看板 Gossiping作者 rainnawind (柴犬五郎正太控飼主雨颯)標題 [問卦] 為什麼台灣人喜歡川味 川菜接受度卻不高?時間 Mon Jan 17 08:44:37 2022
東亞幾大辣味風格:韓式、泰式、川式
台灣人接受度最廣的的大概就是「川味麻辣」
像是川味牛肉麵、紅油抄手等等,都是很受歡迎的平民小吃
更有人發明了一堆川味水餃、川味包子、川味拉麵、川味烤肉
各大超商常備的冷藏燴飯一定有「麻婆豆腐」這一道
但這些大部份都不是道地、正宗的川菜
很多菜可能加了一些花椒粉就自稱自己是「川味」
台灣人每次看到正宗川菜都是在嫌太油、太辣、太鹹
大型連鎖的韓式料理、泰式料理都開了一堆
韓式就涓豆腐和豆腐村兩大品牌各有一系列子牌
泰式在泰平天國倒光,剩現在瓦城獨大之外,還是有一堆小品牌
大型連鎖川菜館卻沒幾個牌子
叫得出名字的大概就響食集團的「開飯川食堂」最有名
為什麼台灣人這麼喜歡「川味」
對「川菜」的接受度卻不高?
有沒有八卦?
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推 chocopoodle: 太辣吧 但我比較喜歡湘菜
江蘇菜也好吃 希望外婆家來台灣開1F 118.163.23.169 台灣 01/17 08:45
→ HJC6666: 泰式也一堆不正統的自創口味阿= =3F 39.11.9.255 台灣 01/17 08:46
推 wolver: 你在日本或美國看到寫台灣菜,你進去吃,出來再寫感想看看5F 220.130.60.105 台灣 01/17 08:46
噓 XDDDpupu5566: 你484覺得月亮蝦餅是正統泰國菜7F 172.56.42.231 美國 01/17 08:46
這就要問應日翰了
https://youtu.be/uj5QwFRuhHA
推 s505015: 哪有 川菜一堆店 哪有接受度不高8F 118.169.32.81 台灣 01/17 08:46
→ s505015: 沒有大型連鎖而已11F 118.169.32.81 台灣 01/17 08:47
噓 laser789: 因為出去吃不會吃中式 在家自己煮就好12F 219.68.207.17 台灣 01/17 08:48
鼎泰豐:?
→ ryan0222: 你不是已經說了,『吃不慣太正宗的川菜13F 1.200.107.32 台灣 01/17 08:48
推 chocopoodle: 以前在中國上班也沒有特別喜歡川菜館14F 118.163.23.169 台灣 01/17 08:48
→ ryan0222: 』15F 1.200.107.32 台灣 01/17 08:48
→ alex00089: 台灣假川菜吧16F 36.236.50.85 台灣 01/17 08:48
※ 編輯: rainnawind (111.240.189.205 臺灣), 01/17/2022 08:49:56
→ sonytipo: 川菜很好吃耶我超愛17F 42.73.244.84 台灣 01/17 08:49
推 stratege: 開水白菜18F 101.9.46.70 台灣 01/17 08:53
推 alcloth: 正統川菜誰吃得下?去看看王剛那個辣椒19F 223.139.27.144 台灣 01/17 08:53
推 Yanten: 有啊,很常吃到有需要特別選嗎?20F 223.139.35.36 台灣 01/17 08:54
→ alcloth: 跟油怎麼放的 到台灣就得改良
一道水煮魚大概就一堆人不敢吃了21F 223.139.27.144 台灣 01/17 08:54
推 jjchicken: 我還希望到處開 川菜好吃啊23F 101.10.4.61 台灣 01/17 08:55
→ Yanten: 還有厲害的店很常沒連鎖...你卻專挑連鎖吃24F 223.139.35.36 台灣 01/17 08:56
→ vowpool: 太麻26F 125.227.40.62 台灣 01/17 08:57
推 s51007john: 啊川菜就真的很辣啊27F 1.200.250.101 台灣 01/17 08:58
推 fujimoto: 台灣就閩南口味 川菜太重口味28F 27.247.196.14 台灣 01/17 08:58
→ alcloth: 川菜口味連對岸其他省的人都受不了29F 223.139.27.144 台灣 01/17 09:01
噓 dean1990: 只看連鎖餐廳怎麼準30F 111.71.220.7 台灣 01/17 09:05
推 deathnote14: 這就跟台灣的日式跟泰式一樣
沾一點邊改良本土化還行,原版的不行31F 114.44.43.114 台灣 01/17 09:18
噓 kanaptt: 不喜歡麻33F 118.163.66.68 台灣 01/17 09:24
推 doveplus: 湖南吃過一次口味蛇...不敢吃第二次34F 61.220.255.139 台灣 01/17 09:24
推 winer5566: 所以叫川”味”不是川”式”35F 39.10.66.144 台灣 01/17 09:33
推 sumireko: 正宗真的不行 油又辣 外地人要一段時間適應36F 59.120.194.18 台灣 01/17 09:36
→ chericheri: 因為川菜其實是麻大於辣 但台灣人大多不喜歡麻
要辣真的是湘菜比川菜辣38F 154.20.236.34 加拿大 01/17 09:36
推 yesyesyesyes: 眷村的"麻"會處理的真的好吃
常有人 辣.麻不分41F 150.117.107.137 台灣 01/17 09:42
推 NewPassat: 川菜油才是主體...沒浮一層兩公分的油都不是川菜43F 101.10.13.164 台灣 01/17 09:45
推 work1024: 台灣人又不能吃辣45F 27.246.197.64 台灣 01/17 09:48
→ dra7763: 川菜館厲害的很多 只是沒連鎖
要連鎖必須要滿足易上手 SOP化後品質不變川菜這種大多功夫菜 連鎖要品質不變很難46F 111.240.200.134 台灣 01/17 09:50
推 stu25936: 開飯好吃49F 49.216.8.124 台灣 01/17 09:52
推 coffee112: 真的好辣 一兩根辣椒度 我就快屎惹
上次吃開飯 隔壁的菜 滿滿的辣椒 = =50F 1.174.212.241 台灣 01/17 09:52
推 chenweichih: 一樓是反串嗎 說喜歡湘菜嫌川菜辣?52F 36.226.148.223 台灣 01/17 09:59
推 anniekinki: 正川菜真的會吃不下去。又油又辣又麻53F 36.227.79.201 台灣 01/17 10:01
→ light7777: KIKI就比較接近正宗川菜 但吃不慣54F 27.51.18.188 台灣 01/17 10:03
推 lkdsa: 不喜歡,對我而言太重口味辣
中國仔認為台菜清淡無味,我才覺得菜弄又辣油麻吃不出食材味55F 101.137.82.41 台灣 01/17 10:03
→ JyouItsu: 台灣的麻辣根本莫名其妙 不辣又不麻58F 42.74.133.246 台灣 01/17 10:07
→ whitelady: 正統川菜加了一堆花椒又油 沒幾個人能接受吧 台灣的都是改良過的59F 111.249.78.98 台灣 01/17 10:08
推 leo8108: 地方習慣問題 太道地當地人也不太能接受61F 27.52.163.241 台灣 01/17 10:09
→ whitelady: 正統的你看王剛的料理應該就是了吧?
辣椒就算了,花椒有種很特殊的味道,也不一定每個人都能接受,不過我看四川人做菜都是辣椒花椒灑滿滿的。62F 111.249.78.98 台灣 01/17 10:09
→ hfptt: 川菜可能是中國目前最流行的菜系,但是中國國宴上一般不會有川菜,一般都是淮陽菜,幾十年都是如此66F 113.57.179.112 中國 01/17 10:15
推 miel: 麻才讚69F 220.128.124.166 台灣 01/17 10:25
推 NgJovi: 不川更好70F 123.194.200.134 台灣 01/17 10:28
推 drinkmuffin: 台灣人一推要吃辣然後又不能吃太辣的。害我要吃很辣的都有點難71F 223.141.175.251 台灣 01/17 10:33
推 kades: 喜歡湖南菜不喜歡四川菜73F 114.38.8.251 台灣 01/17 10:37
推 lordofidiot: 確實辣不是問題但很討厭麻74F 223.138.17.215 台灣 01/17 11:01
推 Lawlight: 想吃川菜我都吃四川國營餐館菊下樓75F 101.9.174.109 台灣 01/17 11:05
推 RuinAngel: 其實就是台菜川味只是廣告,跟川菜根本味道差很多啊76F 36.225.253.253 台灣 01/17 11:18
推 itwt: 就太油78F 223.139.213.2 台灣 01/17 11:29
推 orange7: 台灣人不能吃太辣,跟粵菜一樣79F 223.137.238.163 台灣 01/17 12:20
→ flydogbus: 進去辣一次,出來辣一次,誰受得了。又不是跟四川一樣悶熱沒辣吃不下。80F 223.138.11.47 台灣 01/17 12:20
推 kendiv: 比較喜歡吃湘菜..川菜很多都很麻..82F 114.136.162.243 台灣 01/17 13:02
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