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作者 empliu (Liu)
標題 [新聞] 「如果不做 K 書中心，我一個客人都留不
時間 Fri Jan  2 16:28:42 2026

原文標題：

「如果不做 K 書中心，我一個客人都留不住！」
路易莎黃銘賢揭轉型真相，斷言不會被瑞幸收購

原文連結：https://o3o.us/VA441H

發布時間：2025-12-29

記者署名：王宥筑

原文內容：

路易莎集團又有新品牌！今（29）日於板橋開幕的「白霧時光」，比鄰集團旗下初泰、路
易莎咖啡，是以咖啡為核心、結合全日餐飲需求的複合式餐廳。董事長黃銘賢透露，該品
牌是創業初期便有的構想，卻因應路易莎快速展店與多品牌策略而推遲至今。


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[圖]

白霧時光鎖定百貨商場客群，試圖透過空間設計與客單價調整，在連鎖咖啡市場中建立差
異化。首間門市共設有 180 席座位，其中 2/3 為訂位區、1/3 為自由區。用餐顧客可預
訂座位享受完整餐飲服務；自由工作者或單純喝咖啡的顧客，則可彈性選擇自由區入座。

「我們定位為以咖啡為核心的餐飲生活品牌，並不盲目追求高翻桌率與坪效極大化。」黃
銘賢表示。目前試營運階段，餐點平均客單價約 300 元，但受惠於麵包、咖啡等複合式
餐飲帶動，人均客單價可提升至 400 元。


儘管新品牌持續拓展，外界對路易莎的質疑聲浪卻未曾停歇，包括「K 書中心」形象、展
店過快導致品質不穩，甚或中國品牌瑞幸咖啡大軍壓境等疑慮。對此，黃銘賢逐一正面回
應。


https://iili.io/fhZ3ycQ.png
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City Cafe 讓業績掉到剩 1/6，轉型「K 書中心」是求生策略

所謂「Ｋ書中心」經營模式，實則是他與 City Cafe 激烈交鋒後，所領悟出的生存法則
。

十多年前路易莎剛創立時，City Cafe 進軍外帶咖啡市場，使路易莎單店日銷量從 300
杯驟降至 50 杯。那次衝擊也讓他決定轉型，開創多元營收來源。

忍住手癢、閉上嘴巴。學會教練式領導，讓部屬複製你的優秀，帶出自動自發好團隊
「若不轉型為 K 書中心，恐怕一個客人都留不住！」黃銘賢解釋，若非受 City Cafe 影
響，路易莎在台灣原本至少具備開設千餘間門市的潛力。

「座位配置是我的『犧牲打』，重點在於吸引客流，進而推廣其他產品，以提高客單價，
」黃銘賢指出，真正考驗是讓消費者願意提升消費金額，因此路易莎不斷調整菜單，推出
茶飲、三明治、蛋糕或輕食。


路易莎目前全台總店數約 550 家，黃銘賢喊出 2026 年達成 600 間門市的目標，主要鎖
定企業園區、各大專院校、轉運站、高鐵站或捷運沿線等樞紐地段。針對新增的 50 間門
市，直營與加盟比例規畫為 2 比 3，並將重點布局於中南部市場。


瑞幸會收購路易莎？黃銘賢回應市場傳聞：絕無可能
針對瑞幸可能進軍台灣甚至收購路易莎的市場傳聞，黃銘賢直言絕無可能。「你認為有可
能讓這種情況發生嗎？」他指出，從各個層面審視，皆無可能性：

第一、路易莎雖為興櫃公司，但經營團隊掌握 7 成以上股權，無法透過公開市場進行收
購。由於股權高度集中於經營團隊手中，此途徑完全行不通。

第二、路易莎現已轉型為全方位生活餐飲品牌，並非單純的咖啡連鎖。如果缺乏相應的管
理能力，是不宜收購的。

第三、台灣所有交通樞紐、公家機關，以及部分企業總部，都禁用中國製造設備。若瑞幸
收購或入股，路易莎在行政機關與交通樞紐（如台中高鐵站）的據點恐將關閉。

瑞幸真正的對手不是路易莎，而是連鎖超商
這意味著瑞幸僅能回歸街邊店市場，而街邊店的最大競爭對手並非路易莎，而是全台規模
最大的連鎖超商通路。

「台灣 2300 多萬人口擁有兩萬多間超商咖啡；中國大陸 10 億人口亦僅有兩萬多間連鎖
咖啡，台灣實為競爭最為激烈的市場。」

在此前提下，「瑞幸缺乏進入商場與其他通路的優勢，僅能布局街邊店，其對手將是競爭
力極強的超商，在台發展勢必舉步維艱，」黃銘賢分析道。

至於瑞幸為何會對台灣市場有興趣？黃銘賢推測，此舉或為代理商拓展海外市場的選項之
一。至於是否為重返美國那斯達克鋪路？他認為英美國家對於企業道德與誠信極為重視，
而瑞幸在經歷財報造假風波後，欲重返美國資本市場，勢必面臨重重挑戰。


延伸閱讀：突然喊卡！路易莎宣布「撤回」上櫃申請，從財報、官方聲明看背後原因
路易莎每月營運成本激增數百萬，靠點餐系統找成長空間
回顧今年餐飲業的經營環境，最大的營運壓力仍源於通膨。黃銘賢坦言，姑且不論咖啡期
貨等原物料價格上漲，僅就電費而言，每月整體支出便較去年增加 200、300 萬元；此外
，人力成本亦是一大挑戰。面對多重成本壓力，路易莎將技術投資視為突圍的關鍵策略。

黃銘賢表示在全台咖啡品牌中，路易莎擁有最完善的行動點餐系統。「涵蓋內用與預訂單
功能，今年已進一步整合資訊系統，優化點單流程，明年則計畫擴大點餐系統的應用範疇
。」


他指出，未來若能建立完整的消費者消費紀錄，將可在行動點餐系統上進行更多元應用，
並挖掘出更大的成長潛力與空間。

心得/評論：

雖然這支最近幾年表現不太好

不過從學生時期就是把路易莎當K書中心

對路易莎算是充滿感激

外面K書中心一小時要25元

路易莎一杯飲料不用80

出社會偶爾需要坐一下還是會去路易莎

買一點吃的當作彌補學生時期的債@@

上櫃的時候還買了一點當作情懷&支持

希望路易莎能撐下去QQ

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.169.121.23 (臺灣)
※ 作者: empliu 2026-01-02 16:28:42
※ 文章代碼(AID): #1fLu71Yg (Stock)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1767342529.A.8AA.html
※ 編輯: empliu (192.169.121.23 臺灣), 01/02/2026 16:29:37
→ YU1225: 我們的人都去星巴克 還在夏威夷？1F 01/02 16:30
推 Healine: 吐司 歐姆蛋 還不錯2F 01/02 16:30
推 HiuAnOP: 我們的人都在星巴克了！3F 01/02 16:32
→ hihi29: 遲早被瑞幸打趴 手握路易莎股票還不跑的保重@@4F 01/02 16:39
推 icelaw: 問題就在就取代星巴克失敗，然後裝B族跑回星巴克
然後就沒錢的就去買City Cafe
以前還回去路易莎 問題在太多學生仔一杯飲料 不到50佔位一天
進去容易沒位子
整體裝潢氣氛輸星巴克很多
裝不了B 去了沒意思 我後來就沒去了5F 01/02 16:39
推 chimouse: 我們的人都在夏慕尼研究K線 用餐時間到就再加點套餐12F 01/02 16:42
→ icelaw: 然後還要跟學生仔 排排座 感覺好像在K中，一點都不B 久了就不想去了13F 01/02 16:42
→ chimouse: 教主有時候還會包場讓主廚蒸包子給大家吃15F 01/02 16:43
→ icelaw: 像我這種口袋有錢的人，
根本不想跟學仔 窮B排排座啊，這個問題沒改善 我是沒有想再去想法的打算16F 01/02 16:44
推 happytravell: 路易莎的問題是店員吧，去10間店有8間店員愛理不理或是臉臭的好像我欠他錢一樣 久了就不想去了19F 01/02 16:44
→ icelaw: 星巴克的店員態度很好，我常去的幾間 的店員都知道我21F 01/02 16:45
→ bnn: 那麼K書中心毛利高嗎23F 01/02 16:46
推 happytravell: 人家星巴克買一送一的時候也不會比你路易莎貴啊，店員態度就屌虐你了24F 01/02 16:47
推 thetide0512: 我們的人都在夏慕尼吃雞排26F 01/02 16:49
→ inmee: 星巴克也是K書中心27F 01/02 16:49
→ kof70380: 我們的人都在cama28F 01/02 16:54
推 a520978926: 他短時間內也開太多品牌29F 01/02 16:55
→ AndyMAX: UCCU30F 01/02 16:55
推 crusoe: 真的是做功德的，每次經過根本圖書館...31F 01/02 16:55
推 Fezico: 這種都只剩賣空間惹，單純賣飲料怎死都不知道32F 01/02 16:55
→ homygodpppk: k書中心，再做個餐飲讓沒k書的人也有事作啊33F 01/02 16:55
推 A80211ab: K書中心地租貴 水電空調免費  你錢多啊34F 01/02 16:56
→ Fezico: 至於瑞幸在島內應該會被超商胖揍35F 01/02 16:57
推 crusoe: 所以我都先網訂外帶，反正離我家近36F 01/02 16:57
推 neilisme: 瑞幸又不是收垃圾的...37F 01/02 16:58
推 verdandy: 瑞幸和超商拚低價會死很慘，要卡位就要中高價位38F 01/02 16:59
推 GooglePixel: 跟朋友去聊個天壓力都很大39F 01/02 16:59
→ Fezico: 有些路易莎還給插座，真的佛心來的40F 01/02 16:59
推 dahlia7357: 一間店一年賺十萬的K書中心41F 01/02 16:59
推 lakeisland: 這家和cama高機率被瑞幸一腳踢死42F 01/02 17:00
→ bnn: 人家拚低價捲死中國競爭對手 你說誰會死很慘?43F 01/02 17:00
推 ppon: 少子化+書店越開越少 K書中心給誰K書?44F 01/02 17:01
→ cphe: 一堆學生在那佔位子根本不會想去
學生消費基本上也不會多少，作死自己而已45F 01/02 17:01
→ Fezico: 對岸那套供應鏈要怎搬到島內是個大問題
學生消費力才強吧...錢又不是自己賺來der47F 01/02 17:02
推 verdandy: 拚低價一杯也要RMB 9元還是10元，自己去找台灣超商1杯可以低到多少49F 01/02 17:04
推 lakeisland: 一堆沒看過世面的能從東大殺出來到台都是降維打擊51F 01/02 17:04
推 YJM1106: 星巴克燈光太暗 能用電腦但不適合k書52F 01/02 17:05
噓 ck326: 路易莎星巴克都很難喝，其實不用計較這麼多，嘻嘻一個咖啡味越來越淡，一個加一堆亂七八糟的甜得要命53F 01/02 17:05
→ icelaw: 錯 看過太多學生 點一杯飲料40元坐一天，然後吃飯就用書佔位 跑出去外面吃飯 過一兩個小時才回來55F 01/02 17:06
推 GooglePixel: 要空間就去星巴克路易莎 瑞幸會打趴超商外帶店這種57F 01/02 17:06
→ icelaw: 學生根本沒消費力 臉皮還很厚58F 01/02 17:07
→ A80211ab: 要跟超商比就看看同價位誰比較好喝59F 01/02 17:07
→ icelaw: 一堆學生還會帶外食進來吃60F 01/02 17:07
→ qazz963: 白霧？大濛？61F 01/02 17:07
→ A80211ab: 超商基本上就是有咖啡味的苦茶62F 01/02 17:07
推 offstage: 全家可以煮火鍋，露易莎可以嗎63F 01/02 17:07
→ icelaw: 然後最靠盃的事 你講話大聲一點，學生還會白眼你
因為你打擾他們在咖啡廳讀書 cc64F 01/02 17:08
推 GooglePixel: 能不能賺錢不重要 可以在台灣插旗秀資本就夠了66F 01/02 17:09
推 ck326: 超商上下限很大，我有喝過還不錯的，一杯美金2元不到實在沒什麼好抱怨的67F 01/02 17:09
推 verdandy: 所以跟超商就不要比便宜，去打露易莎價位的比較好打69F 01/02 17:09
推 YU0121: 有一些路易莎門市會佔用騎樓座位 然後邊喝咖啡邊抽煙 差不多85度C化了70F 01/02 17:09
→ chunfo: 瑞幸比較像手搖店而不是路易莎或星巴克72F 01/02 17:11
→ icelaw: 85度c 對煙味敏感的 根本不會進去73F 01/02 17:11
→ Fezico: 瑞幸在島內真的要面對的是滿大街的手搖店。像星巴克路易莎這種賣空間還是超商那個不用20塊的咖啡都不是目標
85度倒的都差不多惹吧....74F 01/02 17:11
→ icelaw: 路易莎現在定位尷尬，偏偏主力學生 就是沒消費力
又臉皮厚 會跑去外面吃午餐 或 帶外食回來 cc78F 01/02 17:12
推 ck326: 85度C 美國還比台灣紅，蠻好笑的80F 01/02 17:12
→ icelaw: 然後還會要你安靜 最好不要打擾到他讀書 哼哼81F 01/02 17:13
推 verdandy: 台灣超商2美金還算貴的，寄杯特價大杯美式可以1鎂有找
台灣超商可以虧本賣咖啡當成吸引客流手法82F 01/02 17:13
→ icelaw: 至於上班族要談事情 基本上還是星巴克報到囉85F 01/02 17:14
→ verdandy: 跟主打賣咖啡的，能夠廝殺的價格就差很多86F 01/02 17:14
推 AndyMAX: 中国有便宜人力可以卷 台灣你是要找外勞？87F 01/02 17:14
→ sarcasm111: 路易莎店員的服務態度真的待加強88F 01/02 17:14
→ tony15899: 超商虧本賣咖啡? 賺報了好嗎89F 01/02 17:17
推 verdandy: 所以跟超商拚低價非常不智，租金跟人力都被其他
業務攤平了90F 01/02 17:18
推 n555123: 有情懷還是給你推一下92F 01/02 17:19
→ aa00788: 長太醜被白眼蠻正常的cc93F 01/02 17:21
→ banbee100: 瑞幸一開始一定是優惠大灑幣狂打廣告，但店租賺得回來嗎？94F 01/02 17:22
推 F93935: 適合那種愛讀不讀的可以留長消費時間96F 01/02 17:23
→ ntuegg: 學生有點東西要感恩了
看過根本不點直接坐整天的97F 01/02 17:23
推 simpson083: 都沒位子 懶得買99F 01/02 17:26
→ fatb: 其實我看位置也不常真的坐滿 問題不在位置吧
東西 沒有星巴克好喝 才是真的
現代人 財富自由 東西不好喝寧可不喝
星巴克 好座位一早就被佔光了197F 01/02 21:16
推 horb: 超商一杯三十幾元。根本不用想要競爭了。
我也覺得超商。不同店煮出來的咖啡。真的差很多。神奇
反正我是要喝提神的。201F 01/02 21:18

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