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作者
標題 [新聞] 麵線店起薪5.2萬，為何加到7萬還留不住
時間 Sun May 14 13:02:30 2023
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標題 [新聞] 麵線店起薪5.2萬，為何加到7萬還留不住
時間 Sun May 14 13:02:30 2023
備註請放最後面 違者新聞文章刪除
1.媒體來源:
※ 今周刊
2.記者署名:
※ 黃明惠 整理
3.完整新聞標題:麵線店起薪5.2萬，為何加到7萬還留不住員工？
老闆娘坦言有「5個困境」才找不到人
4.完整新聞內文:
※ 一份工作月薪開出5萬2，工作內容是「舀麵線」，這樣的工作有多少人願意做？答案居然
是「零」。
台北市一家知名麵線店，掛出「起薪5萬2、有經驗者佳」的徵人布條，看似薪水優渥卻依
舊找不到員工，原因就在於工作辛苦、工時長，加上沒冷氣吹，導致離職率高。
老闆還說前一名離職員工的月薪高達7萬元，但依舊不住人。
Google搜尋該家麵線店，發現星期一到星期六都有營業，星期日公休，營業時間為09:00
–19:00，等於周工時60小時，每月工時(以1個月4周計算)為240小時。對於祭出5萬2的薪
水仍舊找不到員工一事，在PTT引起許多討論。
–19:00，等於周工時60小時，每月工時(以1個月4周計算)為240小時。對於祭出5萬2的薪
水仍舊找不到員工一事，在PTT引起許多討論。
不少人認為這份工作工時長再加上休假天數少，本身就不容易找到員工。
「餐飲業的工時是，營業前備料+營業時間打烊後整理，生意好真的會很操」、「根本沒
得休息，工時長當然待不住」。
二來職業傷害大，可能受傷，「幾乎沒有休息時間，還有職業傷害（手腕受傷，燙傷）」
。
也有人表示，「既然請一個人會受不了，為什麼不請2個人，一個人3萬5」。
餐飲業缺工
民視新聞網報導，麵線店老闆娘說明找不到員工的原因，「其實一直都有在找，但請人做
沒多久就不做了；這行工時相當長，且工作必須一直站著，還要忍受熱氣又沒有冷氣吹，
加上舀麵線算是體力活，然後休假又少，所以很難請人。」
沒多久就不做了；這行工時相當長，且工作必須一直站著，還要忍受熱氣又沒有冷氣吹，
加上舀麵線算是體力活，然後休假又少，所以很難請人。」
人力銀行也指出，「（目前）餐飲業人力的缺口，大概有25%~30%的情況，少子化的關係
、工時比較長，或面對一些客人壓力的工作環境，導致職缺率創新高。
少子化、疫情改變工作結構 導致服務業缺工
根據104人力銀行站內統計，至3月底全站共有103萬筆徵才職缺，其中餐飲旅宿業占1/5，
但餐飲旅宿業的求職人數卻與釋出職缺數懸殊高達1:8，顯示缺工警訊。
老爺酒店集團執行長沈方正先前也說，缺工危機於2021年底爆發後，不少旅宿、觀光業的
高階主管都得到第一線幫忙，雖然有政府出手協助，但對於缺工情形仍未獲得改善。
▲至3月底全站共有103萬筆徵才職缺，其中餐飲旅宿業占1/5。
學徒月薪喊到4萬...日料老闆道出「缺工斷代危機」
今周刊先前也報導過，學徒月薪喊到4萬...日料老闆道出「缺工斷代危機」：年輕人不是
跑外送、就是拍短片，餐飲業走投無路一文，日本料理餐廳老闆指出由於少子化，就業人
口一年比一年少，各行各業找不到人，變成前無古人（前面老的不幹了）、後無來者（後
面根本徵不到人）的情況。
跑外送、就是拍短片，餐飲業走投無路一文，日本料理餐廳老闆指出由於少子化，就業人
口一年比一年少，各行各業找不到人，變成前無古人（前面老的不幹了）、後無來者（後
面根本徵不到人）的情況。
該餐廳老闆說，業界以前行規，是這樣開薪水的：學得到東西的店，薪水普遍比較少、學
不到東西的店，薪水普遍比較多。不過，現在已經變成「學得到東西的店，開出來的薪水
都要比學不到東西的多，還請不到人」。
不到東西的店，薪水普遍比較多。不過，現在已經變成「學得到東西的店，開出來的薪水
都要比學不到東西的多，還請不到人」。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
※ https://tinyurl.com/yckeab67
麵線店起薪5.2萬，為何加到7萬還留不住員工？老闆娘坦言有「5個困境」才找不到人
![[圖]]()
一份工作月薪開出5萬2，工作內容是「舀麵線」，這樣的工作有多少人願意做？答案居然是「零」。台北市一家知名麵線店，掛出「起薪5萬2、有經驗者佳」的徵人布條，看似薪水優渥卻依舊找不到員工，原因就在於工作辛苦、工時長，加上沒冷氣吹，導致離職率高。老闆還說前一名離職員工的月薪高達7萬元，但依舊不住人。 ...
![[圖]](https://media.zenfs.com/zh-tw/businesstoday.com.tw/1dd8d44844840e1f85a07cd55210cb02)
6.備註:
※ 個人心得:個人一直心裡覺得奇怪的是，為何缺工的產業老闆總喜歡說年輕人
跑外送或是拍短片，但就是不喜歡說都是中年人的錯?又或者是說總希望跑外
送或是拍短片可以賺到一樣的薪資，希望賺工資者能夠選擇辛苦地賺錢而不是
讓“學得到東西的店，開出來的薪水都要比學不到東西的多，還請不到人”，
我實在不是很懂“日料老闆”的想法，有廣大的版友可幫忙翻譯一下嗎?
送或是拍短片可以賺到一樣的薪資，希望賺工資者能夠選擇辛苦地賺錢而不是
讓“學得到東西的店，開出來的薪水都要比學不到東西的多，還請不到人”，
我實在不是很懂“日料老闆”的想法，有廣大的版友可幫忙翻譯一下嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.166.58.237 (臺灣)
※ 作者: william30520 2023-05-14 13:02:30
※ 文章代碼(AID): #1aO6jj8y (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1684040557.A.23C.html
推 : 當你去吃麵 發現店員薪水比妳高1F 111.246.127.179 台灣 05/14 13:03
→ : 西門町那家？2F 49.217.134.242 台灣 05/14 13:04
→ : 麵線真好賺，一碗20嗎3F 123.192.234.4 台灣 05/14 13:04
→ : +到10萬啊4F 122.121.8.109 台灣 05/14 13:04
→ : 是賺多大 有繳稅ㄇ5F 111.83.49.96 台灣 05/14 13:05
推 : 我聽到的薪族都落在3~4萬區間6F 118.169.110.72 台灣 05/14 13:05
推 : 周工時標準是40小時 你60小時7F 111.248.28.163 台灣 05/14 13:05
推 : 請外籍的很願意8F 223.140.205.170 台灣 05/14 13:05
推 : 兩個人的工作量想一個人撐，加再多9F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:05
噓 : 沒違反勞基法嗎？ 超時加班？10F 111.240.72.49 台灣 05/14 13:05
→ : 都是壓榨11F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:05
→ : 這間店叫什名子啊？敢開這價碼肯定12F 118.169.110.72 台灣 05/14 13:06
→ : 這麼爽就請自己家人親戚啊…多少工作13F 118.232.30.202 台灣 05/14 13:06
推 : 工作內容：舀麵線。實際工作又不止這14F 61.58.110.214 台灣 05/14 13:06
→ : 不小間15F 118.169.110.72 台灣 05/14 13:06
→ : 量才給那些錢16F 118.232.30.202 台灣 05/14 13:06
→ : 個17F 61.58.110.214 台灣 05/14 13:06
噓 : 做六休一，環境悶熱才5萬初18F 36.230.49.241 台灣 05/14 13:06
→ : 吧？還有一天8小時？19F 61.58.110.214 台灣 05/14 13:06
→ : 240小時才5萬2 算算1小時20020F 111.248.28.163 台灣 05/14 13:06
推 : 那就給8萬啊21F 42.73.249.194 台灣 05/14 13:07
→ : 根本就一天12小時還差不多22F 111.248.28.163 台灣 05/14 13:07
→ : 摳到連裝冷氣都不願意？23F 27.242.72.45 台灣 05/14 13:07
推 : 這種工作完全不能坐著偷懶有夠累誰要做24F 223.139.142.80 台灣 05/14 13:07
噓 : 笑死 工作內容就兩人負擔的你只請一個人25F 118.150.175.153 台灣 05/14 13:07
→ : 學徒月薪四萬 好喔26F 59.115.182.158 台灣 05/14 13:07
噓 : 1個月不能超過54小時，每3個月不能超過138小時。27F 111.240.72.49 台灣 05/14 13:08
→ : 自稱可以讓人家學東西的店家都沒想過真的可以學都開槓桿加盟了，野人獻曝逆29F 118.232.30.202 台灣 05/14 13:08
推 : 一天超過8小時，老闆覺得給錢就好，但不知道一整天給人當奴隸的感覺多差32F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:08
→ : 廢8廢之前4 3萬2R?離職找8到人只好再加34F 180.177.70.139 台灣 05/14 13:09
→ : 弄個冷氣應該找的到人 不然夏天太苦了35F 36.236.245.214 台灣 05/14 13:09
→ : 2萬請人？這下可好惹，前員工若真U7萬，現在只開5萬2，誰會想去，同樣給7萬36F 180.177.70.139 台灣 05/14 13:10
→ : 聽說是六張犁樂業麵線38F 223.137.106.220 台灣 05/14 13:10
→ : 就會U人去惹。整個就怪怪der39F 180.177.70.139 台灣 05/14 13:10
噓 : 一個月四個禮拜二十天，工時為160小時。 這個直接超過80小時欸？40F 111.240.72.49 台灣 05/14 13:11
推 : 我們一天是給1／3給老闆，不是今天排班就要一整天給人低聲下氣42F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:11
→ : 工時240給五萬找不到很正常啊44F 180.217.44.213 台灣 05/14 13:12
→ : 1天12小孩是保守計算 難不成可以9點剛好到45F 111.240.121.253 台灣 05/14 13:12
推 : 一小時216 根本沒多高 還要忍耐高溫146F 114.136.153.130 台灣 05/14 13:13
→ : 實際去會發現全部都你在做47F 49.217.133.35 台灣 05/14 13:13
→ : 0小時48F 114.136.153.130 台灣 05/14 13:13
→ : 然後19點直接閃人嗎XD49F 111.240.121.253 台灣 05/14 13:13
推 : 這些老闆休息時間繼續交代工作，下班時間延後說是責任心，壓榨成這樣，再多錢都無法彌補受傷的尊嚴50F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:13
→ : 為啥不裝冷氣呀53F 1.172.185.253 台灣 05/14 13:13
噓 : 請人分擔，半自動設備.沒心就少扯54F 1.162.168.114 台灣 05/14 13:14
→ : 保底就12小拉 然後月休4天 才52K 那不如去跑55F 111.240.121.253 台灣 05/14 13:14
推 : 這種生活跟奴隸沒兩樣56F 49.217.0.17 台灣 05/14 13:14
→ : 外送 作保全 隨便都贏 還不用累到死57F 111.240.121.253 台灣 05/14 13:14
→ : 誰工作不用尊重的，快去給人當農奴58F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:14
噓 : 這個告勞檢會過嗎？ 超時工作59F 111.240.72.49 台灣 05/14 13:14
→ : 不是給個幾萬塊說話就可以當大爺60F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:15
→ : 我是覺得怪怪的啦...老闆敢開口52k，我不太相信沒人去應徵。缺錢的人也不少，應變方式也不是沒有，比如說拆2班多請人，一個人給32k也是比之前給70k少。61F 36.237.46.101 台灣 05/14 13:15
推 : 現在缺錢的人也未必願意，不是缺錢就可以放棄人權，給人當兒子罵女兒凹65F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:17
→ : 搞不好52k要有經驗的，新手是最低薪資67F 36.237.46.101 台灣 05/14 13:17
噓 : 缺錢去工地還比較賺吧？68F 111.240.72.49 台灣 05/14 13:17
→ : 起跳...69F 36.237.46.101 台灣 05/14 13:17
→ : 慣老闆經營風格都停留在古代，沒人說破而已，給個錢你就該給我罵死操死，沒啥8小時，你今天上班整天都該聽我的，當然不存在加班
把你當2個人操，給1.3個人薪水，還自以為高於行情，佛心，嘻嘻70F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:18
把你當2個人操，給1.3個人薪水，還自以為高於行情，佛心，嘻嘻70F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:18
推 : 一定有蹊蹺的。三重鴨肉羹一個小店面擠六七個工作人員。一樣做熱食人家就請得到這麼多人。76F 150.116.47.38 台灣 05/14 13:21
→ : 請十組人每人做3小時不就得了79F 123.193.180.25 台灣 05/14 13:21
→ : 營業時間09:00-19:00，還沒算備料跟收攤時間吧？每日工時應該是超過12小時。80F 42.72.153.28 台灣 05/14 13:23
噓 : 每月工時240給那點機巴錢 傻了才去83F 111.254.22.92 台灣 05/14 13:23
推 : 請不到可以開14w84F 118.231.153.99 台灣 05/14 13:23
推 : 操死85F 122.116.107.218 台灣 05/14 13:24
→ : 學得到東西? 學滿了都幾歲了? 學到的
技能還有那價值嗎?86F 114.24.61.9 台灣 05/14 13:24
技能還有那價值嗎?86F 114.24.61.9 台灣 05/14 13:24
噓 : 兩個人的工作給七萬自以為很高88F 223.139.214.111 台灣 05/14 13:25
推 : 何況一天8小和整天工作的感覺本來就差很多，更別說一堆不給人尊重的管理89F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:27
→ : 主要是工時91F 1.173.18.29 台灣 05/14 13:28
→ : 法，職場菜雞啥都不會就可以罵死凹死，不然不會成長zzz92F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:28
→ : 薪水改四萬 工時照勞工 應該很好找94F 1.173.18.29 台灣 05/14 13:30
推 : 很多工作本身沒多難，是被前輩和中階主管嫌到懷疑人生，師徒制思維很重，情緒都往底層丟95F 49.216.235.240 台灣 05/14 13:30
推 : 是留不住員工，不是請不到人喔。一定是進去後才破滅，發現根本沒那麼好98F 42.75.4.144 台灣 05/14 13:32
→ : 外送，你覺得人難找，就是因為外送把薪資下限拉高了，你不給高自然沒人啊234F 114.137.150.96 台灣 05/14 16:15
噓 : 請兩個人輪流 那工時到底是有什麼毛病236F 220.130.64.130 台灣 05/14 16:38
推 : 這種工作時長，那鄉民寧可回台積電工作237F 42.77.22.64 台灣 05/14 17:02
推 : 一定天天12小時238F 49.216.176.46 台灣 05/14 17:22
噓 : 因為詐騙比較好賺239F 49.217.130.125 台灣 05/14 17:39
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- →台灣 05-14 18:30三萬五請兩個
一個人做六小時吧
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