看板 WomenTalk作者 caro770880 (Ka)標題 [灑花] 以前打工的咖啡廳倒了時間 Thu Mar 15 22:27:01 2018
大學時期去了一家台北市的早午餐店打工
網路上講的很有夢想、很為客人著想
輕食、慢活、悠閒、親子餐廳
去打工才知道有夠豪洨
面試那天老闆娘讓我等了兩個小時
然後電話跟我說抱歉她在忙
改為在現場的老闆幫我面試
(那幹嘛讓我乾等兩個小時)
上班後發現食材都是去costco買的
而且老闆不想花會費
只有等朋友有空才會請朋友幫忙買食材
(意思就是東西會買很多然後冰很久)
喜歡喝美式的人都知道
半自動義式咖啡機做美式的步驟是:
一份濃縮咖啡+熱水
冰美式就是再加冰塊
老闆娘曾經嫌麻煩,略過加熱水的步驟
讓咖啡粉不取下,直接濃縮咖啡加滿
過度萃取咖啡會導致喝起來口感很差、咖啡走味
因此看到很多食記說咖啡好喝
我真的懷疑是不是被裝潢給蒙蔽了味覺
(我知道這段很難理解,沒關係我們看下一段)
那時店裡想推新餐點
於是推出小火鍋
湯頭是一匙康寶雞湯粉
牛奶鍋就是食品材料行買的奶粉+一匙
夾鍋子的鉗子沒洗過
好幾次我看不下去才拿去洗
結果老闆更擺爛,反正我會洗他就不動手
當時店裡有三個工讀生
但因為店裡節省人力,我時常一個人上班
一個人的概念就是
帶位、點餐、準備餐前飲料
然後進廚房煮餐點、送餐
最後再準備咖啡、飲料、甜點
送完客收桌、洗碗、掃地
你說老闆?
喔他就常常有事不在
就算在店裡也只是在看報紙
偶爾心血來潮才會幫忙
老闆可能因此成本壓力,東西能少給就少給
曾經被老闆娘罵:「你當客人是狗嗎!」
才心不甘情不願的改掉這習慣
但後來還是默默的陽奉陰違
最後讓我離職的原因是
有個阿姨來應徵
老闆不但當面羞辱她
事後還自以為是的嘲笑她
當下我在洗碗
他就站在我旁邊一直講一直講一直講她有多可笑
洗的我是越來越火
剛剛閒來無事想估狗看看他們過的如何
才發現已經倒了
總之
這家店倒了實在可喜可賀可喜可賀可喜可賀可喜可賀
後來有好一陣子都不太想踏進早午餐店
怕會不會都是這麼兩光
好在後來有慢慢找到幾家咖啡好喝
也不會把客人當狗的早午餐店
凹嗚~
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.99.218
※ 文章代碼(AID): #1QgeAwOM (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1521124026.A.616.html
推 omare: 靠 我好象認識你1F 03/15 22:29
不是
小心,老闆娘是鄉民
推 oycob: 所以哪家5F 03/15 22:31
中正區
推 jupei: 這老闆有扯6F 03/15 22:31
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:32:27
推 akame: 很多早午餐店不就是打卡用的嗎8F 03/15 22:33
有一家台北的咖啡廳也是很誇張
滿有名的,正餐甜點都有
也有藝人在附近拍戲
整個劇組一起來用餐
員工一大堆
但極度剝削,而且告訴你
「只有正職而且工作三個月才有勞健保喔」
推 lihruh: 他嘲笑阿姨什麼事?12F 03/15 22:35
說年紀一大把了,來打什麼工
我們又沒有勞健保她也不在乎肯定有缺陷
為什麼有兒子但兒子不養她
一定是家庭有問題
諸如此類的
→ omare: 我你同事啊,一起離職的13F 03/15 22:35
我有兩個同事
一位是我同學
另外一位是也想開咖啡廳,所以忍辱負重學經驗
你是都幾?
我們都很正
→ omare: 認錯....15F 03/15 22:37
→ lihruh: 阿姨為什麼被羞辱了?16F 03/15 22:39
推 maye: 還好倒了,不然不知情的客人去了不就很倒楣17F 03/15 22:39
真的 替客人感到難過
推 omare: 水。林杯喜歡po的自信 讚18F 03/15 22:40
→ omare: 光是這種自信 就夠迷人了 對吧 樓下20F 03/15 22:40
是雞湯粉不是濃湯喔
因為黑板上的介紹誤導民眾是天然食材
並且教導我們,客人有詢問就說是自己熬的
「反正客人吃不出來」
是說雖然倒了
但網路上還是很多推薦的食記
粉絲團也沒有刪掉
推 MGCHU: 食材不能在好市多買?23F 03/15 22:48
重點不是好事多,而是東西冰很久
推 yeay: 咖啡這樣萃取好喝嗎?明天來試試看24F 03/15 22:50
喔不!別衝動!!!
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:51:29
→ MGCHU: 因為你用發現下面又接而且,還以為好市多東西不能買咧~26F 03/15 22:51
哎呀抱歉讓你誤會了
我自己也滿愛吃costco的牛肉
阿姨修養很好
沒有生氣也都有問必答
送啦!!!
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:54:24
→ GoodElephant: 有時候看到年紀很大還要出來工作的勞工朋友
那是我心中最柔軟的一塊30F 03/15 22:52
→ jiaaa1014: 反正消費者只要感覺乾淨好吃就好啦ㄏ34F 03/15 22:53
→ Leesanity: 去的客人484都ㄅ知道自己跟狗一樣 嘻嘻35F 03/15 22:54
→ jiaaa1014: 客人覺得端出來漂亮管他廚房抹布有沒有同一條36F 03/15 22:54
推 mag1021: 這種爛店倒一倒剛好而已37F 03/15 22:54
中正區 店內有提供玩具給小孩 門口有盆栽
推 kissa0924307: 你講的錯誤美式煮法 其實一般人真的喝不太出來 你看膠囊機煮美式也是一顆膠囊萃取到底啊~39F 03/15 22:55
推 GoodElephant: 小時候家人跟人合夥開過火鍋店,那個高湯真的自己敖就很簡單啊 你看有沒有敖高湯的大鍋就好了41F 03/15 22:56
廚房一堆粉
奶酪用奶酪粉+鮮奶油
布丁用布丁粉+鮮奶油
食品材料行的粉能搞定一切
推 RaiGend0519: 用預拌粉也沒輒,畢竟實際跑烘焙流程,技術跟材料費加起來就不會只賣那個價格了45F 03/15 23:01
推 morgankhs: 哇靠 我住中正區欸 哪一家方便透露一下嗎 說不定我之前去過...47F 03/15 23:03
推 JoeyLove: 我去年也無意間發現曾經待過的一家爛公司登記解散,嘴角真的忍不住上揚阿!53F 03/15 23:09
真的!你懂我!
推 sixteen: 好想知道是哪一家xD56F 03/15 23:10
好啊來
老闆的確嘲笑過客人
沒有數字
附近有大醫院
兩個捷運站中間
→ YenPcman: 一堆店都這樣有什麼好驚訝....62F 03/15 23:14
拍謝啦大家我不站內
因為老闆娘跟其他股東是鄉民
我實在是很怕被大吉大利
我只能說名字是四個英文字母
過了一年後粉絲團有多加個中文譯名
推 Ting5213: 好瞎的店,希望真的倒掉而不是換名字再開64F 03/15 23:17
這我不太了解
剛剛上網看是租約到期
但也有人說是換人經營
對
推 rickyhoney: 一堆店都用粉下去調說天然的…差別是賣平價還是更貴的 03/15 23:2
曾經股東的媽媽來捧場點了個小火鍋
然後跟老闆娘說「我有吃出妳的用心」
老闆娘滔滔不絕的說她只想給客人最好的巴拉巴拉
白眼翻到腦後
推 whitehow: 可喜可賀 看到羞辱阿姨那段大怒68F 03/15 23:25
自視甚高的老闆啊
推 ppc: 請推薦不把店員當狗的咖啡店 謝謝71F 03/15 23:27
那種很有良心的店也不是沒有啦
不是
但一樣是M開頭
你接近了
推 gibson72: 說的對 假饕客吃裝潢喝氣氛XDD73F 03/15 23:29
最讓我生氣的是
很多媽媽衝著天然食材帶小孩來
這不是欺騙消費者的信任嗎
這個爽度真的
→ wateryc: 真想知道是哪間 可以笑一下說好喝的文青或8776F 03/15 23:32
大部分真的都是親子
推 Odlette: 那感覺兩個捷運站就是台大醫院跟北車了78F 03/15 23:34
是善導寺+台大醫院
他們有跟那時很紅的團購網合作
確實店裡熱鬧過一陣子
你的那家現在還健在嗎?
推 peine: 不要吉我80F 03/15 23:37
嗚嗚嗚
推 Odlette: 中文譯名的第一個字是不是有木81F 03/15 23:38
中了
是因為有去過嗎
推 MGCHU: 是Muxx~嗎?哈哈哈82F 03/15 23:39
中!
這位客人能請你分享用餐心得嗎(遞麥克風
推 Idaresay: 不知道答案睡不著QQQQQQQQ83F 03/15 23:40
推 pumpkin038: 大部分早午餐店好像都這樣,我們省的是人士成本。84F 03/15 23:42
推 Odlette: 沒有耶 只是查台大醫院早午餐 只有那一個M開頭四個字85F 03/15 23:42
→ Odlette: 看他粉專的東西真的拍得不錯吃耶XD而且幾乎沒負評87F 03/15 23:43
因為佈置的很溫馨吧
對啊不是 差點誤會了
推 GaNH3: 靠我知道是哪家了...繆x89F 03/15 23:43
推 sosocool: 我打工的火鍋店,高湯真的就是真材實料用牛肉與牛大骨加90F 03/15 23:43
推 syrup: M_s_那間嗎91F 03/15 23:43
對
→ sosocool: 上很多蔬菜水果熬煮。也直接熬給客人每看92F 03/15 23:43
推 MGCHU: 沒去過啊啊啊啊!請叫我金田ㄧ謝謝~93F 03/15 23:43
你有以你祖父的名義發誓嗎
推 hanamini: 羞辱阿姨那超火,人家不偷不搶,為什麼還要被罵成這樣94F 03/15 23:44
真的!
想藉此得到優越感吧
→ syrup: 其實打善導寺會比較好找哦~~95F 03/15 23:44
嗯對
因為廣宣都是打善導寺
不是 上面已經猜出來了
→ sosocool: 原本以為這樣很這常,現在想想覺得真的是難得的店97F 03/15 23:44
求店名
推 GaNH3: 記錯名字我確定我吃過哈哈哈是水東98F 03/15 23:44
→ wind: 堅持東西都自己做,幾乎每天從基隆的市場帶食材過來,連果醬都是自製的。而後來配合的送菜商也是換了三間才找到的優良好菜商。目前FB粉絲專頁還在,是在這個時期打造出來的,不過就我所知,之後又再換手,但與新接手的主廚與吧檯聊過,也是因為新老闆的關係,最後才收掉。在這段期間,盡心盡力,也了很多朋友,看著苦心經營的一切最後爛掉,實在是滿不爽的。在我工作的兩年多,東西都是從原型食材做出來的,也沒有提供小火鍋,我不是空口說白話,上面那張「紅酒燉牛肉」就是我親自寫的。
上面的圖不用碼,不用怕被大吉大利,那段期間的老闆很正派。GaNH3如果是在我工作的這段期間來用餐,讓你久候很抱歉,
非現成速食,很難快得起來。Amy板友不知道是什麼主題的包場活動? 我這邊說不定還留有記錄照片唷。286F 03/16 10:12
--