看板 Gossiping作者 quotion (生魚片)標題 Re: [問卦] 海鱺是最強的生魚片吧?時間 Tue Mar 23 17:59:10 2021
響應一下恩師ting0522大~
海鱺派的都出來了,那我代表鮭魚派的出來應戰好了!
首先先取得冰鮮鮭魚一尾,法羅最佳,挪威次之,蘇格蘭或澳洲再次之
https://i.imgur.com/GDTm9dK.jpg
然後自己去鱗,魚市場多在地上幫去鱗,個人覺得衛生堪慮,當然用柳刃削鱗炫砲多了~
https://i.imgur.com/kAuI5Px.jpg
接下來就是三枚切,切面光滑就是刀工講究所在了
https://i.imgur.com/k9TYILk.jpg
接著是去腹骨跟拔出血合骨
https://i.imgur.com/5o9fDqv.jpg
取得清肉
https://i.imgur.com/f6Ma46K.jpg
然後就是分切,去皮
https://i.imgur.com/ze9qELO.jpg
接著就是擺盤然後把它變成宵夜啦
https://i.imgur.com/wGzaEDD.jpg
當然,要捏成握壽司也行
https://i.imgur.com/smAqZyB.jpg
炙燒握也行
https://i.imgur.com/3KdmORq.jpg
以上分享,然後我也是工程師~
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Re: [問卦] 海鱺是最強的生魚片吧?
03-23 17:59 quotion.
推 ting0522: 這才是生魚王啊RRRRRRR受小弟一拜5F 03/23 18:04
恩師,快別這麼說
推 obovqq: 厲害 要先冰過嗎6F 03/23 18:04
推 xhung: 哇塞 厲害 口水都流出來了...9F 03/23 18:07
推 aesdu: 好餓wwwwww11F 03/23 18:07
推 wrath1: 好漂亮 求教學18F 03/23 18:15
推 Ectel: 幹 這壽司的鮭魚好厚QQ24F 03/23 18:21
→ f860506: 醋飯不行 要多攪拌才會有空氣感26F 03/23 18:21
※ 編輯: quotion (42.77.76.215 臺灣), 03/23/2021 18:29:58
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