看板 Gossiping作者 CREA (人間不信)標題 [新聞] 吃完狂拉油!自助餐「鱈魚vs.油魚」8差異 網驚喊:價格差時間 Fri Dec 3 20:26:13 2021
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2021年12月03日 20:12
記者李佳蓉/綜合報導
吃完狂拉油!自助餐「鱈魚vs.油魚」8差異 網驚喊:價格差太多
鐵板燒、自助餐店常可見鱈魚品項,細膩口感深受許多消費者喜愛!但你吃
下肚的真的是鱈魚嗎?營養師高敏敏透露,曾有網友點了「鱈魚」結果隔天狂放
油屁、甚至拉了一層油,才驚覺自己吃下肚的是「油魚」,兩者從價格、營養價
值大不相同。有網友看完秒愣:「價格也差太多了」。
美女營養師高敏敏近日在粉專分享「鱈魚(圓鱈)vs.油魚」營養價值大PK,
從價格1公斤相差800元就可見兩者差異,也難怪許多店家會選用成本相對便宜的
油魚充當鱈魚。雖然油魚的蛋白質、維他命A及不飽和脂肪酸DHA/EPA優於鱈魚,
但爆表的脂肪及膽固醇也是鱈魚的數倍。
高敏敏解釋,此處指的是「圓鱈」,顏色較雪白、鱗片較小、體型較大、皮
肥厚且肉質緊密光滑;反觀油魚顏色則較呈現黃白色、鱗片較大、體型較小,皮
細薄肉質鬆散。她進一步指出,油魚中含有「蠟酯」成分,一旦吃多了人體無法
吸收,可能引發腹瀉、腹痛,甚至狂放油屁、解油便等症狀。
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▲營養師一張圖帶你看懂鱈魚與油魚的差異。(圖/營養師高敏敏授權提供)
高敏敏說,目前多國已禁止販售油魚,雖然台灣沒有禁止,但若業者「以油
魚冒充鱈魚」販售將會被開罰。而購買鱈魚時,她也建議可藉由魚皮、肉色及價
格分辨,圓鱈的魚皮為黑色網狀,表面紋路不會明顯凸起,肉色為透明感的雪白
色;而油魚皮則為灰色,會有白色凸起紋路,肉色為黃白色。至於價格,圓鱈相
較油魚高出許多。
高敏敏也分析,真正的鱈魚應為「鱈形目鱈魚科鱈魚屬」的魚種,在此歸類
下僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚3種,就連圓鱈與扁鱈都不屬於鱈
魚。台灣最常見的鱈魚「扁鱈」屬於比目魚的一種,價格較便宜,會以斜刀切片
販售;圓鱈價格則更昂貴,許多餐廳會用它來料理,但也並非真的鱈魚品種。
依照目前法規而言,只要非「鱈形目」之魚種,必須同時標示俗名與真實名
稱。高敏敏呼籲,除了單看外型、價格外,也別忘了檢視食品成分標示,「看是
不是真的鱈魚」。
不少網友看完後驚喊:「豆酥鱈魚都變成豆酥油魚」、「價格也差太多了
」、「熱量差很多啊」;甚至有受害者自爆,「自助餐都是油魚+1,我上次還
拉油」、「有些自助餐油魚吃完拉肚子,還會有油」。
https://health.ettoday.net/news/2137242
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台灣幹嘛不禁售
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→ sunsam: 嘔嘔嘔1F 140.120.135.104 台灣 12/03 20:26
推 greensaru: 以後海裡就沒有魚了2F 223.137.4.107 台灣 12/03 20:27
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推 drinkblood: 想買來洗腸子還買不到4F 180.176.139.49 台灣 12/03 20:27
噓 qt359101: 五樓跟男友約會前必吃油魚5F 114.136.168.203 台灣 12/03 20:27
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噓 tearness: 五樓喜歡吃油魚再去228男廁解放8F 223.136.83.146 台灣 12/03 20:27
推 Osmium: 連潤滑都省了9F 114.38.142.73 台灣 12/03 20:27
→ Qaaaa: 白說 炸過根本分不出來10F 192.38.90.165 丹麥 12/03 20:28
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→ jxoxsxhx: 在外點魚都有陰影 怕中鏢12F 118.167.136.37 台灣 12/03 20:28
推 swommy: 自助餐的價格想吃到真圓鱈?在想什麼 ?13F 114.45.37.248 台灣 12/03 20:28
推 bluehttp: 結果油魚營養成分大勝雪魚14F 39.9.198.252 台灣 12/03 20:29
推 ahw12000: 幹你娘 應該禁止+重罰吧?這三小鬼東西15F 114.40.8.46 台灣 12/03 20:29
→ s6525480: 我都吃西太平洋海白蝦17F 220.136.134.17 台灣 12/03 20:29
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推 flavorBZ: 屎甲最愛18F 180.217.211.32 台灣 12/03 20:29
→ analyzer: 應該說台灣沒再賣真鱈魚,都是用比目魚稱作圓鱈在賣19F 111.249.82.240 台灣 12/03 20:31
推 swommy: 美式大賣場的圓鱈是進口真的圓鱈 其他的市場大部分都是大比目魚21F 114.45.37.248 台灣 12/03 20:34
推 DAEVA: 吃了不會吸收就不會肥 太讚23F 1.173.183.182 台灣 12/03 20:34
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→ NeverNight: 給便秘的人吃的吧,醫用食品26F 218.164.78.233 台灣 12/03 20:36
推 it914003: 拉到你叫不敢27F 1.170.75.32 台灣 12/03 20:37
推 sanshin: 很多國家的禁了,台灣政府跟死了一樣
反正總統高高在上吃不到
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噓 incandescent: 笑死 那個比較表是在說油魚也可以吃嗎31F 27.247.101.45 台灣 12/03 20:39
→ aqsss: 自助餐哪來的圓鱈 大多比目魚33F 36.229.6.47 台灣 12/03 20:39
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→ Qaaaa: 所以該師應該教大家分辨比目魚跟油魚吧
不然這有跟沒有依樣啊35F 192.38.90.165 丹麥 12/03 20:41
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推 zakijudelo: 店家別太缺德啊52F 101.12.44.125 台灣 12/03 21:01
推 inshadow: 碰過便當店雞腿油魚都用同鍋油炸 所以不管點啥吃了都是拉油 有夠靠杯53F 61.227.144.157 台灣 12/03 21:01
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油都釋放出來在吃會不會比較好?64F 114.27.161.252 台灣 12/04 00:09
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噓 g4zoco196: 這個比大麻更大危害不禁止 幹67F 223.136.203.199 台灣 12/04 00:39
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