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看板 Gossiping
作者 sushi11 (偶像可以亂摸嗎peko)
標題 [問卦] 味精是不是被汙名化很久了？
時間 Mon Nov 22 21:30:49 2021

如題，

我親戚炒菜或煮飯不加味精包括高纖味精，

我吃覺得沒有味道，

只有鹹味，沒有食物的甜味，

我親戚說那是化學的，不健康，

可是麩胺酸鈉明明就是萃取物，

有錢人都不在意了，窮人幹嘛在意，

味精是不是被汙名化很久了？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.38.51 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XcvkBXw (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1637587851.A.87A.html
→ abian: 那都加什麼?1F 114.44.91.126 台灣 11/22 21:31
→ a27588679: 物以類聚啊2F 180.177.33.135 台灣 11/22 21:31
→ dxzy: 有天才加的是不叫味精的味精 綠色瓶的那種3F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:31
→ addog74: 要問uncle roger4F 111.71.54.172 台灣 11/22 21:31
推 heavensun: 昆布提煉的 大自然9有的  根本被汙名5F 125.228.79.97 台灣 11/22 21:32
推 purplebfly: 我都用烹大師..比較日系,瞬間高級6F 111.71.69.103 台灣 11/22 21:32
推 bruce511239: MSG is the king or the flavor7F 111.246.153.223 台灣 11/22 21:32
→ RanceTsai: 怎麼沒有實況主做味精盲測 吃的出來嗎8F 27.242.71.121 台灣 11/22 21:33
推 TaiwanFight: 不加不是沒差嗎9F 36.239.105.34 台灣 11/22 21:33
推 smallair1234: 鈉才是重點喔10F 61.227.241.115 台灣 11/22 21:33
推 noreg0393933: 不加味精能吃？11F 114.43.228.157 台灣 11/22 21:34
推 abian: 改加L-麩酸鈉                           ?12F 114.44.91.126 台灣 11/22 21:34
噓 gsm60kimo: 吃鮮雞精                    內建味素13F 27.52.66.9 台灣 11/22 21:35
推 ttm0314: 是14F 223.138.27.225 台灣 11/22 21:36
→ dxzy: 我認為青菜就不好吃沒必要勉強調味
但總要有個下飯的菜 你也不用跟那些人囉嗦15F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:37
→ ryan0222: 味精長期吃多,經年累月就是高血壓,心血管問題,甚至腎臟疾病,還需要特別污名化17F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:38
推 linfon00: 還好我都加雞粉19F 42.72.254.22 台灣 11/22 21:38
→ ryan0222: 嗎？20F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:39
→ linfon00: 上面說的拿些症狀其實是鹽巴 鈉吃多了21F 42.72.254.22 台灣 11/22 21:39
推 ga86041: 味精 bad msg good22F 114.136.166.105 台灣 11/22 21:40
→ ryan0222: 味精,雞粉,鹽,醬油也不能少,東西才會好吃23F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:40
→ dxzy: 222就是那種懶得google的人嗎25F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:40
→ ryan0222: 不可能只加味精,不下鹽,光加味精是能吃膩26F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:41
→ dxzy: 這汙名一開始好像是美國有個87認為中餐廳28F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:41
推 bh2142: 味精盲測要控制量而且還要控制味精之外的物質都要一樣不太容易29F 42.73.15.142 台灣 11/22 21:41
→ dxzy: 調味料有問題 沒真憑實據就一路傳個沒完 一堆人不再使用"味精"卻改吃名叫L麩酸鈉的物質至今沒有任何問題 就是味精阿幹
類似亂七八糟的偽科學在台灣少說好幾百則31F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:43
→ reemir: 把味精當成調味料家可以理解 調味料吃多對身體當然不好 但是也不需要把味精當成35F 42.76.41.119 台灣 11/22 21:44
推 kevinpc: 適量就好37F 36.225.119.65 台灣 11/22 21:44
噓 z5536987123: 有三高症狀是因為味精常常和鹽綁在一起38F 223.136.158.3 台灣 11/22 21:44
→ Qaaaa: 現代的味精也不是只有msg了 是一大堆混合物所以日本之前才有節目示範 想吃啥口味泡麵40F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:46
推 pro1028: 是不是文組42F 111.82.162.209 台灣 11/22 21:46
→ Qaaaa: 都可以調出來43F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:47
噓 a27588679: https://youtu.be/rFYalELclEA44F 180.177.33.135 台灣 11/22 21:47
→ Qaaaa: 所以要說msg等於吃鹽巴好像可以但現在都混45F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:48
→ dxzy: 化學的力量阿 人類的繁榮背後最主要的推手46F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:48
推 longtimens: 重點是裡面的鈉= =一堆白癡不知道裡面47F 27.147.44.8 台灣 11/22 21:48
→ Qaaaa: 早難說啥是主要影響了48F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:48
→ longtimens: 有鈉，吃太多不舒服是你吃太多鈉，也就是類似鹽巴吃太多49F 27.147.44.8 台灣 11/22 21:48
→ dxzy: 要吃到不舒服之前我早就鹹死了
到底是要多重口51F 61.228.106.146 台灣 11/22 21:48
推 carolgilbert: 下次你可以刮牆壁石灰粉加53F 1.169.26.107 台灣 11/22 21:50
→ jeffc815731: 被污名化 不過味精有鈉所以別吃太多54F 114.41.229.232 台灣 11/22 21:50
→ ryan0222: 光一把白麵條,還沒煮,鈉含量就五六百毫55F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:51
→ armorblocks: 有些人就死要面子說自己味精過敏56F 118.169.165.27 台灣 11/22 21:51
→ ryan0222: 克了。重口嗎？白吐司也好不到哪去。現代人味覺早就壞了57F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:51
→ Qaaaa: 日本也開始出沒有化學調味的泡麵了59F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:51
→ super1314159: #1WDCn4Ky (Gossiping)
有沒有鮮味炒手不是味精的八卦60F 42.75.225.202 台灣 11/22 21:52
[問卦] 有沒有鮮味炒手 不是味精的八卦？ - 看板 Gossiping - 批踢踢實業坊
剛才在家樂福採買，偶然看到了這個東西   「成份簡單天然，可以取代味精、鹽」 然後翻到背後一看
→ ryan0222: 那種抓到個麩胺酸鈉,就以為撿到免死金牌的,比那些味精恐懼症的文組還糟糕62F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:53
推 Hazelburn: 他就是一個調味料 適量都不會出事64F 118.160.135.3 台灣 11/22 21:55
→ ryan0222: 不只鈉含量該注意,磷酸鹽的攝取量,也該留意才是。現在加工品太多,磷酸鹽類攝取也超標。65F 1.200.104.186 台灣 11/22 21:55
推 Qaaaa: 沒ㄋ 板上就是十分糾結味精=全部添加物啊68F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:57
推 jokerpok: 笑死 看推文真的會笑死69F 125.227.36.139 台灣 11/22 21:57
→ Qaaaa: 然後支持味精者就是未經只等於msg＝鹽巴
多吃無害
所以個人覺得現在是中文的問題了70F 192.38.90.165 丹麥 11/22 21:58
→ dxzy: 我不知道別人是怎樣 鈉太多我就舌頭難受、73F 61.228.106.146 台灣 11/22 22:01
→ potionx: 天然成分用化學標示 就被當成化學製造XD74F 1.164.72.185 台灣 11/22 22:01
→ dxzy: 口角發疼還可以微疼個半天 沒有吃太多發覺不了的問題75F 61.228.106.146 台灣 11/22 22:01
→ Qaaaa: 沒誒 很多的確是化學77F 192.38.90.165 丹麥 11/22 22:02
→ dxzy: ptt有個食安王TIEW 你可以去請教他78F 61.228.106.146 台灣 11/22 22:03
→ Qaaaa: 只是不是msg所以不計入味精 就變成天然啦79F 192.38.90.165 丹麥 11/22 22:03
推 longtimens: 知道味精是啥的是覺得無害 但也不會多吃吧80F 27.147.44.8 台灣 11/22 22:04
推 riker729: 就算沒味精 還不是一大堆三高?82F 1.161.222.83 台灣 11/22 22:08
推 abasqoo: 什麼東西都該”適量” 不然都有害 糖 納都一樣83F 27.53.136.76 台灣 11/22 22:08
→ dxzy: 三高是不健康的"結果" 不吃味精也是一樣
難怪這麼多人喜歡上八卦版 時時都有打臉對象85F 61.228.106.146 台灣 11/22 22:10
推 george7825: 問你親戚：Why so weak?87F 223.136.119.86 台灣 11/22 22:20
噓 qqq5890003: 那是他不會煮吧==88F 219.85.178.237 台灣 11/22 22:23
推 smallsir2000: 麵線鹹也是納問題 怪味精？89F 1.200.20.52 台灣 11/22 22:29
推 royli: 天然的毒藥一樣要命，重點是成分不是來源回春堂朱二的半斤砒霜也是天然的90F 36.237.218.90 台灣 11/22 22:35
推 rushfudge: 去修食品科系的學分好嗎92F 114.26.143.70 台灣 11/22 22:46
推 pipitruck: 口渴90%都是鹽巴...93F 1.200.3.199 台灣 11/22 22:47
→ ra88872: 17f那是鈉攝取過量，至於味精這
問題，94F 118.232.69.85 台灣 11/22 22:51
推 yongguo: 17F講的就是鈉攝取過多的症狀阿....96F 114.25.229.165 台灣 11/22 22:51
→ ra88872: 他媽的以前的廚師一倒就是一整包，
鈉怎會不過量。97F 118.232.69.85 台灣 11/22 22:51
→ auxiliary11: 良心建議 不要跟笨蛋爭論99F 36.239.103.31 台灣 11/22 22:53
推 ra88872: 煩惱磷酸鹽太多的就別喝瓶裝飲料了，
雞塊也有，雞排基本上也會有，好用的
添加物！100F 118.232.69.85 台灣 11/22 22:54
推 Fridrich: https://youtu.be/EKgEj5asL3o103F 101.12.33.113 台灣 11/22 22:59
推 pogay1018: https://reurl.cc/gzbRZz104F 36.228.102.226 台灣 11/22 23:01
→ sskkyyppee: 我管他健不健康
我管他健不健康
我是都不加辣
加味精的食物吃起來就跟一般的不一樣105F 223.137.1.99 台灣 11/22 23:02
推 aimgel: 真的 一堆謠言109F 111.71.30.203 台灣 11/22 23:04
推 wonder007: 吃起來一樣就白加囉 加心酸哦？110F 42.72.47.110 台灣 11/22 23:05
噓 a27588679: 恐慌人士總是過度擔心111F 180.177.33.135 台灣 11/22 23:06
推 skygray2: 說真的，活那麼辛苦幹嘛，who cares?
想吃什麼就吃，不過量又不會死112F 1.200.133.233 台灣 11/22 23:07
推 TaichungC: 4114F 111.82.95.153 台灣 11/22 23:12
推 MRfridge: 日本媽媽的日本味就是烹大師115F 39.9.130.41 台灣 11/22 23:40
推 FuYen: 每次都有味覺大師出來說他真的吃得出來116F 36.235.188.253 台灣 11/22 23:43
推 vking223: 以前常常談毒物跟健康的醫生林杰樑，他說味精很正常啊，他們家夫妻也都用味精*一般天然食物裡面本來就有味精成份，只是味精把他提煉出來，製作過程也很普通，烹飪時，加一點適量增加「鮮度」是合理的，因為這是酸甜苦辣之外的一種天然味道
一般海帶昆布煮一煮，也會釋放一點這種鮮味，人類整條都在吃了～怪到味精就很奇特，日本料理湯品、關東煮、拉麵，很多食物都有這種有點像昆布湯的味道(不是豚骨熬湯)
反正再怎解釋，有些人看到「添加」就不接受，那總之少吃，就相安沒無事，很多店家哪幾樣菜偷加了也不會跟你講117F 114.38.164.13 台灣 11/22 23:49
推 m1432012165: 4132F 61.230.47.137 台灣 11/23 00:03
推 HuangJC: 人類整條都在吃了！ 你吃一條人？133F 123.204.216.219 台灣 11/23 00:16
→ QQ101: 你只要不是自己煮的 外面吃都有味精134F 49.216.235.134 台灣 11/23 00:18
推 racas1201: 是 雞粉沒比較好135F 223.137.49.44 台灣 11/23 00:41
推 louis13: 我家煮菜一定要用豬油跟加味精 不然我阿嬤不吃 我阿嬤吃豬油跟味精吃了一輩子 活到106歲 給大家參考136F 27.242.192.245 台灣 11/23 00:54
推 farmoos: https://i.imgur.com/okN11EU.jpg 1935台灣博覽會139F 36.228.126.186 台灣 11/23 01:55
[圖]

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(sushi11.): [問卦] 味精是不是被汙名化很久了？ - Gossiping板