看板 Gossiping作者 neil136 (BianYuanFeiJhai)標題 [問卦] 傳統市場的炸雞為啥那麼好吃?時間 Sat Apr 10 23:06:02 2021
就是啊。本魯發現一件事
不管是白天市場,還是黃昏市場
傳統市場的炸物
尤其是炸雞,有夠juice的
比店面賣的好吃太多
下班都會去買個250~300回家
而且冷掉肉也不會柴
所以為什麼傳統市場的炸物特別好吃?
連胡椒粉、辣椒粉也是
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推 Ruruto49: 現裹粉現炸的當然好吃 冷凍再炸的怎麼比5F 04/10 23:07
→ cchh179: 還有炸鍋旁的陳年老垢 嘻嘻15F 04/10 23:09
推 vickyshan: 而且超便宜,我家這裡4隻雞翅才50,屌打麥當勞=.=18F 04/10 23:10
推 gihunter: 曾經看過鹽酥雞攤的油有夠黑,炸起來就是超香好ㄘ19F 04/10 23:10
推 dick929: 醃製、現場裹粉現炸、非冷凍雞肉21F 04/10 23:11
推 dick929: 講油的…真的有吃過市場炸雞嗎?天天換新油才不會有油耗23F 04/10 23:13
推 fakm: 不要去看鍋子裡的油 不然以後就不敢吃了24F 04/10 23:13
推 xupmc: 我家旁邊市場 油鍋就在那邊炸給你看 也沒多黑阿26F 04/10 23:14
→ rasen9: 老油明明就很臭 會香是鼻子壞了吧28F 04/10 23:18
→ WunoW: 去市場要買肋排、雞肉捲、紅燒肉、水果、餅乾啦31F 04/10 23:20
推 a219056: 市場的婆媽不是容易被騙的,有油耗味馬上被婆媽打槍的,新鮮就是好吃啊!33F 04/10 23:20
推 OPPAISuki: 我覺得不好吃 甜甜的 比較愛美式炸雞35F 04/10 23:20
推 mijiu: 小心大腸癌36F 04/10 23:22
推 jengjye: 油感覺很恐怖.......麥麥比較有品管37F 04/10 23:25
→ fp737: 越黑越好吃38F 04/10 23:25
噓 kabukiryu: 8覺得好吃。炸雞還4速食店披薩店der才好吃。但傳統4場(中部)der烤雞、煙燻雞才4最好吃,比1堆美食店家、速食店、什麼呱什麼世紀什麼城der好吃多惹39F 04/10 23:29
→ NSRC …
推 NSRC: 油 會越炸越少,所以會一直補新油48F 04/10 23:41
→ Vbee: 進口冷凍雞肉跟台灣現宰口感差很大49F 04/10 23:44
推 vdml: 市場的好吃 夜市的就不一樣了 完全噁心50F 04/10 23:49
推 joker2340: 現場新鮮製作,桃園大溪市場有煎炸物店,炸衣普普,但是肉質鮮美,新鮮就是讚
JUICY 拉 看得懂就好51F 04/11 00:33
→ f7i69: 醃料扮了什麼你知道嗎54F 04/11 00:57
推 joygo: 真的,然後真的超便宜55F 04/11 00:59
推 kiaia: 久炸的油變短鏈 容易進入食物內 變成氨基酸也容易被吸收
越簡單的氨基酸越容易被舌頭吸收 越覺得好吃
就像味精 簡單的氨基酸就有一種海鮮甜味
但短鏈的油不穩定 高溫很容易產生致癌物
更不用說機車噴過去的廢氣融入鍋子裡...56F 04/11 06:53
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zilonyun
台灣 04-11 02:42
因為不換油
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