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作者
標題 [新聞] 不斷更新／台南還是沒上榜！米其林一星最
時間 Thu Aug 31 11:56:47 2023
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標題 [新聞] 不斷更新／台南還是沒上榜！米其林一星最
時間 Thu Aug 31 11:56:47 2023
不斷更新／台南還是沒上榜！米其林一星最新名單 簡天才獲《綠星》肯定
ETToday 記者黃士原、鍾奇峻／台北報導
「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會早上10點登場，陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項。最新公布的指南除了星級、必比登等獎項外，發布會還會頒發「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師獎」以及「米其林綠星餐廳」，米其林綠星是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。（新進榜餐廳以紅字標示、掉星以藍字表示）
《侍酒師大獎》
盧楷文
logy
地址： 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F
《服務大獎》
何嘉菱
Taïrroir 態芮
地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓
電話： 02 8501 5500
《年輕主廚大獎》
蘇品瑞
斑泊
地址： 104台北市中山區樂群二路265巷38號
電話： 02 8502 9168
《一星》
今年的一星餐廳一共有35家入榜，其中28家餐廳再度摘星、7家新進榜，不過台南還是沒有上榜。
教父牛排Danny’s Steakhouse
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02 8501 1838
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02 2700 1958
鹽之華法式餐廳
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526
Forchetta
地址：台中市西屯區惠中六街15號
電話：04 2255 8111
富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770
Holt
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02 2545 1113
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
電話：02 2521 2518
謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
電話：02 2700 8128
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-27711020
LONGTAIL Restaurant & Bar
地址：台北市敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02 2562 9287
米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02 7722 3391
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345
俺達の肉屋 日本和牛燒肉店
地址： 台中市西區公益路192-1號
電話： 04 2325 0588
巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話： 02 2597 1234
欣葉 鐘菜
地址： 10491台北市中山區樂群二路199號
電話： 02 2532 7373
承 Sho
地址： 806高雄市前鎮區中華五路806號
電話： 07 334 6709
澀 Sur-
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話： 02 2596 1069
鮨野村Sushi Nomura
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02 2707 7518
鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581 8380
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02 2721 5560
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
請客樓／台北喜來登大飯店
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02 2321 1818
天香樓／亞都麗緻大飯店
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02 2597 1234
雅閣／台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3F
電話：02 2715 6788
彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02 2503 0303
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 2871 1517
A CUT
地址： 104105台北市中山區遼寧街177號2樓
電話： 02 2571 0389
Ad Astra
地址： 10450台北市中山區中山北路二段45巷23號
斑泊
地址： 104台北市中山區樂群二路265巷38號
電話： 02 8502 9168
Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
INITA
地址： 105台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
電話： 02 2577 0886
文公館La Maison de Win
地址： 407台中市西屯區文心路二段636號
電話： 04 2326 6655
ZEA
地址： 106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
《米其林綠星》
Embers
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02 7751 5598
小小樹食(大安路)
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02 2778 2277
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345
陽明春天(士林)
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02 2862 0178~9
好嶼 HOSU
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話： 02 2711 4723
THOMAS CHIEN
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：（07）536-9436
《二星》
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：02 8729 2628
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02 2700 0509
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5800
《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
在快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取了新的名單發布方式，每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中，希望透過這樣固定的發布與更新，這些被米其林評審員發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。
https://reurl.cc/N0zeMQ
米其林完整名單／台灣料理首獲殊榮！台北「Tarroir態芮」摘三星、台南還是掛蛋 | ETtoday旅遊新聞 | ETtodayAMP
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「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會早上10點登場，陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項。 ...
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※ 作者: axxp 2023-08-31 11:56:47
※ 文章代碼(AID): #1ay0-1_4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1693454209.A.FC4.html
噓 : 台南根本不需要這種東西來肯定 白人會1F 101.10.45.27 台灣 08/31 11:58
推 : 台南美食都吹牛吹出來的2F 49.216.89.252 台灣 08/31 11:58
→ : 懂東方料理喔3F 101.10.45.27 台灣 08/31 11:58
推 : 畢竟是小吃之都4F 111.253.112.71 台灣 08/31 11:58
→ : 米其林懂什麼是美食嗎？？5F 101.12.46.143 台灣 08/31 11:58
→ : 檢驗一下，應該沒幾間敢6F 49.216.89.252 台灣 08/31 11:58
→ : 台南才不需要這種野雞獎來肯定7F 118.166.94.151 台灣 08/31 11:58
→ : 米其林是不是重北輕南，側翼還不去出征被8F 27.247.4.63 台灣 08/31 11:59
推 : 一年一度小吃天龍國取暖大會開始9F 101.10.3.156 台灣 08/31 11:59
→ : 人看沒有。10F 27.247.4.63 台灣 08/31 11:59
→ : 上榜一堆牛排 法式餐廳 白人就不懂台灣11F 101.10.45.27 台灣 08/31 11:59
推 : 臺南人不需要這種東西啦12F 101.139.112.208 台灣 08/31 11:59
→ : 料理啊13F 101.10.45.27 台灣 08/31 11:59
推 : 台南人歡呼14F 114.37.172.175 台灣 08/31 11:59
→ : 高加索人不懂食物配廢棄的美妙之處15F 116.15.46.87 新加坡 08/31 12:01
推 : 台南根本不懂吃16F 42.72.111.146 台灣 08/31 12:01
推 : 新三星餐廳 台中 JL studio17F 49.216.166.67 台灣 08/31 12:01
推 : 再辦一次台南人心目中的米其林啊 呵18F 101.12.21.19 台灣 08/31 12:02
→ : 還有 態芮19F 49.216.166.67 台灣 08/31 12:02
→ : 未看先猜台南人又要裝不在意了20F 211.22.131.20 台灣 08/31 12:03
推 : 台南就沒有美食啊 就台南人在吹而已
牛肉湯給台南人們喝就好21F 39.14.66.13 台灣 08/31 12:03
牛肉湯給台南人們喝就好21F 39.14.66.13 台灣 08/31 12:03
推 : 對啊 台南沒有美食拜託不要再來了 害我23F 101.12.89.203 台灣 08/31 12:03
推 : 為啥強調台南 為啥不是花蓮沒上榜?24F 111.242.83.216 台灣 08/31 12:03
→ : 要排隊25F 101.12.89.203 台灣 08/31 12:03
→ : 本來就不會去台南阿26F 39.14.66.13 台灣 08/31 12:04
推 : 美食之都耶！我看評審什麼都不懂27F 223.140.95.30 台灣 08/31 12:04
→ : 咱臺南需要的是賴導的領導 一切等選完再28F 223.137.215.150 台灣 08/31 12:04
推 : 台中才有資格叫美食之都 台南笑死29F 1.162.77.15 台灣 08/31 12:04
噓 : 台南人不吃牛排只喝牛肉湯30F 223.140.237.120 台灣 08/31 12:04
→ : 說 感恩黨31F 223.137.215.150 台灣 08/31 12:04
推 : 台中摘三星了
台南：？32F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:04
台南：？32F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:04
推 : 台南不意外 再自滿啊34F 122.116.52.253 台灣 08/31 12:05
推 : 因為花蓮沒有納入評鑑啊35F 125.229.150.10 台灣 08/31 12:05
推 : 可悲台南36F 223.138.57.85 台灣 08/31 12:05
→ : 不就台南一直吹自己美食之都 怪人列你喔37F 211.22.131.20 台灣 08/31 12:05
→ : = =台南人本來就不削這什麼輪胎廠38F 1.172.75.192 台灣 08/31 12:05
推 : 謝謝，還好我家巷口的沒被報出來39F 39.15.70.12 台灣 08/31 12:05
推 : 台南又下去囉40F 42.72.36.217 台灣 08/31 12:05
推 : 大東東屌打 市長續辦我心目中的米7041F 111.246.150.149 台灣 08/31 12:06
推 : 台南人:輪胎廠懂個屁美食42F 49.216.131.139 台灣 08/31 12:06
推 : 你家巷口你多吃點別客氣內 哈哈43F 39.14.66.13 台灣 08/31 12:06
推 : 拜托不要再來跟我搶排隊了44F 42.73.236.139 台灣 08/31 12:06
→ : 嘻嘻45F 1.200.168.72 台灣 08/31 12:06
推 : 台南表示米其林跟不上台灣46F 111.83.193.2 台灣 08/31 12:06
推 : 台南要正名小吃之都吧47F 114.37.172.175 台灣 08/31 12:07
推 : 所謂台南美食真的雷 改名叫雷都好了48F 163.19.164.156 台灣 08/31 12:07
推 : 台中摘三星， 台南：我家巷口屌打
科科49F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:07
科科49F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:07
→ : 台南人不需要51F 42.73.110.23 台灣 08/31 12:07
→ : 原本就只有台北台中而已 高雄台南在那吵52F 211.22.131.20 台灣 08/31 12:07
推 : 米香台菜餐廳 有台菜啊53F 101.136.0.250 台灣 08/31 12:08
推 : 不可能 絕對不可能 我聖地天下無敵54F 101.10.46.4 台灣 08/31 12:08
→ : 給你加進來 沒上榜就在哭是不是霸凌台南55F 211.22.131.20 台灣 08/31 12:08
推 : 台南沒有美食啊56F 49.216.51.14 台灣 08/31 12:09
推 : 推簡天才57F 125.227.206.97 台灣 08/31 12:09
推 : 米其林什麼野雞評論58F 219.68.199.192 台灣 08/31 12:09
推 : 台南哭哭喔59F 140.128.138.39 台灣 08/31 12:09
→ : 台北店名都沒聽過60F 36.227.90.204 台灣 08/31 12:09
噓 : 臺南人：我們才不信這野雞機構61F 110.30.120.95 台灣 08/31 12:10
推 : 台中也有三星了啊62F 101.136.0.250 台灣 08/31 12:10
推 : 評審不愛吃糖63F 42.73.73.210 台灣 08/31 12:10
推 : 台南等級在米其林之上 有高級被低級評鑑的道理嗎? 北韓談台灣民主?64F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:10
推 : 畢竟台南愛吃爐渣66F 49.217.1.249 台灣 08/31 12:11
推 : 台南本來就沒有好吃的東西…67F 118.161.213.18 台灣 08/31 12:11
推 : 又要辦徵文比賽了68F 27.53.130.15 台灣 08/31 12:12
→ : 真要講 台南每條巷口至少二星等級69F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:12
推 : 台南本來就不入流70F 114.137.50.198 台灣 08/31 12:12
→ : 南部人行道水溝味小吃 一堆傻逼在吹71F 1.172.113.239 台灣 08/31 12:12
推 : 謝謝lie導 北部人不要太羨慕72F 42.72.23.96 台灣 08/31 12:12
→ : 就算最糟的渣爐肉燥飯至少也拿一星73F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:12
推 : 台南有會罵客人去景行廳的牛肉湯就好74F 61.227.21.13 台灣 08/31 12:13
推 : 台南可憐哪75F 223.138.23.185 台灣 08/31 12:13
推 : 乖乖花錢買榜就會有了76F 27.53.160.165 台灣 08/31 12:13
推 : 台南人：都不要來台南77F 223.139.177.17 台灣 08/31 12:13
噓 : 一樓很急78F 110.28.25.140 台灣 08/31 12:13
推 : 摘三星的只有台北台中79F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:13
→ : 米其林三星最高了 而台南五六星遍地80F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:13
→ : 呵呵81F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:13
→ : 糖82F 218.164.132.243 台灣 08/31 12:13
推 : 就只涵蓋台北台中台南高雄83F 60.199.183.253 台灣 08/31 12:13
推 : 野雞指南84F 123.195.24.213 台灣 08/31 12:13
→ : 台中有三星不意外吧 畢竟也是台灣第二大城85F 223.138.23.185 台灣 08/31 12:13
推 : 台南上必比登可以 但就沒辦法摘星==86F 42.76.108.83 台灣 08/31 12:13
→ : 甚至七八星的都有 例如台南麥當勞87F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:14
→ : 裡面就只有台南掛0 不提台南提誰88F 60.199.183.253 台灣 08/31 12:14
→ : 米其林是評價餐廳，台南都是必比登等級。89F 125.230.204.170 台灣 08/31 12:14
推 : 台南不會自己辦嗎 羨慕什麼90F 210.242.157.80 台灣 08/31 12:14
推 : 台南一堆過譽店91F 111.83.108.137 台灣 08/31 12:14
推 : 沒事 他們自己辦就好了92F 111.83.232.147 台灣 08/31 12:14
→ : 大概也是3-4星等級93F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:14
推 : 必比登先捧一下台南，星級再來扣殺，慘94F 223.141.31.107 台灣 08/31 12:14
→ : 簡單說就台南強的就小吃 餐廳就算了95F 60.199.183.253 台灣 08/31 12:14
→ : A cut跟Raw又要變難訂了嗎QQ96F 223.137.73.85 台灣 08/31 12:14
推 : 台南人又要安慰自己不用排隊了97F 49.216.174.126 台灣 08/31 12:15
→ : 台南最吹美食 結果三星只有台北台中98F 111.83.160.27 台灣 08/31 12:15
→ : 好啦認真說 台南路邊隨便亂吃海鮮粥99F 211.23.138.90 台灣 08/31 12:15
推 : 台南人:感謝放過台南哈哈哈哈阿嗚嗚嗚395F 203.204.53.40 台灣 08/31 16:30
推 : 台南不是加糖就是美食了？397F 185.82.160.22 德國 08/31 16:36
→ : 米其林比較無用398F 36.239.120.125 台灣 08/31 17:22
→ : 台南食物就沒辦法拿到檯面上 口憐399F 223.141.105.40 台灣 08/31 17:48
噓 : 笑死，還在信這個，哪的公信力400F 114.45.214.26 台灣 08/31 17:55
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