看板 Gossiping作者 yulun718 (NumberNine)標題 [新聞] 關東煮熬整天不下沉 日媒:絕對吃不得時間 Mon Nov 9 10:39:59 2015
1.媒體來源:自由時報
2.完整新聞標題:關東煮熬整天不下沉 日媒:絕對吃不得
3.完整新聞內文:
〔編譯林翠儀/綜合報導〕天氣轉涼,又到了便利超商推出關東煮的旺季,但日本知名的
食品記者郡司和夫提出呼籲,日本超商販售的關東煮在湯汁熬了8小時竟然不會下沉,主
要是因為含有大量添加物,絕對吃不得!他的文章在日本網路瘋傳,引發網友熱議。
日本電視台綜藝節目「Trick Hunter」日前有一集公開便利超商關東煮「好吃的秘訣」,
指出因用來煮關東煮的鍋子以隔板隔出好幾個槽,讓魚漿製品能充分吸飽湯汁,才能煮出
好吃的關東煮。不過,長年研究市售加工食品,並出版多本著作踢爆廠商黑心食品的郡司
和夫,在網路雜誌「Business Journal」發表文章反駁,指出超商關東煮好吃的秘訣和鍋
子無關,純粹是添加許多添加物,不僅關東煮的材料,就連湯汁也大有問題。
郡司舉例,他曾採訪一家三陸海岸的魚漿製品老店,一家大型連鎖超商委託該店製作適合
在超商販賣的魚漿製品,要求魚漿製品必須「耐煮」,至少要耐得住8小時的熬煮,不會
煮爛變形,而且還能漂亮地浮在鍋面上。
含大量化學添加物
魚漿製品店的老闆研究許多方法,發現只要魚漿製品吸滿湯汁,必定會煮爛變形,根本撐
不了8小時。後來他向同業請益,對方告訴他,只要在魚漿裡添加磷酸鹽和山梨糖醇等添
加物,即可解決這項難題;加入這些添加物的魚漿製品,比較不會吸收湯汁,當然也比較
不會變形或沉到鍋底。
該店老闆因不想製作黑心食品,最後並未和超商簽約,但也因此賠了100萬圓違約金。
郡司指出,超商販賣的關東煮既然不易吸收湯汁,相對地也不易溶出魚漿的鮮味,因此,
關東煮的湯頭甜美,也是靠化學調味料的幫忙。換言之,關東煮的料和湯都大有問題,絕
對吃不得。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/930748
關東煮熬整天不下沉 日媒:絕對吃不得 - 國際 - 自由時報電子報
天氣轉涼,又到了便利超商推出關東煮的旺季,但日本知名的食品記者郡司和夫提出呼籲,日本超商販售的關東煮在湯汁熬了8小時竟然不會下沉,主要是因為含有大量添加物,絕對吃不得!他的文章在日本網路瘋傳,引發網友熱議。日本電視台綜藝節目「Trick Hunter」日前有一集公開便利超商關東煮「好吃的秘訣」,指出因用來煮關東煮的鍋子以隔板隔出好幾個槽,讓魚漿製品能充分吸飽湯汁,才能煮出好吃的關東煮。不過,長年研究市售加工食品,並出版多本著作踢爆廠商黑心食品的郡司和夫,在網路雜誌「Business Journal」發表文章反駁,指出超商關東煮好吃的秘訣和鍋子無關,純粹是添加許多添加物,不僅關東煮的材料,就連湯 ...
5.備註:這在台灣根本不是新聞吧 台灣人的日常
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.226.127
※ 文章代碼(AID): #1MG0U2fi (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1447036802.A.A6C.html
推 bg00004: 我以為再說台灣.....2F 11/09 10:41
推 Bokolo: 關東煮為什麼沒有水餃3F 11/09 10:41
噓 s3520102: 台灣關東煮煮20年也不會下沉5F 11/09 10:41
推 YCL13: 和日本相比,臺灣的添加物還有得學呢,種類少太多了。9F 11/09 10:42
推 jorden: 小七表示:台灣獨步全球與日本不同成分 請安心食用10F 11/09 10:43
推 f124: 來試試台灣熬煮好幾日不化的統一關東煮吧11F 11/09 10:43
→ twpost: 原來連魚板都有新時代的十二道工法.......13F 11/09 10:43
→ tml7415 …
噓 tml7415: 沒差啦 出個通通均一價10元 肥宅搶關東煮得比誰都兇14F 11/09 10:43
→ f124: 台灣講求的是以最低成本的添加劑 達到同樣效果 跟日本不同15F 11/09 10:44
噓 shadeel: 就算會沉的 也不能吃了吧16F 11/09 10:44
推 netio: 吃天然的魚也有重金屬的問題18F 11/09 10:45
推 a34567: 有添加物不表示有害吧19F 11/09 10:46
→ awin519: 其實日本超商食品添加物也是一大堆 跟台灣不相上下22F 11/09 10:50
推 PPPGGG: 還以為浮著才是正常的...23F 11/09 10:50
推 FIRZEN45: 長明燈要有不會沈的載具才能夠浮在二界完成使命啊24F 11/09 10:51
推 fix78: 大驚小怪27F 11/09 10:54
→ svc2kxp: 台灣不是有很多貪小便宜的愛買包科學麵撈關東煮湯去泡28F 11/09 10:55
推 walhalla: 那不是魚漿..那是魚漿風味關東煮,吃過真的就知道啦30F 11/09 10:55
→ svc2kxp: 這樣吃早晚會出問題31F 11/09 10:56
→ boyilee: 有一次吃了急性腸胃炎...不敢吃了32F 11/09 10:57
推 Omara: 大型連鎖超商...不知道是不是小七33F 11/09 10:59
→ evian00: 樓上 大型的還有Lawson 全家好嗎!34F 11/09 11:01
推 donotggyy: 日本是食品級的加工食物,台灣是工業級的加工食物35F 11/09 11:03
推 Omara: 可是這種狗屁倒灶的事我第一時間想到的就是小七...36F 11/09 11:04
推 ja8256: 唱歌不好聽 自以為gangster 覺得很好笑38F 11/09 11:05
推 Nravir: 沒看過台灣沉下去過~果然MIT才是最優質der40F 11/09 11:07
推 balius: 怎麼會有人以為日本超商食品添加物少?原因應該是看不懂..41F 11/09 11:08
推 yspb: 台灣賣的成份跟日本不同, 大家安心吃吧43F 11/09 11:11
推 cate99140: 關東煮不就是要有點爛爛的才好吃嗎 怎麼煮都不爛感覺就44F 11/09 11:12
推 bois03: 湯的味道???喝過一次後就不敢再喝45F 11/09 11:13
推 error123: 去菜市場買現包的吧,真的煮久變爛,超商關東煮...少吃46F 11/09 11:14
推 ekdoteen: 統二表示:我們七十二道工法是獨步全球的48F 11/09 11:15
→ mij: 一百道工法可以解決很多問題 大驚小怪49F 11/09 11:15
推 Pheromone: 化工系表示:鍋裡那堆是我的期末實驗好嗎52F 11/09 11:21
噓 pote85712: 我五歲那年 在-4買了一串10元的丸子 現在還在廚房繼續煮55F 11/09 11:33
推 mdkn35: 皇民無視 繼續護航59F 11/09 11:37
推 a2881105: 小七的煮八個月都不會爛你說呢60F 11/09 11:38
推 airflow: 統化: 馬上再研發會沈下去的關東煮61F 11/09 11:40
推 tokyoto: 台灣的甚至是久煮不爛吧65F 11/09 11:52
推 radiant77: -4店員 : 什麼!! 原來關東煮會沉下去??67F 11/09 12:01
--