回上層
Disp BBS
看板 Gossiping
作者 teddy98 (泰迪!走吧!)
標題 [問卦] 怎麼會有人想喝＂手沖咖啡＂？
時間 Tue Jul  7 19:35:43 2026

我是咖啡初學者

但不懂的是

＂手沖咖啡＂就是用手澆水到濾紙上


手沖的萃取壓力，遠不足於義式咖啡機

泡出來的咖啡，怎麼會好喝？



可以告訴我

為甚麼，這個世上

會有人想喝＂手沖咖啡＂嗎？


那些喜歡手沖咖啡的人，真的懂咖啡嗎？

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.74.250 (臺灣)
※ 作者: teddy98 2026-07-07 19:35:43
※ 文章代碼(AID): #1gJEIJjB (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1783424147.A.B4B.html
→ derrick1220: 不然要腳沖？1F 61.71.74.51 台灣 07/07 19:36
→ dklash: 那些人都神之舌 味覺敏銳度遠超其他五感2F 118.169.7.99 台灣 07/07 19:36
→ diabolica: 只想手沖不想咖啡3F 15.204.87.67 美國 07/07 19:36
→ elec1141: 不一樣的東西怎麼比= =4F 114.136.55.124 台灣 07/07 19:36
→ dklash: 螢幕60 120hz 看不出來 耳機聽不懂 但是5F 118.169.7.99 台灣 07/07 19:36
推 aarzbrv: 真有趣，前三樓的帳號第一個字母相同6F 70.166.167.55 美國 07/07 19:37
→ dklash: 手沖咖啡還要挑店員 吃飯只吃私廚無菜單7F 118.169.7.99 台灣 07/07 19:37
→ archon: 你先去喝個幾杯，不然很難跟你討論8F 125.227.30.252 台灣 07/07 19:37

但是我真的不懂啊

啊不是說萃取壓力和沖泡時間對於咖啡風味都有關係嗎？

但是手沖的萃取壓力就是固定的啊，怎麼去調整萃取壓力啊？

沖泡時間也不是手沖可以決定的，是你倒的咖啡粉的粗細和多寡決定的啊
※ 編輯: teddy98 (123.110.74.250 臺灣), 07/07/2026 19:39:03
→ kaodio: 儀式感9F 114.44.46.165 台灣 07/07 19:38
推 riosyang: 是膨脹感，舒壓10F 36.225.223.59 台灣 07/07 19:39
→ elec1141: 沖泡時間可以自己控制啊 三段式跟一刀流味道就差很多了11F 114.136.55.124 台灣 07/07 19:40
→ ryan0222: 要是萃取一定好棒棒，那細粉萃出來的，也一定都是好味道13F 106.64.25.38 台灣 07/07 19:40
→ elec1141: 萃取也不是越多越好 沒聽過「過萃」嗎你還是去喝路易莎好了 比較適合你15F 114.136.55.124 台灣 07/07 19:41
→ ryan0222: 要是萃取一定好棒棒，磨豆機就不會這麼重要，不同沖煮方式，也不用分這麼多粗細咖啡顆粒17F 106.64.25.38 台灣 07/07 19:42
→ yunf: 那要看誰手沖20F 49.218.138.48 台灣 07/07 19:46
推 cool10528: 提高毛利的手段，你要是說不好喝就說你不懂21F 36.227.253.30 台灣 07/07 19:46
→ yunf: 有些人倒茶就讓人賞欣悅目23F 49.218.138.48 台灣 07/07 19:47
推 riosyang: 應該說「萃取手法」上，手沖是最多元的，可以讓咖啡萃取得到多種结果（可以依手法，避免不喜歡的味道），壓力萃取偏向製作出濃（縮）咖啡液，用途上不同。24F 36.225.223.59 台灣 07/07 19:47
→ willism: WBC, WBrC
咖啡界的奧運是WBC，這就是答案28F 101.8.90.105 台灣 07/07 19:48
推 maksin: 萃取方法不同怎麼比30F 1.165.135.48 台灣 07/07 19:50
→ KudanAkito: 正妹的手31F 223.137.196.33 台灣 07/07 19:54
推 holybless: 違生素 恆河水 飛行蛋白質 手鹽馬
沙拉32F 61.66.191.115 台灣 07/07 19:58
推 nsbl19: 不知道 我沖的就是沒老師沖的好喝
一樣溫度一樣水量一樣豆子34F 223.139.221.191 台灣 07/07 20:00
推 fp737: 腳沖不行嗎36F 61.223.63.235 台灣 07/07 20:03
推 soulivee: 許多香氣分子反而要在低濃度時清晰感知37F 111.248.215.202 台灣 07/07 20:04
推 leterg: 不知道，可能耗材好取得便宜吧，那不就美式？非義式基本就虹吸，我們沖比賽豆都用虹吸38F 101.8.224.130 台灣 07/07 20:04
推 idlewolf: 神之手和神之舌需要阿
就像木耳不需要高級耳機音響 木眼不需要41F 125.229.86.192 台灣 07/07 20:10
推 leterg: *世界比賽豆得主43F 101.8.224.130 台灣 07/07 20:10
→ r85270607: 大概像茶道一樣吧44F 49.216.187.248 台灣 07/07 20:11
→ idlewolf: 超高分辨率螢幕一樣 其實是一種幸福45F 125.229.86.192 台灣 07/07 20:11
→ r85270607: 看看日本茶道沒準咖啡也可以46F 49.216.187.248 台灣 07/07 20:11
→ idlewolf: 阿 還有自我滿足的人需要就是了..47F 125.229.86.192 台灣 07/07 20:11
→ rLks02: 你去喝喝看48F 1.173.90.62 台灣 07/07 20:12
→ potionx: 手沖展示技術用的 要濃縮咖啡還是要機器49F 111.240.76.45 台灣 07/07 20:12
→ kamisanma: 因為不洗手50F 61.223.246.125 台灣 07/07 20:15
→ checkout: 初學者乖乖喝咖啡機就對了51F 101.10.75.168 台灣 07/07 20:17
推 devidevi: 因為手工比較貴阿52F 211.76.68.154 台灣 07/07 20:20
推 ChikanDesu: 不同風味啦
濃縮必定萃出一大堆木質部的味道 不可能避免的啊53F 114.45.173.80 台灣 07/07 20:25
→ lepisma: 初學就這麼多問題，多喝點再來問56F 111.254.20.118 台灣 07/07 20:27
推 shin30: 管很寬57F 36.227.234.228 台灣 07/07 20:28
推 lifeful: 手沖是用滴濾的方式萃出相對多前段的香氣58F 118.231.177.30 台灣 07/07 20:30
推 IDF5566: 我喝過魚池一杯好幾百的手沖就很好喝，59F 42.78.193.105 台灣 07/07 20:30
→ lifeful: ，如果把沖煮時間分段，每一段萃出來的咖60F 118.231.177.30 台灣 07/07 20:30
→ IDF5566: 自己回家沖乾那賽61F 42.78.193.105 台灣 07/07 20:30
→ lifeful: 啡液味道香氣都不同，手沖就可以透過調整溫度研磨度跟沖濾分段與繞圈的過程控制前後段味道的比例，也更容易有層次，如果是淺焙強調前端還可能可以有果汁感與茶感，跟喝濃縮在口中香氣爆炸不是同一回事62F 118.231.177.30 台灣 07/07 20:30
推 lycanlucian: 手沖可以透過改變粉的粒徑、水溫、沖的方式跟時間等等，決定沖出來的風味，各有各的優點。67F 220.132.139.67 台灣 07/07 20:30
推 wbt77hsy: 自從我知道可以降溫浸泡後 手沖咖啡的體驗提升不只一個檔次70F 111.82.77.193 台灣 07/07 20:47
推 MKIIjack: 恆河水也是水啊 但只有印度人敢喝72F 112.105.130.229 台灣 07/07 20:53
噓 pilot1982: 你把義式咖啡高壓萃取和手沖浸泡萃取混為一談了，光是豆子本質就不同！納智捷和保時捷的梗玩太久，真的傻傻分不清楚了？73F 27.52.33.61 台灣 07/07 20:55
→ slink93: 味道就不一樣你想比什麼？？77F 36.239.247.117 台灣 07/07 21:05
推 solemn17: 沒技術隨便沖現磨的豆子都比機器好喝78F 106.64.104.207 台灣 07/07 21:19

--
--
作者 teddy98 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄
(teddy98.): [問卦] 怎麼會有人想喝＂手沖咖啡＂？ - Gossiping板