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作者 Salcea (5457)
標題 [新聞] 家具、網咖全做過卻慘敗 爭鮮二代揭失敗U
時間 Thu Oct 15 08:49:09 2026

家具、網咖全做過卻慘敗 爭鮮二代揭失敗學：要當壽司界UNIQLO

經濟日報／ 記者王郁倫／即時報導

台灣最大迴轉壽司連鎖店爭鮮在全球五區域擁600多家門市，副董事長陳上樸跟陳安樸是
二代接班，集團多年來跨足高價餐飲、網咖、家具業都失敗收場，體認企業的DNA是極致
效率跟平價規模化經營，兩姊妹現在選擇聚焦核心能力加速國際市場發展，陳上樸談願景
直言：「我們想要變成壽司界的UNIQLO。」



從津秋成衣起家，父親鑑於台灣成衣產業西移中國大陸，導致純批發成衣市場陷入削價競
爭，在新加坡看到迴轉壽司機後決引進台灣，使得爭鮮已成為台灣迴轉壽司代名詞，更是
現在台灣最大迴轉壽司品牌，創立30年來，經營棒子也已從第一代陳津秋手中交給兩個女
兒。



「父親從2018年起就沒進過公司了。」陳安樸談到接班現況，已是跟姐姐陳上樸共治，姐
姐畢業後就進爭鮮從店長基層做起，妹妹陳安樸則晚10年加入，合作初期兩人天天吵架，
經過磨合後，近五年透過分區管理方式共治，姐姐管理香港、新加坡、泰國，妹妹管理台
灣跟中國大陸。



陳上樸表示，創立30年間其實除了爭鮮外，集團也嘗試多角化，做過拉麵、火鍋、港式點
心，非餐飲類做過家具、鞋子、商場經營，更誇張的像網咖、油畫，「真的罄竹難書！」
她坦言，雖然最後都失敗收場，但失敗只是過程，都成為日後韌性的養分。



陳安樸補充，雖然很多人建議爭鮮可以走王品模式發展多元品牌，但其實集團的核心DNA
是追求極致效率，跟規模化平價營運，跟講究精緻服務、品牌溢價及故事包裝的高單價市
場不同，因此最後認清，沒有打造經營高溢價品牌能力前，不會貿然朝高端餐飲市場布局
。



「不要好高騖遠，不要想太多，專心做好要做的事，打造自己的核心價值。」陳上樸說，
「我們其實一直很喜歡這些平價的品牌，我們很尊敬Costco、IKEA，所以我們的願景是想
要變成壽司界的UNIQLO！」



她解釋，品牌發展30年也有老化危機，「我們的客群都從學生時代吃到現在帶小孩來，所
以這兩三年內希望趕快做一些品牌的年輕化，拉進更多年輕客群。」


從天天吵到默契終點一致 姊妹共治時代展開


而如今爭鮮也已是二代共治，兩姊妹雖然從初期一起工作天天吵，到現在磨合出默契，以
分區域管理方式，朝共同目標前進。


陳上樸坦言，迴轉壽司經營仍有痛點待克服，舉例來說，在結帳的時候，門市只知道客人
吃了幾盤，但並不知道每位客戶實際上真正吃的是哪些商品，很難再進一步分析客人的喜
好、調整行銷，為此目前內部正在研究自動出菜管理系統，用AI判斷菜的生鮮度，降低靠
師傅人工判斷現在該出什麼菜色，什麼菜該換下。



陳上樸分析，若這套系統開發完成，將對爭鮮擴展海外有非常大的幫助，最理想的是這套
系統可以直接用紅綠燈告訴員工該出什麼，讓員工上手的學習曲線加快。


陳安樸表示，現在全球5區域已有超過600多家門市，員工人數超過1萬人，採取的管理做
法是80%規模化+20%在地彈性，舉例來說採購量最大的鮭魚是5區域都有賣，但去北京可能
會吃到紅酸湯口味鮭魚，去泰國爭鮮會吃到泰式海鮮醬口味鮭魚。



而談到3年多前凱雷私募基金入股爭鮮取得26%股權，陳安樸表示，最大的幫助在拓展國際
化視野，由於凱雷過去有豐富的投資大型跨國連鎖品牌經驗，具備全球化經營知識，可以
讓爭鮮從過去的門市營運跟隨機拓展角度，朝更更深入的角度思考，包括出海時評估為何
要進入該市場、核心原因及預期效益等等。



陳安樸坦言，在凱雷沒投資以前，爭鮮是沒有財務長跟行銷長等專業經理人職位的，凱雷
協助爭鮮看到自己的盲點，打通組織瓶頸並導入高階管理人才。陳上樸則補充，由於餐飲
業是現金流充沛的行業，目前沒有上市櫃計畫，這也是集團計畫中最後的備案，宣告短期
內爭鮮不會進入資本市場，而是選擇加快海外布局版圖。


UDN.COM https://udn.com/news/story/7241/9814995
家具、網咖全做過卻慘敗 爭鮮二代揭失敗學：要當壽司界UNIQLO | 產業綜合 | 產經 | 聯合新聞網
[圖]
台灣最大迴轉壽司連鎖店爭鮮在全球五區域擁600多家門市，副董事長陳上樸跟陳安樸是二代接班，集團多年來跨足高價餐飲、網咖、家具業都失敗收場，體認企業的DNA是極致效率跟平價規模化經營，兩姊妹現在選擇聚焦核心能力加速國際市場發展，陳上樸談願景直言：「我們想要變成壽司界的UNIQLO。」 ...

 
樓下..爭鮮好吃嗎

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  ／人@.@人＼ 「和我簽下契約成為魔法少女吧！」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.245.227 (臺灣)
※ 作者: Salcea 2026-10-15 08:49:09
※ 文章代碼(AID): #1gq2C8AX (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1792025352.A.2A1.html
推 cisyong: 翻譯：？？？？？老爸要有錢1F 49.217.197.148 台灣 10/15 08:50
→ IBIZA: 原來是從店長基層做起2F 60.248.31.172 台灣 10/15 08:50
推 sleepmajesty: 白痴3F 101.12.235.45 台灣 10/15 08:50
→ Dia149: 有錢二代就是敗家產4F 59.124.11.100 台灣 10/15 08:51
推 arlaw: 投胎學5F 49.217.128.147 台灣 10/15 08:51
→ Dia149: 難怪跟以前的爭鮮吃營運差這麼多6F 59.124.11.100 台灣 10/15 08:51
→ sleepmajesty: 這種品牌好好經營就好的7F 101.12.235.45 台灣 10/15 08:51
推 ypc1994: 做啥啥不行 現在來敗壞老爸打好的基業了8F 172.56.212.87 美國 10/15 08:51
推 flysonics: 這篇是凱雷買廣告做置入行銷嗎9F 36.226.224.191 台灣 10/15 08:52
推 bio5chris: ⊙ω⊙有個雷字10F 111.82.170.38 台灣 10/15 08:52
推 VoV: 不怕富二代玩物喪志,只怕富二代雄心壯志11F 192.132.192.32 美國 10/15 08:52
推 AriaYang: AI 判斷生鮮程度？ 認真嗎12F 122.11.214.241 新加坡 10/15 08:53
→ A80211ab: 本業是遠洋漁業 沒差13F 61.224.16.119 台灣 10/15 08:53
推 edwinrw: 有錢人容錯率就是這麼高14F 49.214.9.44 台灣 10/15 08:53
推 StratApostle: 跟老干媽一樣，把老一輩打下來的江山毀掉xdxd15F 1.164.85.172 台灣 10/15 08:54
推 Mradult: 富二代可以失敗n次，一般人一次都扛不住17F 111.83.188.121 台灣 10/15 08:54
推 fransice7: 不怕富二代玩物喪志只怕富二代雄心壯志18F 59.126.185.223 台灣 10/15 08:54
→ rcat2010: 本頁是遠洋漁業19F 42.78.174.20 台灣 10/15 08:55
→ wake7078: 投胎很重要 贏在起跑點20F 123.194.154.253 台灣 10/15 08:56
噓 tearness: Phoebe跟Anne很親和啦 屌打那個統一的21F 118.169.69.244 台灣 10/15 08:56
推 aikensh: 富二代的優勢就是創業可以一直失敗22F 36.224.10.35 台灣 10/15 08:56
→ kinve1014: 投對胎 才重要23F 42.72.196.115 台灣 10/15 08:57
噓 Haqua: 人生好簡單 嘻嘻24F 124.218.76.101 台灣 10/15 08:57
推 tamynumber1: 有一種不妙的感覺25F 111.240.107.168 台灣 10/15 08:57
推 a03520: 店長太基層了吧，不從董事長開始嗎26F 125.228.154.1 台灣 10/15 08:58
推 achun1212: 有錢人機會就是特別多27F 106.64.129.150 台灣 10/15 08:58
推 SpiceKey: 看看超倒體  富二代的快樂就是這麼樸實28F 59.124.141.40 台灣 10/15 08:58
→ riker729: 二代接班，搞什麼都失敗？超級無能29F 39.9.42.180 台灣 10/15 08:58
→ SpiceKey: 無華= =30F 59.124.141.40 台灣 10/15 08:58
推 coffee112: 不怕富二玩物喪志,只怕富二雄心壯志
他們願意一直去嘗試去試錯 其實也不錯?31F 218.164.138.234 台灣 10/15 08:59
推 clydebbman: 有錢才可以這樣亂揮霍 嘗試33F 125.224.22.227 台灣 10/15 09:00
→ coffee112: 畢竟也提供了全台灣非常多的工作機會34F 218.164.138.234 台灣 10/15 09:00
推 mayday556656: 阿門35F 114.39.70.243 台灣 10/15 09:00
推 dbjdx: 戴勝益表示：36F 175.181.189.32 台灣 10/15 09:00
推 sleepmajesty: 無能就要看清楚自己定位37F 101.12.235.45 台灣 10/15 09:00
→ coffee112: 一直搞 搞到成功為止 真的拍拍手 超強38F 218.164.138.234 台灣 10/15 09:00
推 subi: 真心建議失敗那麼多次可能要了解自己不擅長，沒吸取經驗，找顧問協助是好的39F 122.116.189.188 台灣 10/15 09:02
推 abcde79961a: 投資多少對他們沒差吧，他們只要ho41F 101.12.149.40 台灣 10/15 09:02
→ tools: 從店長基層做起??????42F 182.233.131.71 台灣 10/15 09:02
→ abcde79961a: ld住海鮮物流這塊，基本上不會倒43F 101.12.149.40 台灣 10/15 09:02
推 OrangePest: 店長當然算基層啊 他是什麼咖你又是什麼咖啊 少爺小姐們去門市當收銀清潔哪有人敢讓他們做苦差事 直接從店長幹讓老爸直接監督他們分店的業績才真的有歷練的效果44F 106.64.97.39 台灣 10/15 09:03
→ tudo0430: 翻譯：有錢人家的小孩連創業失敗都比較會49F 49.216.128.176 台灣 10/15 09:03
推 Wl02509806: 壽司店沒玉子燒壽司 呵呵51F 223.139.162.106 台灣 10/15 09:04
→ hoks: 一般人網咖倒掉那一步就沒了，負債一輩子52F 49.217.123.91 台灣 10/15 09:05
噓 basslife: 最近去爭鮮 茶碗蒸變塑膠盒覺得很鳥53F 61.220.127.70 台灣 10/15 09:05
→ froce: 爭鮮不是味噌湯專賣店嗎？54F 111.83.173.213 台灣 10/15 09:06
→ bensheep: 雄心壯志很好，財富才能重分配55F 101.10.86.244 台灣 10/15 09:06
推 lpwerok: 不怕富二代躺平 怕富二代證明自己很行56F 114.140.89.31 台灣 10/15 09:07
→ BaRanKa: 還沒吃過但我不吃生食 去能吃啥小57F 210.242.38.140 台灣 10/15 09:07
→ vsbrm: 擺爛的富二代不可怕，努力的富二代才可怕58F 223.138.49.159 台灣 10/15 09:07
推 jkduke: 能好好躺著 也是種天賦59F 211.23.117.157 台灣 10/15 09:08
推 Skydier: UQ至少材質不差喔 爭鮮? cc60F 57.140.96.43 台灣 10/15 09:09
推 ppmaker: 原來是女強人 推！61F 223.139.87.43 台灣 10/15 09:11
→ keane9112: 這篇的重點 富二代有本錢失敗62F 114.47.216.116 台灣 10/15 09:11
推 vincent0965: 不怕富二代躺平 就怕富二代雄心壯志63F 125.14.138.122 日本 10/15 09:11
→ keane9112: 反正全台餐飲要用到鮭魚多數都要買他家64F 114.47.216.116 台灣 10/15 09:12
推 mk203125: 定食8 超慘...65F 220.133.134.234 台灣 10/15 09:13
→ keane9112: 更別說只要想吃生食進口魚貨幾乎買她家連其他連鎖壽司店使用的貨源也很多都66F 114.47.216.116 台灣 10/15 09:13
→ SuLiaen: 鮪魚壽司粉成這樣還想當UQ？頂多50元商店吧？但價格很不對啊68F 27.240.208.20 台灣 10/15 09:14
推 ChangHash: 本篇留言滿滿魯蛇wwwww70F 114.35.185.228 台灣 10/15 09:14
→ keane9112: 在後面廚房撕下來的包裝封面都她家的~71F 114.47.216.116 台灣 10/15 09:14
→ b10036088: 出來招黑的文章？這寫手故意的吧！！！72F 49.217.49.153 台灣 10/15 09:15
推 megah321: 高情商：極致效率跟平價規模化經營73F 39.9.137.109 台灣 10/15 09:16
→ keane9112: 其他品牌連鎖壽司用的貨料也都有她家的74F 114.47.216.116 台灣 10/15 09:16
→ SuLiaen: 很少聽到家族企業被私募基金拿下這麼多75F 27.240.208.20 台灣 10/15 09:17
→ megah321: 低情商：下沉市場76F 39.9.137.109 台灣 10/15 09:17
→ SuLiaen: 股權還要感謝人家的..看來大概就是這樣了77F 27.240.208.20 台灣 10/15 09:17
推 PCC2003: 富二代雄心壯志，繼續拼！79F 39.15.128.216 台灣 10/15 09:18
→ SuLiaen: 二代各種放洋結果連專業經理人都不知道要設置，實在不曉得能說什麼
總歸真的是網友說的，二代連失敗都比較厲害80F 27.240.208.20 台灣 10/15 09:18
→ your0207: uniqlo品質沒有那麼不堪84F 114.136.157.183 台灣 10/15 09:21
→ shwkz: 笑了 一點都不勵志 什麼失敗學...85F 150.117.216.14 台灣 10/15 09:21
推 adway: 什麼壽司界的超哥86F 101.12.161.212 台灣 10/15 09:21
推 t77133562003: 現在比以前好很多了吧87F 42.79.84.230 台灣 10/15 09:21
→ your0207: 自從日本40元大舉展店就沒吃過你們了88F 114.136.157.183 台灣 10/15 09:21
推 Workforme: 從投胎那一刻就成功了 談失敗學？89F 1.164.64.84 台灣 10/15 09:22
推 night0204: 比較意外的是原來父親是成衣起家 我以為是水產起家然後順便開壽司店這樣90F 36.231.109.31 台灣 10/15 09:22
→ ksxo: 家族本業這麼成功 結果二代想跑去投資網咖92F 114.45.43.152 台灣 10/15 09:23
→ mij: 爭鮮其實蠻爛的93F 1.162.123.12 台灣 10/15 09:23
→ ksxo: 到底怎麼想 大概只是小時候玩網咖玩到有感情94F 114.45.43.152 台灣 10/15 09:23
→ akakbest: 就怕富二代雄心壯志 跟統一板娘一樣95F 111.71.77.119 台灣 10/15 09:24
推 mikiworldpea: 爭鮮難吃死了96F 101.8.20.29 台灣 10/15 09:24
→ BaRanKa: 這種2代都嘛隨便搞副業 失敗學不能學她們他們的失敗容錯率99%優於你我一般人97F 210.242.38.140 台灣 10/15 09:26
推 leeyeah: 所以爭鮮三年前都沒專業經理人？99F 101.10.80.250 台灣 10/15 09:26
推 CriminalCAO: 二代就默默接就好，千萬不要以為自己很行，認識幾個二代認為自己很行做，結果賠一屁股才發現是自己的爸爸很行。259F 1.172.131.123 台灣 10/15 11:27
推 Mood10207: 不是不支持本土產業，不過跟壽司郎比真的差很多263F 59.124.89.51 台灣 10/15 11:29

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