看板 Gossiping
作者
標題 [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！
時間 Mon Jan 17 22:35:25 2022
作者
標題 [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！
時間 Mon Jan 17 22:35:25 2022
安安
魯叔巨嬰到現在還不會煮水餃，請用一句話教我煮水餃
水滾下餃沸騰三碗水！
幹還是煮不起來阿！有煮水餃達人嗎！削削！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.220.141 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XvNwlhv (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1642430127.A.AF9.html
→ : 沸騰時加第二次水1F 114.37.206.2 台灣 01/17 22:35
推 : 生吃2F 42.75.87.218 台灣 01/17 22:35
→ : 有夠菜3F 122.116.65.45 台灣 01/17 22:35
包裝都寫假的推 : 其實不用點水的，浮起來就能吃了4F 111.248.119.121 台灣 01/17 22:36
→ : 用小火煮就好了5F 219.71.56.53 台灣 01/17 22:36
煮到要往生，好像加蓋子有效推 : 不要聽網路上唬爛 我上次冷凍水餃冷水下6F 36.228.82.139 台灣 01/17 22:36
→ : 注意不要讓水餃皮黏在鍋底7F 114.37.206.2 台灣 01/17 22:36
→ : 電鍋蒸 跳起來打開鍋蓋後 在保溫一下下8F 114.34.167.214 台灣 01/17 22:36
→ : 整鍋變麵疙瘩9F 36.228.82.139 台灣 01/17 22:36
推 : 其實每一家煮法都不一定10F 123.193.204.23 台灣 01/17 22:36
噓 : ubereat打開還要我教嗎？11F 180.218.222.198 台灣 01/17 22:36
→ : 自然浮起來就可以吃了12F 114.37.206.2 台灣 01/17 22:36
推 : 真的不要冷水下冷凍水餃 根本唬爛13F 39.8.97.110 台灣 01/17 22:36
都市傳說→ : 冷凍水餃冷水下我有成功耶...你該不會14F 122.116.240.84 台灣 01/17 22:36
一定成功的電鍋蒸水餃15分鐘好吃秘訣，蒸餃時間怎麼拿捏?蒸水餃食譜步驟分享
![[圖]]()
電鍋煮水餃秘訣就是不要退冰!冷凍水餃可以用蒸的嗎?電鍋蒸水餃好吃秘訣，冷凍水餃不退冰，電鍋一杯水10分鐘，跳停打開鍋蓋在蓋上，五分鐘後立即端出。很多人水煮水餃常常失敗，冷凍生水餃要煮多久?加幾次水才能煮熟?這些問題非常捆擾大家，但其實冷凍生水餃用電鍋蒸，也是簡單又美味的煮水餃方式。在外租屋的上班族跟 ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/0/robert.coffee_wp-con1b7357defcbc4bc85da06f38e3df50d5.jpg)
→ : 整團水餃黏一起就給他下去吧16F 122.116.240.84 台灣 01/17 22:37
→ : 水不用滾就要丟下去了 滾了就太慢了17F 182.53.29.143 泰國 01/17 22:37
推 : 平底鍋預熱 加點油 放下去蓋上鍋蓋18F 49.159.178.128 台灣 01/17 22:37
※ 編輯: o523874 (223.137.220.141 臺灣), 01/17/2022 22:38:32→ : 冷凍直接放電鍋 時機抓好 不會黏19F 114.34.167.214 台灣 01/17 22:37
→ : 我都熱水下 然後連攪拌避免黏鍋都不用20F 125.224.72.40 台灣 01/17 22:38
推 : 沒有天份，用買的吧！21F 111.71.73.15 台灣 01/17 22:38
後來都叫老母煮，老人都直接煮到破→ : 差不多了就剷起來上盤22F 125.224.72.40 台灣 01/17 22:38
※ 編輯: o523874 (223.137.220.141 臺灣), 01/17/2022 22:39:42→ : 水滾放水餃 關小火蓋蓋子悶23F 220.130.12.74 台灣 01/17 22:39
筆記，這招看似可以推 : 有那麼可憐嗎煮個水餃煮到往生24F 111.248.119.121 台灣 01/17 22:39
→ : 沸騰加冷水重複三次25F 123.252.0.86 台灣 01/17 22:40
就是這個煮不起來噓 : 放鹽水煮26F 223.138.241.79 台灣 01/17 22:40
推 : 我都加橄欖油奶油胡椒進烤箱200度20分27F 42.75.87.218 台灣 01/17 22:40
※ 編輯: o523874 (223.137.220.141 臺灣), 01/17/2022 22:40:54→ : 鐘28F 42.75.87.218 台灣 01/17 22:40
噓 : 水滾下餃=>每次沸騰加一碗水=>做三次29F 125.228.118.187 台灣 01/17 22:40
→ : 老人都很隨性的30F 111.71.73.15 台灣 01/17 22:40
推 : 不會煮的用大鍋大火品質最好31F 111.255.106.178 台灣 01/17 22:41
→ : 跟著說明煮不會錯，你一定哪邊沒做好32F 111.71.101.159 台灣 01/17 22:44
噓 : 滾水下餃,浮起來就好,根本不要加冷水,33F 122.147.25.108 台灣 01/17 22:44
→ : 水餃是放在液態氮冷凍?沸騰三次還不行?34F 125.228.118.187 台灣 01/17 22:44
→ : 水餃皮泡久就是爛,泡麵用煮的也是爛,老人沒牙才喜歡糊爛口感35F 122.147.25.108 台灣 01/17 22:44
噓 : 蔥薑蒜準備好 醬油麻油米酒各一杯
大火下鍋快炒30分鐘起鍋37F 112.104.137.60 台灣 01/17 22:44
大火下鍋快炒30分鐘起鍋37F 112.104.137.60 台灣 01/17 22:44
→ : 不然就是鍋子太小水太少39F 125.228.118.187 台灣 01/17 22:44
→ : 餃子丸子麵條都差不多 看到有膨脹就好了40F 1.164.97.126 台灣 01/17 22:46
推 : 我都冷水下欸 滾三次加冷水41F 49.216.4.84 台灣 01/17 22:47
→ : 你是問冷凍餃還是非冷凍的？ 主法不同啊42F 192.38.90.165 丹麥 01/17 22:48
噓 : 問顏清標43F 111.82.230.130 台灣 01/17 22:48
推 : 看品牌面皮 同樣煮法 出鍋後姿勢都不一樣44F 114.47.30.128 台灣 01/17 22:48
→ : 冷凍很簡單啊 還真的是冷水直接煮到飄46F 192.38.90.165 丹麥 01/17 22:48
→ : 加水是要拉長時間煮爛麵皮,火關小就好47F 175.182.176.39 台灣 01/17 22:48
推 : 加四次冷水才是正確的48F 39.11.70.142 台灣 01/17 22:49
→ : 不會煮放個蒸架 弄成蒸餃應該不會失敗吧49F 223.141.197.96 台灣 01/17 22:49
推 : 滾水 下餃 再滾 冷水 再滾 冷水50F 123.194.200.134 台灣 01/17 22:51
推 : 煮滾後小火或熄火蓋蓋子悶51F 42.76.174.45 台灣 01/17 22:51
→ : *全程蓋蓋子更穩又省瓦斯
*再確認浮起+包皮像氣球 100%熟R52F 123.194.200.134 台灣 01/17 22:52
*再確認浮起+包皮像氣球 100%熟R52F 123.194.200.134 台灣 01/17 22:52
→ : 這不是最簡單的嗎..？54F 27.242.233.206 台灣 01/17 22:52
推 : 用電鍋蒸就好了，但鍋底要先抹個油55F 111.253.238.101 台灣 01/17 22:53
推 : *蓋蓋子人要顧喔 會滿出來 就要開蓋加冷水56F 123.194.200.134 台灣 01/17 22:54
→ : 膨脹是因為溫度夠高了 內部水開始變氣體這樣就是100%好了57F 1.164.97.126 台灣 01/17 22:55
→ : 要看鍋子大小啦 若鍋子不大原本的水就不多了 加3碗是要煮到什麼時候59F 1.200.80.235 台灣 01/17 22:56
推 : 水滾起來下餃子，火稍減煮4分鐘即可，不用點水61F 180.177.0.120 台灣 01/17 22:56
推 : 記得要絞一下水餃 他掉下去黏到鍋子會破63F 111.248.100.246 台灣 01/17 22:57
→ : 水滾 下水餃 再次滾後 再煮3~5分鐘64F 1.200.80.235 台灣 01/17 22:57
→ : *攪 不過要記得別是麵粉狀的時候攪(30s)水餃四階段 冷凍→麵粉態→熟麵→料熟65F 111.248.100.246 台灣 01/17 22:58
→ : 水裡加鹽巴跟蔥末67F 223.139.180.44 台灣 01/17 23:00
推 : 水滾加冷水3次 最後多滾一下68F 36.237.161.89 台灣 01/17 23:02
推 : 根本不用加水吧 到底是哪學來的69F 125.228.23.250 台灣 01/17 23:03
推 : 常溫直接煮到滾 冷凍加水兩次煮滾三70F 118.160.204.237 台灣 01/17 23:03
推 : 個人覺得點水兩次足矣71F 114.45.222.83 台灣 01/17 23:03
推 : 我都不放水，改放油，供你參考72F 110.26.99.182 台灣 01/17 23:05
→ : 我都冷水下鍋阿 很好吃欸...73F 1.165.71.238 台灣 01/17 23:06
推 : 我都過水燙一下就吃了給你們參考74F 220.143.78.59 台灣 01/17 23:06
推 : 兩個字 三滾75F 39.9.98.250 台灣 01/17 23:06
推 : 再水滾加水皮會爛啦，亂教亂學76F 39.10.225.204 台灣 01/17 23:07
→ : 煮到水乾鍋子黑就可以啦，那麼簡單77F 61.227.232.115 台灣 01/17 23:07
→ : 鍋底放點油預熱 直接下鍋 加點水蓋起煮熟78F 124.11.186.191 台灣 01/17 23:08
推 : 水沸騰，加水餃，沸騰，加三次水+沸騰。79F 160.16.123.56 日本 01/17 23:09
推 : 水滾加兩次冷水80F 1.200.21.114 台灣 01/17 23:11
→ : 其實冷水煮真的可以81F 111.83.145.117 台灣 01/17 23:11
推 : 先退冰完再丟從冷水煮82F 39.9.79.233 台灣 01/17 23:12
→ : 一鍋水煮不起來，你有換一鍋油試試看嗎？83F 84.17.34.27 日本 01/17 23:12
噓 : 絕對不能大火，剩下隨便85F 114.136.172.193 台灣 01/17 23:16
推 : 水滾+碗水 再滾就撈起來了不是嗎86F 114.46.91.25 台灣 01/17 23:17
推 : 心情好用水煮，普通時候管你水餃煎餃通通當水煎包來煮。87F 118.232.69.85 台灣 01/17 23:18
→ : 有需要到滾三次嗎89F 114.46.91.25 台灣 01/17 23:18
→ : 你不是自己都寫心法了……
乖乖去超商買及第微波啦90F 101.12.58.108 台灣 01/17 23:18
乖乖去超商買及第微波啦90F 101.12.58.108 台灣 01/17 23:18
推 : 最大問題反而是現在覺得冷凍水餃每一牌都好難吃92F 111.83.145.117 台灣 01/17 23:20
推 : 什麼叫煮不起來94F 223.136.0.30 台灣 01/17 23:20
→ : 冷凍的直接冷水下鍋煮到浮起來95F 180.214.191.213 台灣 01/17 23:21
→ : 你先確定你是冷凍水餃還是生水餃96F 125.228.185.69 台灣 01/17 23:21
→ : 不會三碗水也可以水滾下餃轉小火十分鐘97F 223.136.0.30 台灣 01/17 23:21
→ : 水滾》下水餃〉水再滾了 水餃也浮起來 》撈起來吃99F 111.243.128.78 台灣 01/17 23:21
推 : 我都先打開冰箱 看冷凍庫的水餃一眼 然後拿好錢 去巷口的八方雲集197F 101.8.20.74 台灣 01/18 09:47
推 : 會煮火鍋但不會煮水餃是什麼問題199F 150.116.147.5 台灣 01/18 11:02
→ : 浮起筷子戳一下能通就能吃200F 42.72.175.99 台灣 01/18 12:20
推 : 滾了放一碗再滾再放一碗 dpp去死一死201F 223.137.37.102 台灣 01/18 12:32
推 : 買當天包的水餃不用加水啦202F 27.246.4.213 台灣 01/18 12:49
--
--
- →台灣 01-17 23:50基本上求好吃的就是,不管是生水餃或冷凍水餃都是水滾在下,沸時在加一碗水下去....加到第二碗水滾時一般生水餃就能起了! 冷凍的就必需在加一次半碗水,這次水滾後冷凍水餃就能起了!
- →台灣 01-17 23:52要省瓦斯錢就是水冷時就下,但是作法跟上面的一樣就對了,但是一般的只要加一次水就可以,然後冷凍的+1+0.5就可以起來了,但是;這種煮法起來的會比上面的難吃那麼一點點.....水餃會過熱而過熟口感會比較差那麼一點點!
- →台灣 01-19 13:021.水滾下餃子
2.拿勺子在鍋裡畫圓圈.讓餃子順著漩渦漂浮(餃子不會沉底黏鍋)
3.(放置ing)等餃子浮起來(同時可以一邊包餃子)
4.大概等個5-10分鐘(或是看餃子皮有沒有變透就可以了)
5.撈起來裝盤子
PS.煮太久真的會破皮
(o523874.): [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！ - Gossiping板