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作者
標題 [創作] 乾煎虱目魚（高雄文山伯牌）
時間 Sun Mar 3 18:30:14 2019
作者
標題 [創作] 乾煎虱目魚（高雄文山伯牌）
時間 Sun Mar 3 18:30:14 2019
材料：
1、文山伯牌虱目魚
2、少許鹽
作法：
1、將虱目魚拿出來退冰
https://i.imgur.com/w4lG67H.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/w4lG67Hh.jpg)
婦女因為是臨時受命，四點才開始退冰。
所以使用水沖退冰法，兩邊沖一下水後，置於流理台等待。
2、取出虱目魚，用水清洗
https://i.imgur.com/huqv5Xc.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/huqv5Xc.jpg)
然後稍微擱置晾乾水分。
3、下油、魚下鍋
https://i.imgur.com/101KOkr.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/101KOkr.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/gMSotPk.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/ImsYTyK.jpg)
4、施鹽
https://i.imgur.com/R1SdwxZ.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/R1SdwxZ.jpg)
5、開火，蓋鍋蓋
https://i.imgur.com/wRZrzUP.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/wRZrzUP.jpg)
接下來會一直噴油，蓋著就對了。
6、翻面
https://i.imgur.com/LsfC7yg.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/LsfC7yg.jpg)
（圖片黑黑的是魚本身顏色）
7、裝盤
https://i.imgur.com/fhkI8fu.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/fhkI8fu.jpg)
https://i.imgur.com/RwIx6to.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/RwIx6to.jpg)
就成為美味晚餐的一員。
然後婦女是個普通人，沒有美感技能。
拍的時候沒注意到水痕拍謝，希望大家看了不要介意。
還有超好吃的，這麼大一條現在已經變成這個樣子
https://i.imgur.com/elF3Gkw.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/elF3Gkw.jpg)
＃＃＃＃＃＃＃＃
作法簡單，材料又少，推薦給各位。
兩面務必煎得金黃、脆才會好吃喔！
上次造勢場合看直播，文山伯殺虱目魚殺得我都餓了，趕緊煎一隻解 。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.177.164
※ 文章代碼(AID): #1SUwouxA (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1551609016.A.ECA.html
推 : 以為走錯版1F 03/03 18:30
→ : ？以為走錯2F 03/03 18:31
推 : 我到food版嗎 XDDDDD3F 03/03 18:31
→ : 美味4F 03/03 18:32
推 : 推5F 03/03 18:33
推 : 該不會是前幾天，偶有說虱目魚要煎到皮金黃還不掉皮6F 03/03 18:33
推 : 施鹽角度不夠高（大誤7F 03/03 18:34
我一個邊煮邊拍，我也想帥氣的施鹽啊啊啊啊推 : 看起來超好吃8F 03/03 18:34
→ : 黑的部份可以再淡一點會更好
皮還是有掉，可以再練練 XD9F 03/03 18:34
被發現了！！沒關係冷凍庫還有好幾隻可以練XDDDD皮還是有掉，可以再練練 XD9F 03/03 18:34
推 : 加個政黑點好不？11F 03/03 18:37
→ : 虱目魚乾煎真的很好吃
破皮算不算政黑點？12F 03/03 18:37
我加了一句不知道算不算XD破皮算不算政黑點？12F 03/03 18:37
※ 編輯: Mikolee (49.216.177.164), 03/03/2019 18:42:10
推 : 下一階段 不翻開來煎，而且不破皮，皮金黃而且只能輕微起水泡狀，這個更難14F 03/03 18:48
推 : 推16F 03/03 18:52
→ dearjohn307 …
推 : 以年輕(?)的地方媽媽來說，第一次煎這樣算很好了20F 03/03 19:11
推 : Id錯 要改成fed崩潰仔才能發21F 03/03 19:11
推 : 推 想吃22F 03/03 19:15
推 : 你多發幾篇，隨便補個政黑點，以後就能選版主了23F 03/03 19:17
推 : 推煎嘎恰恰~24F 03/03 19:51
推 : 乾煎灑胡椒擠點檸檬~嘖嘖嘖~25F 03/03 20:03
推 : 推26F 03/03 20:07
推 : 想看嫂子的屁股蛋27F 03/03 20:13
推 : 餓了。這種時候貼這種文是犯罪啊！該當何罪？
靠邀，看完文才看ID，原來是你！XDD28F 03/03 21:20
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