樣說怎麼覺得老闆不錯64F 03/09 03:47
推 Mr0829: 人工高？ 要不要調查一下巷口小吃店薪水也沒有符合勞基法 低薪當應該 真鬼島66F 03/09 04:08
推 kutkin: 餐飲現在不合勞基法你大概也請不到人
你是以為是以前時薪66時代？68F 03/09 04:13
推 s13140709: 其實這老闆給員工薪水這樣算很好耶 該支持
不過角度不同本來看法也不一樣
我們吃瓜民眾站在勞方看當然覺得好 但站在資方或是股東來看 一間公司這樣不一定好70F 03/09 04:21
→ Merkle: 這老闆是好人吧74F 03/09 04:37
推 s6525480: 這樣當然不正常 每間店都像這樣開法 可能嗎
你就想想每個都軍公教退休金 到底有沒有可能75F 03/09 04:42
推 dino51: 股東講白了只是拿錢在玩的外人 重視員工值得推77F 03/09 05:00
推 dark1015: 這經營模式沒錯啊 股東想賺熱錢就跑是不是該公布一下？78F 03/09 05:06
推 shinny1206: 鼎泰豐對員工是真的好 相較於其他幾個餐飲集團79F 03/09 05:11
推 drcula: 一堆餐飲業都用非法外勞，勞基法？？雞雞法有用
大間一點的連鎖業都很多勞基法參考用了，用一堆建教生80F 03/09 05:37
推 NgJovi: 這樣的理想帝國 可能也只能維持1.2代82F 03/09 05:41
推 z83420123: 不就是未上市公司才能人士成本這麼高
上市公司早就被幹到滿頭包 coat down了83F 03/09 05:46
推 CCBaxter: 說真的 鼎泰豐一點都不貴 這才是正常的價錢
如果你拿的薪水是跟鼎泰豐的員工一樣 真的不貴 問題是台灣薪階級的低薪問題太嚴重85F 03/09 05:47
推 shinny1206: 幾年前覺得鼎很貴 但這幾年一堆網美店都比鼎貴了
然後徵人一樣用低薪 鼎真的是良心企業88F 03/09 06:03
推 pttabs: 這種企業只能有空多去捧場了
吃爆他90F 03/09 06:08
噓 windhiei: 這樣才是經商之道，不然怎麼能活這麼久？94F 03/09 06:21
推 deray: 業界良心96F 03/09 06:23
→ hyde711034: 你各位花大錢在五星飯店辦一桌兩萬以上的宴會，請來的都是時薪160的工讀生97F 03/09 06:23
噓 sivaanny: 我家很久以前有三個親戚在鼎泰豐工作，因為莫名理由被革職，想找老闆問清楚還避而不見，更遑論還有其他師父出走，是現在才對員工好吧......99F 03/09 06:24
推 drmartens: 老闆對員工很好根本不是新聞了啊，他認為對員工好，員工才會對客人好，是很正確的觀念啊... 鬍鬚張也是，餐飲業中很正派的兩間了，最近因為疫情少了很多觀光客，鄉民們多多支持
然後原po說的這篇文章不是新聞，印象是某個週刊的文章我有看過，有興趣的goo一下應該很好找327F 03/09 20:36
推 llzzyy01: 鼎泰豐對員工好 好像聽說很久了 不像某牛排335F 03/09 22:23
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