看板 Gossiping作者 FukubeSatosi (福部里志)標題 [新聞] 世界泡菜研究所:北韓泡菜傳統南韓重鹹 時間 Sat Dec 23 12:56:17 2017
世界泡菜研究所:北韓泡菜傳統南韓重鹹
世界泡菜研究所(World Institute of Kimchi, WIKIM)研究員朴贊林(Park Chae-Rin,音譯)指出,南韓的泡菜更鹹且味道更重,北韓泡菜則與現代化前吃的泡菜類似,當時沒有冰箱,缺少佐料,但這種泡菜已經完全在南韓消失了。
法新社報導,北韓與南韓的社會截然不同,北韓數十年來由同一個家族統治,南韓則大力推動經濟、實施自由民主體制。但兩韓對發酵泡菜的熱愛,是他們共通的地方。
泡菜原本是冬季保存蔬菜的一種方式,其溫和至熱辣辣的多變口味,在幾個世紀以來,幾乎已經成為現在分裂的半島上,每一餐的主食。
據聯合國統計,約有40%的北韓人長期處於營養不良的狀態,因此泡菜可使主食米飯更有味道。而在南韓,美國乃至越南的美食中,都可見泡菜相佐。
世界泡菜研究所研究員朴贊林說,泡菜口味因地區而異,由於南韓氣候較暖,難以貯存高麗菜,因此泡菜更鹹且味道更重。
朴贊林表示,南韓技術進步,許多家庭擁有專業的泡菜冰箱,也更容易取得香料及調味品,使得南北風味差異更加顯著。
她說:「北韓泡菜與現代化前吃的泡菜類似,當時沒有冰箱,缺少佐料。」「在南韓,這種泡菜已經完全消失了。」
http://news.rti.org.tw/news/detail/?recordId=386216
世界泡菜研究所:北韓泡菜傳統南韓重鹹 - Rti 中央廣播電臺 新聞頻道
世界泡菜研究所(World Institute of Kimchi, WIKIM)研究員朴贊林(Park Chae-Rin,音譯)指出,南韓的泡菜更鹹且味道更重,北韓泡菜則與現代化前吃的泡菜類似,當時沒有冰箱,缺少佐料,但這種泡菜已經完全在南韓消失了。法新社報導,北韓與南韓的社會截然不同,北韓數十年 ...
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推 seabox: 泡菜要辣辣才好ㄘ 酸酸不好1F 12/23 12:57
推 gaym19: 所以哪裡買得到北韓泡菜2F 12/23 12:57
噓 a3831038: 三小研究所,腐爛的食物要研究啥9F 12/23 12:57
推 douCai: 世界泡菜研究所?10F 12/23 12:57
推 bake088: 這樣好像北韓的不錯吃? 以前農業大國怎麼變這樣..12F 12/23 12:58
推 tomer: 明明都是韓團的MAMA頒的獎叫"亞洲"音樂大賞 研究韓國泡菜的17F 12/23 13:01
→ tomer: 叫作"世界"泡菜研究中心也不奇怪19F 12/23 13:01
→ urdie: 那麼 那裡可以買的到呢?21F 12/23 13:03
推 Qoo302: 美國職棒兩個聯盟爭冠軍也叫世界大賽啊 人家爽就好22F 12/23 13:03
→ macocu: 北韓很窮所以遵循古法29F 12/23 14:00
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