看板 Gossiping作者 Alertme (-.-)標題 [新聞] 兔肉開始蔚為風潮 廚師:後腿相當肥美時間 Sun May 11 01:11:05 2014
http://www.ettoday.net/news/20140510/355550.htm
兔肉開始蔚為風潮 廚師:後腿相當肥美
國際中心/綜合報導
吃兔肉不稀奇,但卻蔚為流行。兔肉近年來成為受歡迎的白肉之一,其營養價值高,
上至高級餐廳下至超級市場都可見蹤跡。
▲可愛的兔兔變成桌上菜餚。(示意圖/取自Bunnytale Rabbits Ranch網站)肉品
供應商「D'Artagnan」的負責人達奎(Ariane Daguin)接受《ABC News》訪問時指出
,一開始只有米其林這種上等餐廳會購入兔肉,把牠們做成特別供應的菜色,但漸漸
地兔肉料理登上日常菜單,然後近年來一些普通小酒館與大型超市也會跟他們進兔肉。
美國烹飪學院(Culinary Institute of America)的教授席尼勒(Thomas
Schneller)表示,由於兔子的可愛外貌及卡通化印象深植人心,大眾一開始無法接受
吃兔肉,但逐漸發現這跟吃雞肉差不多,烹飪學院甚至把它列入肉類課程的項目。
席尼勒教授說,用一樣的飼料跟水餵養牛與兔子,牛只能產生1磅的肉,而兔子則可以
貢獻6磅,高達6倍之多。而且兔肉跟雞肉一樣好分割,尤其是後腿,比腰肉還要肥美。
根據美國農業局的數據,比起其他肉類,兔肉擁有高蛋白質、低脂肪與卡路里,
還有豐富的Omega 3脂肪酸,因此成為
女性的減肥聖品。
4.備註:
法國料理三絕 鵝肝 鍋牛 燉兔肉 身為米其林級的饕客 兔肉必是非吃不可@@
廣東粵菜三絕 炆狗 焗雀 燴蛇羹 身為本草綱目的學者 狗肉也是非吃不可@@
順便請教 台北哪家餐廳的兔肉出名好吃的@@? 以前只聽過高官都去陽明山野店吃兔肉
今年母親節孝親料理 我就指名 兔肉+狗肉了 我媽說過小時候就吃過狗肉了
這次我一定要讓母親回憶起兒時的感動@@ 展現我對料理這門藝術的執著ˋˊ
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推 fireda:兔子那麼口愛為什麼要吃他呢3F 05/11 01:11
推 maxdi:牛也很可愛為什麼要吃他呢8F 05/11 01:12
→ Brad255:澳洲兔子是害蟲.....9F 05/11 01:12
推 dnek:想吃亞絲娜煮的,啊斯11F 05/11 01:12
→ Brad255:比較節約能源阿 兔子換肉率高 而且澳洲多到殺不完13F 05/11 01:13
→ WizZ:我也想吃 超市都不賣
兔子是超級經濟牲畜阿 皮毛 肉都可用 繁殖又超快24F 05/11 01:16
推 electricer:我比較想知道之前說狗很可愛不能吃的那群人在哪26F 05/11 01:17
推 Overmind:去問全世界的人為何認為狗貓比較可愛啊,這個世界本來就27F 05/11 01:17
→ ps20012001:四川人啃兔腦殼-噁心 法國人燉兔肉-潮~~~潮~~~28F 05/11 01:17
→ Overmind:是多數暴力,在那堅持絕對平等根本中二。30F 05/11 01:18
→ pida:兔肉本來就很好吃<337F 05/11 01:20
推 a20351:兔肉真的好吃!!38F 05/11 01:21
推 coonash:在比利時吃過 覺得跟豬肉很像= =39F 05/11 01:21
推 zgoi:大大的咬一個__肉41F 05/11 01:21
→ ndr:美國這邊野兔一堆,不過不曉得吃了會不會怎樣44F 05/11 01:22
→ Overmind:兔肉跟雞肉比起來比較有沙沙的口感,沒雞肉好吃。45F 05/11 01:22
推 O0OO:老二也很可愛 為什模要吃它 QQ46F 05/11 01:22
→ WizZ:應該比鱷魚肉還是鴕鳥肉好吃吧47F 05/11 01:22
推 w1213000:兔肉好吃+11111111111 希望有人專門賣兔肉48F 05/11 01:22
→ yogi:Tulo表示:49F 05/11 01:23
推 suner8467:我無法...麻煩騙我這是雞肉或是豬肉>"<50F 05/11 01:23
推 Tenging:四川人吃兔子頭 簡直兔子地獄52F 05/11 01:24
推 Brad255:鴕鳥肉真的好吃....53F 05/11 01:24
推 howardcb:英國超市都有賣,比雞肉貴一點點而已,吃兔肉愛地球54F 05/11 01:24
→ potionx:超好吃的,日本還出了動畫問你要點兔子嗎?56F 05/11 01:24
→ Brad255:比放山土雞還嫩 缺點就是不好買又有點貴57F 05/11 01:24
→ suner8467:我大概要一直想"冰與火之歌~魔戒裡面都吃這個"才行60F 05/11 01:25
推 P2:請問要來點兔子嗎61F 05/11 01:25
→ WizZ:偶在南非吃過鴕鳥肉 可能外國人不會煮 煎起來就像沒味道的紅62F 05/11 01:25
推 hacedor:美援時期有推廣過兔肉,沒有成功64F 05/11 01:25
→ WizZ:偶在南非吃過鴕鳥肉 可能外國人不會煮 煎起來就像沒味道的紅65F 05/11 01:25
→ Brad255:我們有生之年可能會看到人類吃昆蟲....67F 05/11 01:25
→ WizZ:肉 港覺不太行68F 05/11 01:25
→ Brad255:事實上非洲東南亞很多國家也都吃昆蟲沒錯69F 05/11 01:26
推 howardcb:而且兔子可用草飼養,雞還得用飼料玉米70F 05/11 01:26
→ P2:臺灣有在吃炸蟋蟀72F 05/11 01:26
推 p669933:肥美(X)減肥(O)73F 05/11 01:26
推 icou:人類吃昆蟲從來就很正常.....74F 05/11 01:26
推 lazyming:吃昆蟲在很多地方早就行之有年 特別是東南亞地區很多75F 05/11 01:26
→ Overmind:換肉率是你講的,不需要牽扯到歐美人。77F 05/11 01:27
→ Brad255:昆蟲是很好的蛋白質來源 只是我們不習慣罷了79F 05/11 01:27
→ Overmind:所以吃兔、狗貓本來也很正常,只是有人不習慣罷了。
不習慣的人多,被禁止也理所當然。80F 05/11 01:27
→ zszsdd:60幾歲的長輩說小時後沒錢都吃炸蟋蟀83F 05/11 01:30
→ kkb702564:人類有甚麼不吃的?! 習慣就好 科科~85F 05/11 01:31
推 nousgu:炸蟋蟀現在還是有長輩在吃 小時後也吃過三杯兔肉
後來不知道怎樣 兔肉好像都沒了86F 05/11 01:35
推 sharb:台灣有兔本嗎???89F 05/11 01:39
→ bee12:烤蟑螂我都聽過..以前真的窮到吃樹皮的年帶90F 05/11 01:41
推 wheels:兔子可以壯陽 = 兔子可以減肥 = 兔子滅絕91F 05/11 01:41
推 songgood:兔子生小孩很快 不會滅絕好嗎94F 05/11 01:45
推 bee12:澳洲不是為了對付兔子才引進毒蛇的 結果兩個都失控97F 05/11 01:49
推 arsure666:呵呵 當初台灣兔本害了台灣實驗動物、多少兔場關閉98F 05/11 01:52
推 dynamo:對岸名菜 麻辣兔頭100F 05/11 01:53
推 ewing:ETTODAY 滅兔文101F 05/11 01:56
推 nsaids:鴕鳥肉口感很像牛肉,味道像豬+牛102F 05/11 02:01
推 ayuiop:澳洲人要努力研發兔子菜~103F 05/11 02:06
推 dsfrf:要來點兔子嗎?108F 05/11 02:20
推 arrenwu:台灣的動物保護法有禁兔肉嗎?115F 05/11 03:31
→ mrmowmow:兔子也是寵物 為什麼命就比貓狗賤116F 05/11 03:43
推 boyawake:早期農委會(當時是前身農復會)還有推兔肉食譜,畜試所還有出兔肉冷藏包...121F 05/11 06:56
推 ISNAKEI:記得兔子一年屠宰量好像是13億隻124F 05/11 07:41
推 oldbear:兔子根本繁殖過剩了125F 05/11 07:48
推 senior:原來兔肉是白肉126F 05/11 07:57
推 GreenMaple:兔子哪裡可愛,就是大一點的老鼠,我恨囓齒類127F 05/11 08:03
推 mecca:兔本表示:128F 05/11 08:59
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