台中餐飲業拚外送，真的是用盡心機！台中市豐原區的外送員，近日發現不同筆外送訂單
，都是到同一個地址取餐，來到取餐地點發現，餐廳的吧檯擺滿了手機，甚至還有一面「
平板牆」，點餐的通知鈴聲此起彼落，數量之多相當壯觀。業者透露，她在2大外送平台
登記了35家店，目的就是為了拚「觸及率」，衝高單量。

35家餐廳的旗子全掛在門外，但這裡不是美食街，而是一家虛擬廚房，全店裝設40多台行
動裝置用來接單，讓人看得眼花撩亂，不過店員各個動作老練，逐一確認螢幕點餐，再根
據單據出餐、仔細核對，避免外送員搞混取錯餐。

業者透露，以前是做百貨公司美食街起家，後來自己出來開店，一天接單量少得可憐，她
改變策略，一口氣開了43家店，後來逐漸汰換業績差的，改成剩35家店，一天最多能接到
300單，只不過35家店，共有7、800道菜色都在同一個廚房內完成，包括台式、日式、泰
式的各類飯麵便當，相當考驗員工的出餐速度，用餐尖峰時間，必須要9名員工火力全開
總動員，才有辦法應付。

外送競爭激烈，業者看準民眾善變心態，推出不同風格的餐點，讓消費者像在逛百貨公司
美食街一樣，每天口味換新嘗鮮，至於同時賣這麼多品項會不會虧本？業者表示，其實食
材都是統一大量採購，基本上以豬、雞、牛三種肉品，用不同烹調方式下去做變化，因此
成本還在能控制的範圍，不會拉高太多。台中法制局表示，只要業者有合格的營業登記，
這種類型的中央廚房並無違法。