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Gossiping
作者
fickleness
(小舞揭)
標題
[問卦] 為什麼台灣麵攤小吃超級愛用油蔥?
時間
Sun Feb 25 13:00:24 2024
油蔥的造型浮在湯湯水水裡感覺特別不討喜
味道上感覺也偏敷衍
有些小攤子可能因為想省事省成本
都使用現成那種整袋的批發油蔥
油蔥到底好在哪裡?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.243.22 (臺灣)
※ 作者:
fickleness
2024-02-25 13:00:24
※ 文章代碼(AID): #1bsibgXn (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1708837226.A.871.html
→
mcuronan
…
→
mcuronan
: 香
1F 27.53.106.23 台灣 02/25 13:00
→
tmgl
: 香氣啊 只是不懂幹嘛不撈出
2F 59.115.33.121 台灣 02/25 13:00
→
cs09312
: 方便隱藏蟑螂翅膀
3F 27.51.80.116 台灣 02/25 13:01
推
TokyoHard
: 香,放著也好,有小強你分不出來
4F 1.161.141.107 台灣 02/25 13:01
推
ps20012001
: 香 耐放 比其他料便宜.
5F 123.240.32.91 台灣 02/25 13:01
推
ArSaBuLu
: 好粗 好香 又好油
6F 112.78.67.5 台灣 02/25 13:01
→
s820912gmail
…
推
s820912gmail
: 難吃才要加
7F 111.82.22.57 台灣 02/25 13:01
推
klfz2005
: 這樣說突然不喜歡油蔥了 媽的
8F 49.217.61.127 台灣 02/25 13:01
推
DogBe106
: 怕有蟑螂加油蔥看不出來
9F 59.115.84.89 台灣 02/25 13:02
→
laugh8562
: 好吃啊 沒放油蔥跟人家煮什麼麵
10F 219.70.223.154 台灣 02/25 13:02
推
astrayzip
: 油蔥就台灣小吃文化啊
11F 118.231.200.39 台灣 02/25 13:02
→
OPPAISuki
: 油蔥就是台灣味
12F 218.172.87.41 台灣 02/25 13:03
→
scores
: 很香啊 超愛 油飯油蔥跟蝦米
13F 111.251.17.153 台灣 02/25 13:03
→
TokyoHard
: 煮麵水加msg加油蔥豬油,好味道爆炸
14F 1.161.141.107 台灣 02/25 13:03
推
fp737
: 好吃又香啊,如果不好吃怎麼會那麼多
15F 1.200.158.53 台灣 02/25 13:03
推
oinmrr
: 很好吃呀
16F 220.141.168.9 台灣 02/25 13:04
→
tmgl
: 每次吃扁食都會不小心吃到苦苦的 很幹
17F 59.115.33.121 台灣 02/25 13:04
→
OPPAISuki
: 其實就是方便 一匙油蔥鹽味精就是湯了
18F 218.172.87.41 台灣 02/25 13:05
→
PtT0615s
: 爆香,食材差也能瞬間復活
19F 1.34.131.228 台灣 02/25 13:06
→
OPPAISuki
: 台灣人煮麵 不像日本人是熬湯
台灣的泡麵也都有油蔥
20F 218.172.87.41 台灣 02/25 13:06
推
gino0717
: 蟑螂翅膀
22F 123.194.162.12 台灣 02/25 13:08
推
nextbit
: 丙烯酰胺超好吃吃
23F 223.139.245.195 台灣 02/25 13:11
→
fan5566
: 看不出有蟑螂
24F 36.225.204.218 台灣 02/25 13:11
→
laugh8562
: 日本人熬湯 哈哈哈 笑死
25F 219.70.223.154 台灣 02/25 13:14
推
genest666
: 油蔥 超噁
26F 42.73.219.113 台灣 02/25 13:14
推
t4lin
: 工地餐神器
27F 175.181.153.63 台灣 02/25 13:15
推
patentshit
: 化工香精湯就日本人發明出來的,台灣
28F 114.43.158.155 台灣 02/25 13:18
推
oldman7788
: 蟑螂
29F 39.15.24.132 台灣 02/25 13:18
→
patentshit
: 的化工湯多樣化還比不上日本
30F 114.43.158.155 台灣 02/25 13:18
推
levs
: 因為很香 蔥加熱有旨味(鮮味)成分吧
我都自己做 切碎末放油小火慢慢燉味道出來
日本電視節目教做台灣滷肉飯的時候教的
日本和食被登錄為世界遺產 其中包括鮮味這項
31F 146.70.31.38 日本 02/25 13:23
噓
cyy90143
: 超噁幹
35F 180.217.9.40 台灣 02/25 13:25
→
patentshit
: 油蔥是用紅蔥頭做的,日本用青蔥熬應
該是當地紅蔥頭不好找
36F 114.43.158.155 台灣 02/25 13:26
→
winbabu6317
: 蟑螂多顏色差不多
38F 114.43.8.181 台灣 02/25 13:27
推
levs
: 對阿 紅蔥頭不好找所以用大蔥
寶可夢大蔥鴨拿的那根
39F 146.70.31.38 日本 02/25 13:27
推
chenweichih
: 日本拉麵也有煉香油啊 差在沒過濾?
一些切仔麵擔仔麵有用大骨/雞骨 +蔬
菜等等熬高湯然後加入油蔥跟一些滷
汁 他就是日本早期所謂的拉麵 只是
越做越高級而已
當然現在日本立食也是有味素+業務用
香油+自己隨便滷的叉燒(甚至業務用
)的拉麵 一碗還要350-500円 這種的
就不如吃台灣路邊攤麵店還比較划算
41F 1.160.113.115 台灣 02/25 13:28
推
levs
: 推樓上耶 其實台灣麵湯也很好喝
之前去春水堂吃麻香烏骨雞麵線 湯超級好喝
50F 146.70.31.38 日本 02/25 13:33
推
housefinch
: 這樣有小蟑螂才不會被發現啊!
52F 36.234.24.86 台灣 02/25 13:34
推
zxc7
: 最噁心的是 那種米粉湯 米苔目 陽春麵加一
堆滷肉汁 超油
米粉湯 那種就清淡加點胡椒就好吃的東西 在
那蝦雞巴搞
53F 49.217.58.200 台灣 02/25 13:34
推
konner
: 很重要!
57F 39.15.0.70 台灣 02/25 13:37
推
army180cm
: 用沙茶醬炒飯炒麵才叫敷衍
58F 223.136.66.111 台灣 02/25 13:38
→
rushfudge
: 業務用化工湯啊 自己去食品廠商網站看
59F 223.141.58.171 台灣 02/25 13:41
→
hcc570910
: 有些店賣整罐油蔥很香 自己煮的
有些店油蔥很扣分 沒香味
60F 36.230.175.83 台灣 02/25 13:42
推
levs
: 我推文有一句提日本和食鮮味被納世界遺產
意思是說其實台灣也有鮮味 只是沒推廣周知
62F 146.70.31.38 日本 02/25 13:45
推
patentshit
: 台灣有的小吃店是用業務用的蒜頭酥,
味道跟油蔥酥差很多
64F 114.43.158.155 台灣 02/25 13:46
→
levs
: 蒜頭也有鮮味 其實有加都會比較香
當然手工做的最棒 那也是一種味覺享受
66F 146.70.31.38 日本 02/25 13:47
推
xinghh
: 好吃餒
68F 101.9.129.78 台灣 02/25 13:52
→
Kaderia
: 有小強你分不出來加一
69F 101.10.97.164 台灣 02/25 13:55
→
fake
: 就好吃啊 這是市場篩選出來的結果
70F 123.252.36.160 台灣 02/25 13:57
推
GGKen
: 螳螂翅膀
71F 122.121.137.231 台灣 02/25 13:59
推
twlicn
: 飄在上面很噁心 有一天突然意識到這個東西
的存在後都會把它挑掉
72F 58.115.38.59 台灣 02/25 14:25
→
gourmand
: 成本低 絞肉VS油蔥你覺得?
74F 27.53.240.8 台灣 02/25 14:25
推
FirstTOP
: 油蔥酥炸的好吃的很香
75F 101.12.28.151 台灣 02/25 14:33
推
bigmao
: 閩式口味的精髓,還有香菜
76F 61.228.223.98 台灣 02/25 14:43
推
Ferrari360
: 香啊 我自己都會買紅蔥頭來炸 炒菜超
香
77F 101.10.45.120 台灣 02/25 14:53
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SRWEXP0
台灣 02-25 15:19
zxc7: 最噁心的是 那種米粉湯 米苔目 陽春麵加一
zxc7: 堆滷肉汁 超油
zxc7: 米粉湯 那種就清淡加點胡椒就好吃的東西 在
zxc7: 那蝦雞巴搞
認同
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(fickleness.): [問卦] 為什麼台灣麵攤小吃超級愛用油蔥? - Gossiping板