《食力》觀察到Facebook網友討論禽流感議題的趨勢，2018年12月23日因中國非洲豬瘟疫情
肆虐，FB粉絲專頁《肯腦濕的人生相談室》、《我是中壢人》等相繼在當日轉貼了《自由時
報》於2018年9月2日報導的「豬瘟、羊炭疽後驚爆 中國證實首例人感染H7N4禽流感」文章
，呼籲中國各類疫情肆虐，不只是豬肉，羊肉、雞肉都可能帶來疫病，因此不管是哪一種肉
品，都不能攜帶回台。貼文一出讓禽流感議題聲量連帶直趨而上，在當日達到8178，這起在
2018年9月在中國證實首例人感染H7N4禽流感的新聞也重新被拉出來討論。

禽流感顧名思義就是禽類的病毒性流行性感冒，可以分為低病原型（LPAI）和高病原型（HP
AI）。H5和H7亞型的毒株在高病原型和低病原型中都有發現，H9型只發現在低致病型中。低
致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道症狀，食量減少、產蛋量下降 ，出現零星死亡。高
致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率高， 感染的雞群常常全部死亡 ，目前台灣只要發
現是高病原性禽流感，就會全場撲殺。

但國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信提醒，其實低病原性禽流感也有潛藏的危
險性，因為家禽染病不一定會在短時間內死亡，既不容易發現，又會影響整個禽群的免疫力
，建議家禽業者要有完善的防疫計劃，並確切執行每個防疫細節，切勿掉以輕心。

根據世界衛生組織（WHO）研究指出，禽流感病毒能長期存活在受感染的禽類糞便、水、紙
巾中，且在低溫環境中存活時間更久，如在水中22℃可生存4天，0℃以下生存30天，在冷凍
物體中更可無限期生存。但是人類食用感染到禽流感病毒的肉類，只要充分加熱煮熟禽肉蛋
類（中心溫度達攝氏70度C以上）再食用，就沒有問題。

至於禽流感病毒這麼多種，會不會傳染給人類呢？賴秀穗補充，2017年傳入台灣的H5N6病毒
就是高病原型病毒，是會傳染給人類的，2016年在中國就有共計16人感染、11人死亡。當時
傳入台灣時，馬上實施全國禁宰禁運7天，7天後就已經沒有病毒，但此後屠宰家禽需經過篩
選，避免家禽體內還殘有禽流感病毒，也針對飼養場進行篩選，若有疫情一律全部撲殺，實
施後僅不到一個月就向世界動物衛生組織（OIE）通報解除疫情，且慶幸的是在2018年已經
沒有案例發生。

另外，H7N9病毒也會透過飛沫傳染給人類，2017年就有1名台商因感染此病毒死亡。至於中
國2018年9月發現的H7N4病毒，為全球首例人類感染H7N4的個案，經過流行病學調查和分子
溯源分析都認為，該病毒很可能源自於野禽，推測患者應該是接觸過野外散養的家禽而感染
，所幸病患經觀察治療後已無大礙。

根據禽流感資訊專區資料顯示，2018年因感染高病原性禽流感而撲殺的禽場數從2017年的18
2場降為96場，家禽撲殺數量也從171萬2530隻減少為68萬7673隻。其中禽場數量居全台之冠
的雲林縣，也是2018年全台灣因禽流感而撲殺最多的地方，共有61個禽場遭撲殺，類型含括
陸禽、鴨、鵝，顯示出雲林縣為禽流感疫情最嚴重的縣市。而從疫情分佈地圖看來，桃園、
台中、彰化、雲林、嘉義、台南、屏東都有撲殺案例，顯示禽流感疫情貫穿南北、西半部主
要飼養場無一倖免。

雖然2018年的總撲殺量減少，但卻爆發了多起亂丟棄家禽屍體並驗出禽流感的案例，包括嘉
義、雲林、屏東、桃園等地都有案例發生，其中2018年12月22日在嘉義中埔鄉深坑村野溪遭
人丟棄的16隻雞屍中，驗出了H5N2禽流感病毒，大幅增加了禽流感疫情擴散風險，讓防疫產
生漏洞，禽流感議題聲量也在此日達到22762，為整年最高峰，顯示民眾對此事件相當重視
。