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作者
標題 [新聞] 離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
時間 Mon Jun 17 20:02:45 2013
作者
標題 [新聞] 離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
時間 Mon Jun 17 20:02:45 2013
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家
疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高
達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會
導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很
酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。
疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高
達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會
導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很
酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。
中午用餐時間，店家開始忙碌，調味料一匙一匙加，不過其中這一罐，鏡頭拉近，竟然是工
業用冰醋酸，一瓶蓋就可以加3碗。記者：「為什麼選用工業用的冰醋酸？」遭投訴小吃攤
：「不知道，我們來就是用這個了。」
業用冰醋酸，一瓶蓋就可以加3碗。記者：「為什麼選用工業用的冰醋酸？」遭投訴小吃攤
：「不知道，我們來就是用這個了。」
冰醋酸供應商：「這是工業用、化學用的。」
記者依照桌上擺的這瓶醋酸的外包裝，找到了供應商，他說，這的確是工業用的冰醋酸，上
頭寫著醋酸濃度99%以上，具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害，明明是工業
用怎麼用在食品上呢？
頭寫著醋酸濃度99%以上，具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害，明明是工業
用怎麼用在食品上呢？
遭投訴小吃攤：「要洗大腸，要洗(大腸)裡面油脂。」
店家事後拿出這桶食用醋反駁，不過工業醋就算用在清洗大腸，也已經違法，依食品法會被
開罰3到15萬。
一般薑絲炒大腸，添加一匙食用醋酸就能增添風味，它的濃度最多5%，工業醋高達99%以上
，要用20倍以上的水稀釋，一滴就很酸，要是被拿來加進食物裡，酸味感覺不到回甘，還會
讓舌頭刺刺的。
，要用20倍以上的水稀釋，一滴就很酸，要是被拿來加進食物裡，酸味感覺不到回甘，還會
讓舌頭刺刺的。
店家冒險使用，因為價格便宜了1/2到1/3，其實工業級的冰醋酸，大多用在清潔或溶解蚵殼
，甚至洗底片。TVBS記者曾鈴媛：「工業用的醋酸因為濃度高、具腐蝕性，我們找來充滿髒
污的地板，實際測試它的清潔作用。」
，甚至洗底片。TVBS記者曾鈴媛：「工業用的醋酸因為濃度高、具腐蝕性，我們找來充滿髒
污的地板，實際測試它的清潔作用。」
不到2、3下，黑色污漬就被刷乾淨，還散發濃濃刺鼻味，食品級醋得經過10項化學物質檢驗
，符合規定才能添加在食物裡，拿這種洗地板的冰醋酸，稀釋加在食品上，讓人怎麼不心驚
膽顫？
，符合規定才能添加在食物裡，拿這種洗地板的冰醋酸，稀釋加在食品上，讓人怎麼不心驚
膽顫？
http://news.tvbs.com.tw/entry/216032 TVBS
TVBS新聞
![[圖]]()
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重... ...
![[圖]](http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/forum/201306/18/p3ab6es0vbq7nvqk.jpg)
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸 - YouTube
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀...
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀...
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◆ From: 111.243.110.77
推 :顆顆1F 06/17 20:03
→ :這..不是常識嗎 勤儉持家__家人2F 06/17 20:03
→ :受害者 趕快先「預防性下架」3F 06/17 20:03
推 :鬼倒不意外4F 06/17 20:04
→ :老闆:不知道這樣是錯的!!!(拭淚)5F 06/17 20:04
→ :這個....好像不是新聞了6F 06/17 20:04
推 :樓下廢物酸民 吐個口水就可以刷地7F 06/17 20:04
推 :幸好我不敢吃這道菜8F 06/17 20:04
推 :__家人的勤儉持家9F 06/17 20:04
推 :業者:我們也是受害者啊! 一點點冰醋酸又吃不死人10F 06/17 20:04
推 :舌頭會 刺~刺~der~11F 06/17 20:04
推 :\台灣之光/12F 06/17 20:04
→ :鬼島業者心態:吃一點不會死!13F 06/17 20:06
→ :超英趕美14F 06/17 20:06
→ :食用醋原本就是冰醋酸稀釋的，濃度符合就好了15F 06/17 20:06
→ :冰醋酸稀釋當白醋應該是常識吧 10幾年前化學老師就講了16F 06/17 20:06
推 :就看老闆有沒有忘記稀釋了17F 06/17 20:07
推 :這傳很久了18F 06/17 20:08
推 :我爸以前拿冰醋酸潑我臉上，然後就灼傷變黑黑一塊19F 06/17 20:08
→ :冰醋酸就濃度高的醋酸 -___- 不過工業用可能有有害雜質20F 06/17 20:08
→ :薑絲大腸不都是這樣做的嗎？21F 06/17 20:08
→ :至於"具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害"...這都是濃度高的醋酸正常的現象22F 06/17 20:09
噓 :avbs的新聞深度到底有多淺24F 06/17 20:10
推 :白副:太酸就不要吃啊25F 06/17 20:11
噓 :食用醋是釀造發酵的... ...26F 06/17 20:12
→ :報導寫原液純度99%以上在稀釋，算很有良心了27F 06/17 20:12
→ :就唯恐天下不亂啊28F 06/17 20:12
推 :"疑似"???29F 06/17 20:12
噓 :重點在工業用裡面有沒有對人體不好的東西吧(重金屬..等30F 06/17 20:12
推 :炒肉阿炒肉...好吃的客家小炒31F 06/17 20:12
推 :十年前就有人在小吃攤喝到未稀釋的冰醋酸死掉了32F 06/17 20:13
→ :有些醋也只是醋酸+香料而已 不是釀造的33F 06/17 20:13
推 :不是用醋精嗎?? 醋精就已經夠酸了34F 06/17 20:13
→ :自己小孩有吃嗎35F 06/17 20:13
推 :老闆：我們也是受害者36F 06/17 20:13
推 :成分都是乙酸 但工業用很可能含有其他奇怪的成分37F 06/17 20:13
噓 :幹你娘這新聞爛死了38F 06/17 20:13
→ :那是惡德 cost down 爛攤商才這樣做，別視為常理39F 06/17 20:15
→ :喝機油比較恐怖 這算什麼 對不對 高義40F 06/17 20:15
推 :純釀得很貴 都是拿純度高得來稀釋吧~怕是怕有雜質41F 06/17 20:15
推 :工業製備法 會有副產品 丙酸 刺~刺~der~42F 06/17 20:15
→ :白醋烏醋啥食用醋請用釀造醋43F 06/17 20:15
→ :最好是都用食用醋保險44F 06/17 20:16
→ :那些餐飲店這麼愛用工業等級的 怎不去死一死45F 06/17 20:16
這位老闆娘除了自行將工業用稀釋當成食用外
也太粗心了吧 要加米酒拿成這個來加.....
噓 :幹她媽得噁心死了....................好險我不在台灣47F 06/17 20:17
→ :冰醋酸純度99%以上應該算分析級了48F 06/17 20:17
→ :台灣人是人類為了將來邁入其他星系的實驗強化人種49F 06/17 20:17
→ :還好我不吃薑絲大腸50F 06/17 20:19
※ 編輯: ss84216 來自: 111.243.110.77 (06/17 20:23)推 :台灣餐飲業 化工系都說讚51F 06/17 20:22
推 :以前就常用醋精啊 濃度好像是30%的食用級醋酸吧??52F 06/17 20:29
推 :這道菜除了用冰醋酸以外，還有用硼酸喔^__<53F 06/17 20:31
→ :過氧化物 恭喜各位54F 06/17 20:35
推 :我媽早就告訴過我 客家菜的酸 不要碰 都用最便宜的料55F 06/17 20:35
推 :不然豬腸不夠Q嗎??56F 06/17 20:35
推 :樓上，豬腸不是用醋酸，是用硼砂洗57F 06/17 20:39
推 :好險喔 不是台南58F 06/17 20:43
→ :我超愛吃這個的...59F 06/17 20:45
推 :把人家的商業機密報出來 以後怎麼活啊!!60F 06/17 20:46
推 :不加不好吃 所以盡量不要吃吧...61F 06/17 20:49
推 :真的很離譜 以後鬼島八成馬桶水都可以用62F 06/17 20:54
推 :台灣中國一家親63F 06/17 20:56
推 :推文積非成是 怎會工業用拿來食用是正常64F 06/17 20:57
噓 :賣給小吃業者的廠商是不是也有責任？65F 06/17 20:57
→ :沒有人覺得工業拿來食用正常 -__- 正常的是冰醋酸會腐蝕這點 你把你家廚房的醋拿去濃縮得到的也會腐蝕
但是因為是工業製法 所以不能確定裡面有無其他有害物質66F 06/17 20:59
但是因為是工業製法 所以不能確定裡面有無其他有害物質66F 06/17 20:59
推 :南部不意外69F 06/17 21:01
推 :diracsea我不是真對你 讓你誤會 拍謝70F 06/17 21:04
→ :白醋? 小時後到市場幫媽媽買的白醋，成份寫著 3%冰醋酸71F 06/17 21:15
推 :台灣大陸一樣黑心72F 06/17 21:16
噓 :3到15萬是三洨阿 這樣會怕才有鬼拉73F 06/17 21:18
噓 :幹 不要鬧了好不好 台灣人道德觀念怎麼淪落到這樣?
為了賺錢 人命都不當一回事 人性怎會爛到如此不可思議?74F 06/17 21:23
為了賺錢 人命都不當一回事 人性怎會爛到如此不可思議?74F 06/17 21:23
推 :科科，客家美食76F 06/17 21:58
噓 :2F 是在酸什麼? 記者有確定店家就是客家人?
就算是客家人 也需要這樣以偏概全?? 除了酸你還會幹嘛?77F 06/17 22:07
就算是客家人 也需要這樣以偏概全?? 除了酸你還會幹嘛?77F 06/17 22:07
→ :冰醋酸只是濃度99%的醋酸 如果純度夠 稀釋是可以食用的
不過這店家是用工業級的冰醋酸 本來就不該用在食用上79F 06/17 22:08
不過這店家是用工業級的冰醋酸 本來就不該用在食用上79F 06/17 22:08
推 :重點是「工業用」 不然工業用乙醇稀釋後給你當酒喝要嗎81F 06/17 22:19
→ :反過來講食用醋濃縮也很猛...香水濃縮也很...有的很臭 XD82F 06/17 22:26
推 :竟然只有三十推83F 06/17 22:30
推 :客家菜84F 06/17 22:31
→ :薑絲炒大腸或粉腸...那酸味衝鼻真的蠻爽的85F 06/17 22:35
推 :台灣好像曾經發生有賣吃的業者冰醋酸沒稀釋好 結果出人命的以前讀書時的國中理化自修在講冰醋酸的地方有"補充"到...聯合新聞網的資料庫 關鍵字查 應該可以挖出陳年報導
別說毒澱粉有40年歷史 像前陣子夯的毒醬油少說也有一甲子只能說最近很多食品災害的新聞 其實都在冷飯熱炒而已86F 06/17 22:50
別說毒澱粉有40年歷史 像前陣子夯的毒醬油少說也有一甲子只能說最近很多食品災害的新聞 其實都在冷飯熱炒而已86F 06/17 22:50
上面有連結阿
是這則新聞嗎
→ :鬼島正向偉大的祖國看齊91F 06/17 23:04
※ 編輯: ss84216 來自: 111.243.110.77 (06/17 23:06)推 :你看看 黑心食品又來了 垃圾立委 修那啥鳥法92F 06/17 23:10
噓 :店家怒斥廠商沒良心93F 06/17 23:16
噓 :台灣奇蹟94F 06/17 23:40
噓 :幹你媽的 難怪之前去吃 吃完喉嚨痛得要死 馬的客家夠95F 06/18 00:08
噓 :純虛樓上96F 06/18 01:45
推 :樓上那些噓客家人的"人" 請好好記住今天說過的話跟嘴臉97F 06/18 03:05
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(ss84216.): [新聞] 離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸 - LEON板