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   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：HOT BOX Barbecue
   地    址：民族一路543巷13號1樓
   電    話：0968 678 288
   營業時間：17:00–20:00
   價位範圍：$95-368

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完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354018091



美式應該算是在台灣,
接受度最高的異國料理選擇
(應該也沒什麼人不能接受XD)
涵蓋所謂的速食漢堡薯條,秌〝僉臚
也有像是Fridays這種大型餐廳
還有一種美式 ,
是我以前在國外讀書很喜歡吃
台灣卻很少見的手撕烤肉
現在在高雄也可以吃得到
而且老闆做的是專賣店
並不是在通俗的美式餐廳中賣這個品項
更復刻道地感~


HOT BOX Barbecue從網路宅配出發,
然後在鹽埕區開了間小店,
擴大經營後來到文藻河堤社區這邊
其實說實話,
這區域是我個人比較不熟悉的地方
真的是特別為了這懷念烤肉而過來外帶
以前在國外吃手撕豬烤肉只是覺得好吃
並沒有太過深入研究 ,
來跟老闆聊了一下才發現
這東西還真的是超複雜~~
除了要使用大量醃料做事前準備
還要經過至少14個小時低溫烤爐程序
怪不得台灣實在是非常少人會做
烤箱款式也少見,
可以一次處理到量肉品
有點像乾式熟成櫃滿特別的


雖然搬家後有更寬廣的用餐空間
但考量到疫情還沒完全結束
店家現在是以外帶為主,
也有特別設計外帶個人套餐
可線上預訂
時間到自己來自取就可以


爐烤手撕豬餐盒 套餐 $359 單點 $150
手撕豬有個很簡單的英文名字
就叫pulled pork,
美國南部料理的代表作之一


搭配醃漬紫洋蔥
有點去膩效果
以前很喜歡在國外吃手撕豬的原因
是因為香料還有經過手撕後獨特軟綿風味
單獨直接吃就非常美味 ,
其實很不像一般台灣吃到的豬肉料理
但是也不會像罐頭 ,
會讓人一試難忘


酥炸原塊馬鈴薯 套餐

以前在加拿大吃幾乎都是搭配薯條
這邊老闆非常用心
採用酥炸原塊馬鈴薯
進口馬鈴薯品種選擇上口感比較脆
起司絲加上鹽巴就非常的好吃
完全不是再加工薯條可以獲得的口感
單點價位也不高 , 喜歡吃的可以再加點


玉米麵包佐蜂蜜優格 | 清爽黃瓜沙拉

套餐附餐還會另外附上黃瓜沙拉
也是蠻特別的選擇
跟一般外面給幾片生菜打發
黃瓜口感上真的還蠻爽脆 ,
加上堅果類也吃得健康
整體有特色~


玉米麵包是很傳統的美國南方鄉村美食
沒有台灣麵包的嫩卻帶著穀香味
加上濃郁手作蜂蜜醬
有點像磅蛋糕,更加濕潤


醬料部分是店家特調醬比較帶酸
有開胃感,
不習慣可以用沾的來享用
不用一開始直接倒進去


香烤春雞套餐 雙人 $699
蔓越莓醬 | 玉米麵包佐蜂蜜優格| 烤盤綜合蔬菜

除了手撕豬外
美式烤肉餐點其實還蠻多元化
也可品嘗到像牛胸或直接可以來份烤雞
外帶烤春雞是以雙人份作為搭配
同樣附上沙拉組合
還有跟春雞一起烤的蔬菜


特別選用約28天左右的小雞
在中間塞入大量stuffing 像是迷迭香, 葡萄
讓香氣從內而外的散發
很剛好的熟度不見血,
骨頭跟肉帶點黏度,
就算雞胸部分還是很軟嫩
直接手抓起來吃很過癮
旁邊的蔬菜,
吸收橄欖油後不會很油膩卻又非常香,
加入了特別紫薯,
我覺得喜歡美式馬鈴薯,
真的會很喜歡這邊配菜給人的感覺


手撕豬在對我個人來講是有特別的情感料理
可能是以前國外最常吃的老闆人很好XD
又或者是在台灣真的也很難找
尤其像Hot Box 這麼道地的樣式
也是經過老闆稍微講解一下
才知道這個料理真的不簡單
絕對是要很細膩的人才做得出來
未必是一個很高級的東西
不過絕對可以感到與眾不同的異國美味
很推薦可以過來細細品嚐
店家搬家後
暫時沒有開放內用外帶為主
推薦可以先預定喔




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(vhygdih.): [食記] HOT BOX 美式烤肉店-手撕豬外帶組合 - Kaohsiung板