據統計，全球的兔肉產量為200萬噸/年，其中大陸產量佔30%，即60萬噸/年，但光是四川
一地的消耗量即佔全國的70%，但更鍾情吃兔頭大陸一年兔頭需求就達5億顆，其中1億顆
需靠進口，四川是兔頭的第一消費大省，至少吃掉2-3億顆，而成都至少佔90%。

現在兔頭不僅在成都熱賣，北京、陝西、河北甚至江蘇等從北到南的城市都開始吃兔頭。
「吃兔頭、喝啤酒」在北京年輕人中成了一種時尚，現在北方的兔頭要賣到8元(人民幣，
下同)一個了。兔頭紅了之後國內市場供不應求，5億個兔頭中有五分之一是進口的。

對兔頭的巨大需求，讓遠在歐洲的養殖戶們也收益匪淺。據德國《萊茵郵報》報導，一位
養殖戶去年就向大陸出口了15個集裝箱的冷凍兔頭。海關數據顯示，2013年法國總共向香
港出口74噸兔頭，而前一年僅為4噸，金額從1.6萬歐元上升到7.1萬歐元;對中國大陸的金
額則從16.8萬歐元增至44.3萬歐元。法國並非唯一受益的國家，西班牙、義大利這樣的肉
兔消費量高的國家也都得益於大陸美食愛好者的胃口。

這些歐洲人都不吃兔頭的，商家本來把兔頭當垃圾處理掉，為此每年還要付不小的一筆錢
。所以在歐洲兔頭的收購價可以低至兩三毛錢一個。 兔頭運至大陸後，批發價格約為2元
1個，比國產兔頭便宜1-2元錢。但是，這些兔頭到了消費者嘴邊時價格都一樣，目前成都
市場上的兔頭最便宜的為6元一個。一個歐洲僅賣兩三毛錢的兔頭，到了成都人的舌尖時
，已不知翻了多少倍。

不僅是兔頭，中國人愛吃的雞腳及豬耳朵也是自產不足，這些都被大多數西方消費者唾棄
的「剩餘食品」，在大陸成了美味佳餚。德國家禽飼養業聯合會的發言人說：「中國人太
喜歡吃雞爪子了，恨不得一隻雞多長幾隻腳!」

滷雞腳、泡鳳爪等食品，也都是四川人熱愛的休閒食品，這也造成大陸的雞隻供應不足，
據統計，市場上進口雞腳和大陸產雞腳的比例，大約是6比4，若不是有這些進口貨，大陸
人可能要花更多的代價才能享受這種人氣商品。