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標題 [問卦] 台灣咖哩都用薑黃是什麼概念？
時間 Sat Jun 18 16:31:42 2022


咖哩顧名思義 就是用咖哩香料熬煮
日式 泰式都有特別之處
但台式咖哩 用薑黃 把顏色煮的螢光
水的要命 根本跟咖哩不一樣
有沒有台式咖哩蝦bb煮的八卦？
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※ 同主題文章:
[問卦] 台灣咖哩都用薑黃是什麼概念？
06-18 16:31 Player01.
Re: [問卦] 台灣咖哩都用薑黃是什麼概念？
06-18 17:16 iammatrix.
推 ME13: 因該是台灣領先1F 101.137.139.201 台灣 06/18 16:32
→ a27588679: 薑黃也是香料的一環2F 180.177.33.135 台灣 06/18 16:32
推 manlike: 就仿冒品3F 49.216.27.176 台灣 06/18 16:32
→ dean1990: 便宜阿4F 61.230.0.4 台灣 06/18 16:32
→ hk129900: 印度咖哩也用薑黃 最好只有台灣在用5F 218.164.82.140 台灣 06/18 16:32
推 ispy03532003: 你搞錯了，薑黃真的是咖哩的靈魂台6F 42.74.120.142 台灣 06/18 16:33
→ Irene0314: 抗癌啊7F 1.175.147.171 台灣 06/18 16:33
→ trywish: 有薑黃才是台式咖哩，在地口味。不過一般8F 218.164.70.79 台灣 06/18 16:33
推 a8330028: 沒有啥台式吧 不都是日式咖哩塊9F 111.248.18.174 台灣 06/18 16:33
推 fireda: 台式咖哩只是自助餐便當的配菜10F 36.224.25.114 台灣 06/18 16:33
→ trywish: 都給你一個小格子，當配料。11F 218.164.70.79 台灣 06/18 16:33
→ ispy03532003: 柱之一。只是問題在於台灣自助餐咖12F 42.74.120.142 台灣 06/18 16:33
推 AustinRivers: 印度做法阿13F 111.248.252.41 台灣 06/18 16:33
→ ispy03532003: 哩幾乎只放薑黃粉而已14F 42.74.120.142 台灣 06/18 16:33
推 smalltwo: 正常的咖哩都會有薑黃15F 61.228.187.251 台灣 06/18 16:33
→ fireda: 不過台灣人其實也滿會煮日式咖哩的16F 36.224.25.114 台灣 06/18 16:34
推 wsdykssj: 薑黃素保健食品很好阿17F 1.167.40.181 台灣 06/18 16:34
→ fireda: 都是買那個佛蒙特咖哩塊 很方便18F 36.224.25.114 台灣 06/18 16:34
→ kgb1019: 你看木曜那一集= =印度咖哩也有加啊19F 49.159.183.13 台灣 06/18 16:34
推 somefatguy: 薑黃不是問題，只有薑黃才是20F 36.234.202.80 台灣 06/18 16:35
→ trywish: 只也薑黃也不是問題，他只是自助餐的配菜21F 218.164.70.79 台灣 06/18 16:35
推 cccwahaha: 水水的應該是店家問題22F 36.226.116.246 台灣 06/18 16:36
推 laugh8562: 薑黃才是咖哩本體好嗎==
是台灣只加薑黃不加其他香料混合 只有金黃色23F 115.43.88.73 台灣 06/18 16:37
→ smalltwo: 水水的是因為1:6變成1:10以上26F 61.228.187.251 台灣 06/18 16:37
→ Puye: 本來就該有薑黃吧 沒有的我可不吃27F 122.116.197.55 台灣 06/18 16:37
→ smalltwo: 而不是只放薑黃粉..薑黃粉沒有比較便宜28F 61.228.187.251 台灣 06/18 16:38
噓 chris44099: 87%的咖哩都有薑黃好嗎==29F 114.40.10.102 台灣 06/18 16:38
→ Puye: 但我也不能容忍 太水的咖哩 沒一點黏稠30F 122.116.197.55 台灣 06/18 16:38
推 purue: 印度也是用薑黃 沒有薑黃才是邪道好嗎31F 1.200.34.90 台灣 06/18 16:39
推 ballism: 薑黃解酒32F 83.137.2.199 荷蘭 06/18 16:40
推 saparpil: 只有我喜歡水水的嗎 日式太黏不喜歡33F 223.137.205.229 台灣 06/18 16:40
推 Asato163: 薑黃是咖哩的其中一味香料34F 114.37.47.54 台灣 06/18 16:41
推 ispy03532003: 那麼樓上應該會喜歡湯咖哩35F 42.74.120.142 台灣 06/18 16:41
→ ItsTimeToGo: 咖哩當然要吃印式風味超辣的36F 27.53.112.115 台灣 06/18 16:41
推 fireda: 最好吃的還是泰式的紅咖哩和綠咖哩 很特別37F 36.224.25.114 台灣 06/18 16:41
→ wonder007: 人家是咖哩有薑黃 台灣是薑黃當咖哩38F 42.73.43.108 台灣 06/18 16:41
→ fireda: 泰式紅咖哩還被CNN票選世界第一美食39F 36.224.25.114 台灣 06/18 16:41
→ ItsTimeToGo: 20年前師大附近有一家印度廚師
就煮出來就是咖啡色又香又辣40F 27.53.112.115 台灣 06/18 16:42
→ saparpil: 對對對對我超喜歡泰式咖喱那種水感42F 223.137.205.229 台灣 06/18 16:43
推 macbook12: 因為詹皇想要把天賦帶去跟咖哩同隊43F 112.104.29.130 台灣 06/18 16:44
噓 tetsu327: 幹你們對他真好都不噓喔44F 211.75.184.188 台灣 06/18 16:46
噓 kousyouon: 都用薑黃了，還不夠特別嗎？45F 111.71.213.147 台灣 06/18 16:48
推 sunskist0831: 印度也有拔46F 1.161.77.209 台灣 06/18 16:48
→ talrasha: 印度用更重，沒吃過印度的別說過你知道咖喱47F 61.223.104.11 台灣 06/18 16:52
噓 kerorobear: 印度就是用薑黃，自己去問印度人49F 114.36.223.134 台灣 06/18 16:54
→ parappa: 還不都是學印度50F 42.70.37.109 台灣 06/18 16:57
噓 doro0202: 因為你吃自助餐咖哩吧…51F 111.82.212.176 台灣 06/18 17:01
→ kevin870325: ？咖哩沒有薑黃才是問題好嗎52F 42.72.174.88 台灣 06/18 17:07
→ dickhole5566: 台灣人普遍吃噴長大看看台菜就知道毫無技術53F 114.43.124.200 台灣 06/18 17:07
推 mimicqneb: 薑黃煮馬鈴薯就是咖哩 懂？55F 116.89.138.169 台灣 06/18 17:15
推 pov: 薑黃隨便生56F 223.137.30.212 台灣 06/18 17:19
推 honey4617912: 薑黃對身體好啊57F 125.231.129.138 台灣 06/18 17:24
→ roso4258: 水的很噁心58F 61.228.142.216 台灣 06/18 17:26
推 gn01948540: 印度正統咖哩也是放薑黃阿59F 49.217.46.81 台灣 06/18 17:30
→ viable: 話說啊印度的環境看起來應該比非洲還要不衛生，就知道那個身體抵抗力有多強了！跟著那個傳統食物吃準沒錯嘻嘻 對了，我這附近有拜鄭和的廟，振和船隊以前應該也有去印度，到處邀請人參加明朝永樂帝的紫禁城落成大典，所以船隊裡面的青樓女子應該也有印度人後代在某處落地生根
嘻嘻，不過這附近很多廟裡頭的純黑色神像，其實也看不出是不是印度人60F 101.137.177.158 台灣 06/18 17:35
噓 s2678132: 印度咖哩就是用薑黃69F 61.227.206.252 台灣 06/18 17:46
噓 jackflu: 煮得很水跟薑黃有個78毛關係 沒煮過飯？70F 114.37.155.13 台灣 06/18 17:54
推 jacky01023: 都有佛蒙特了幹嘛還要其他咖哩？71F 49.216.223.99 台灣 06/18 18:30
推 hcwang1126: 不是吧 是弄得糊72F 1.169.19.45 台灣 06/18 18:36
→ t95912: 用薑黃沒錯 但把他當主體是搞錯了什麼？咖哩又不是只有薑黃
有些自助餐店的咖哩 只有一堆咖哩粉 連咖哩塊都不放 你跟我說那叫咖哩？73F 27.53.8.225 台灣 06/18 18:36
噓 wayne7388: 無知77F 61.227.90.98 台灣 06/18 18:44
推 smalltwo: 咖哩粉裁示咖哩的原型...怎會有人把咖哩塊當咖哩.......
薑黃就是咖哩的主體78F 61.228.187.251 台灣 06/18 18:46
→ potionx: 印度人都用瑪撒拉  咖哩是外國人用的
https://reurl.cc/9G9vpv 這邊有解釋81F 1.164.106.53 台灣 06/18 19:21
印度沒有”咖哩粉” !? 噢，但是他們有 “葛拉姆馬薩拉” (garam masala) – 食色天然香料研究所 ｜Shise 食色 葛拉姆馬薩拉 (garam masala) 是什麼？ 跟咖哩粉 (curry powder) 差在哪？ 能不能... ...

 
推 t95912: 不是阿小二 你只放薑黃粉最好會有味道 印度咖哩至少放十幾種香料 日本至少會放蘋果洋蔥提味83F 111.254.83.30 台灣 06/18 19:34
推 smalltwo: 主體是薑黃再搭配其他的香料阿
沒有固定的香料也沒有一定的配方.基本上甚至每個家庭都有自己的咖哩配方
但是要叫咖哩必須要有薑黃
否則就是上面potionx說的瑪薩拉了86F 61.228.187.251 台灣 06/18 19:43

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