台東距離中國較遠，而且豬肉大多運往西部，僅少數時節豬隻不足時，才由西部調運約千
頭豬，但縣府今早仍成立非洲豬瘟災害應變中心並三級開設，只是台東遇到的問題卻是養
豬戶黑數，目前雖要推動不以廚餘餵豬，但光是究竟多少人養豬就讓公部門頭大，明將與
各鄉鎮公所開會討論普查機制，以便掌控、防疫。

縣府表示，豬瘟的疫情正在發生，且後續可能對民眾健康與農畜產業影響極大的挑戰，感
謝農業處、動物防疫所同仁啟動防疫工作，希望鄉鎮市公所及全縣養豬戶齊心協力，無論
是強化縣界及海防、港口查察、加強民眾宣導、提高罰責、養豬戶督導，到舉辦防疫演習
，希望把疫情風險降到最低。

只是目前豬瘟仍未在境內發生，因此現今的三級開設亦未對縣內主要通路進行攔查，而防
疫措施包括加強畜牧場生物安全防疫輔導及查核、廚餘養豬場聯合稽查、加強肉品市場之
消毒及防疫工作，若發生疫情養畜戶則將進行移動管制、病畜隔離、採樣送檢、全場撲殺
補償、屍體掩埋、燒毀、全場防疫消毒等措施，同時，農業處也將於7日邀集各鄉鎮市公
所就廚餘養豬離牧的議題開會研商。

另廚餘餵豬部分，應將廚餘高溫蒸煮並持續攪拌，維持中心溫度90℃以上，蒸煮至少1小
時以上才能殺死病毒、始可餵飼豬隻。縣府表示，全縣大型有登記的養豬場僅1家以廚餘
餵豬，且高溫蒸煮也超過3小時，因此並無可慮之處。

縣府所說的是「有登記的」養豬場，問題就在於未登記的養豬戶，且這樣僅養個幾頭豬的
民眾，要求以飼料餵食，縣府說：「根本不可能」，甚至許多民眾見到公部門前來普查也
紛紛表示「要宰豬了」，實則是否仍在飼養仍難掌控，雖農委會給予離牧優惠或獎勵，但
在統計上就已是有難度，明將與各公所開會研商。

其實台東環境和文化特別，豬隻實在是十分重要的牲口，有些民眾飼養的豬隻甚至是家豬
受到「山豬染指」產出的下一代，或甚是有民眾逮到小山豬後，等待餵大後宰殺，豬隻來
源不見得都是買來，公部門若想從豬隻購入的源頭管理實非易事。

而部落文化中，豬隻更是重要，花東部落中的美食「血肉模糊湯」即以豬血、豬肉加上內
臟，若附近有客家聚落又可能佐以酸菜，也有部落產芋頭而加入芋頭及芋頭梗，食物反映
出當地特殊物產與文化，而婚嫁更不可或缺豬肉，往往從２、３頭全豬到20餘頭全豬都有
，排灣族等族群中的「血湯」更是需要新鮮豬肉，現在疫情漸漸緊張，早已有族人直覺反
應：「那這樣不就不能結婚了？」（突發中心劉人瑋／台東報導）