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作者
標題 [問題] 全家紐奧良烤雞三明治的肉味
時間 Fri Jun 11 08:40:49 2021
作者
標題 [問題] 全家紐奧良烤雞三明治的肉味
時間 Fri Jun 11 08:40:49 2021
https://i.imgur.com/ZoFprEi.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ZoFprEih.jpg)
如上圖，我把一半拿去烤箱烤
我喜歡吐司脆脆的口感^_^
但我發現 這個超商的紐奧良三明治
都有一種肉腥味QQ
就是不新鮮的那種味道
你各位有發現嗎？
還是一切都是我的錯覺XDD
補充：
我的意思是 如果是市場買新鮮的肉
當天料理 其實不會有肉腥味
但這個 你各位有機會吃慢一點 就吃出怪味
我之前都狼吞虎嚥 根本沒發現
後來我開始慢慢吃 真的吃出新港覺><
版友說它有調味
嗯.....我知道有調味 但是真的有肉腥味
你各位跟我一樣嗎?!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.234.207 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Wmh4JMa (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1623372051.A.5A4.html
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 08:41:23
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 09:54:29
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推 : 你的錯覺1F 49.216.19.52 台灣 06/11 08:43
→ : 超商為了防腐…你懂的2F 95.217.209.157 芬蘭 06/11 08:46
推 : 不是錯覺3F 111.82.240.126 台灣 06/11 08:53
推 : 不夠成熟的雞通常容易有腥味，比較敏感的人就吃的出來，肉雞的飼養時間較短，雞隻本身還不夠成熟，肉量靠生長激素拉上來就出廠了。所以為了解決腥味問題，通常會選擇比較重口味的料理方式。4F 223.137.185.212 台灣 06/11 08:59
推 : 多半不是你的錯覺。台灣食品很多小秘密..10F 125.230.76.13 台灣 06/11 09:03
推 : 哪來的生長激素 又在造謠11F 49.216.17.166 台灣 06/11 09:07
→ : 笑死 生長激素比雞還貴12F 114.46.73.100 台灣 06/11 09:11
推 : 四樓在講三小13F 114.137.205.58 台灣 06/11 09:17
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 09:26:07推 : 生長激素很貴欸14F 27.242.162.213 台灣 06/11 09:35
推 : 哦哦，原來沒有吃藥。不過不夠成熟的雞是真的比較容易有腥味。15F 223.137.185.212 台灣 06/11 09:35
推 : 加工肉不太新鮮吧17F 223.136.184.20 台灣 06/11 09:36
推 : 是不夠熟的雞比較有腥味吧？還有肉質比較軟的肉雞18F 36.239.143.136 台灣 06/11 09:36
推 : 我覺得不管肉跟魚都有一種腥味
所以有的食譜會教要用酒或用蔥薑去腥20F 121.109.169.216 日本 06/11 09:46
所以有的食譜會教要用酒或用蔥薑去腥20F 121.109.169.216 日本 06/11 09:46
推 : 生長激素？22F 117.56.12.127 台灣 06/11 09:50
我認真想問 有人吃超商的這個有發現肉腥味嗎？！※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 09:54:29
推 : 我很久以前吃過超商這款，調味不喜歡你可以買同個超商的例如照燒雞之類的如果吃起來沒有類似的腥味可能就是調味的問題(調味有沒有剛好把腥味蓋掉)照燒雞肉一般的調味料會放兩種酒類
料理用酒跟味醂，如果吃照燒雞還吃得出來腥味真的就是很嚴重有問題23F 121.109.169.216 日本 06/11 09:59
料理用酒跟味醂，如果吃照燒雞還吃得出來腥味真的就是很嚴重有問題23F 121.109.169.216 日本 06/11 09:59
推 : 笑死了，生長激素那麼貴，打啥生長激素？30F 59.125.46.247 台灣 06/11 10:02
→ : 如果你要實驗可以把紐奧良雞腿拿出來調味料洗乾淨後用照燒雞食譜重煮看看31F 121.109.169.216 日本 06/11 10:03
→ : 生長激素真的會笑死人33F 111.83.93.133 台灣 06/11 10:07
→ : 有味道，調味很重還是吃得出來34F 223.137.215.184 台灣 06/11 10:09
→ : 2021還有人在生長激素喔？
動物的肉越老味道才越重吧，這不是料理界的常識嗎？不然為什麼要用羔羊，乳鴿，因為動物一樣有老人臭35F 114.44.145.134 台灣 06/11 10:14
動物的肉越老味道才越重吧，這不是料理界的常識嗎？不然為什麼要用羔羊，乳鴿，因為動物一樣有老人臭35F 114.44.145.134 台灣 06/11 10:14
推 : 我也很敏感 一點點就吃得出來39F 203.69.36.128 台灣 06/11 10:19
→ : 但每次說有腥味別人都說沒有40F 203.69.36.128 台灣 06/11 10:19
對 我也是推 : 真的有41F 1.200.15.36 台灣 06/11 10:28
握手XD→ : 會有肉腥味有時候是因為冷藏後再烤會散出一股冰箱味。42F 59.125.46.247 台灣 06/11 10:29
推 : 笑死不懂裝懂44F 27.247.106.234 台灣 06/11 10:32
→ : 可能雞肉有解凍過才煮45F 220.142.67.133 台灣 06/11 10:34
推 : 2 1 了還有生長激素 你是剛剛結束昏迷？46F 114.37.194.213 台灣 06/11 10:38
推 : 推文那個是長輩貼圖看來的資訊嗎47F 42.73.98.39 台灣 06/11 10:42
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 10:45:44推 : 推文是長輩48F 1.165.173.132 台灣 06/11 10:45
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 10:46:38→ : 這個就不會有腥味了
http://i.imgur.com/WulboNB.gif
http://i.imgur.com/o8a6U1t.gif49F 220.136.228.240 台灣 06/11 10:46
http://i.imgur.com/WulboNB.gif
http://i.imgur.com/o8a6U1t.gif49F 220.136.228.240 台灣 06/11 10:46
推 : 工三小，我家就賣雞肉的，我是覺得比較成熟的雞味道比較重欸53F 1.170.17.107 台灣 06/11 10:55
推 : 有的 711的咖哩的肌肉 或是爪哇咖哩的豬肉 三明治雞肉 我都覺得有腥味不敢吃 麥當勞跟肯德基炸雞 雞腿靠近骨頭的地方也有雞腥味55F 36.225.12.118 台灣 06/11 11:00
推 : 生長激素...XDD59F 27.246.165.140 台灣 06/11 11:02
推 : 不只超商，有些早餐店也都有60F 114.41.128.253 台灣 06/11 11:02
→ : 超商的肉都有一種肉腥味 我猜是因為都是冷凍肉的關係61F 27.246.165.140 台灣 06/11 11:02
推 : 麥當勞板烤雞腿味道比全家這個還重63F 223.139.24.184 台灣 06/11 11:03
→ : 像我家裡煮雞湯也是 冷凍過的雞肉就是不行 一吃就發現有腥味 魚也一樣冷凍過的絕對不能清蒸64F 27.246.165.140 台灣 06/11 11:03
推 : 還在生長激素？造謠喔？67F 27.52.138.143 台灣 06/11 11:06
推 : 很多微波的雞肉也都有啊68F 36.239.89.179 台灣 06/11 11:12
推 : 竟然還看得到生長激素這種謬論XD 雞肉帶腥味主要是因為飼料，新鮮度，以及屠宰後的冷卻方式。69F 101.12.30.137 台灣 06/11 11:15
推 : 便利商店的豬跟雞都有種腥味72F 112.78.84.73 台灣 06/11 11:16
推 : 冷凍後多少會有73F 39.13.40.211 台灣 06/11 11:20
→ : 動物不都是老了才有味嗎，不然為什麼要吃小羔羊74F 1.200.5.213 台灣 06/11 11:20
推 : 飼料影響肉品整體的味道，魚粉與骨粉含量越高，味道越重76F 101.12.30.137 台灣 06/11 11:23
推 : 2021了，還看得到生長激素給推78F 223.137.226.223 台灣 06/11 11:24
推 : 新鮮度包含冷鏈與保存的溫度，半天差個五度，差別就很明顯
屠宰時的冷卻方式也很重要，台灣大部份屠宰場還是使用水冷法，也就是將屠體置入流動水源以快速降低體溫，這種方式雖然便宜，但味道會染在一起，如果處理量太大，味道也會變得很重。79F 101.12.30.137 台灣 06/11 11:25
屠宰時的冷卻方式也很重要，台灣大部份屠宰場還是使用水冷法，也就是將屠體置入流動水源以快速降低體溫，這種方式雖然便宜，但味道會染在一起，如果處理量太大，味道也會變得很重。79F 101.12.30.137 台灣 06/11 11:25
推 : 真的有86F 208.180.1.130 美國 06/11 11:42
推 : 便利商店的都有股腥味，有無加熱都一樣，現在都不太吃超商的肉食了87F 27.242.231.60 台灣 06/11 11:58
推 : 2021 還有人在講生長激素欸89F 223.136.208.201 台灣 06/11 12:17
推 : 笑死 生長激素 酸鹼體質90F 114.46.67.205 台灣 06/11 12:30
推 : 2021還在生長激素，時空旅人是你91F 110.30.153.29 台灣 06/11 12:32
推 : 要不要講不要吃雞翅,打針都打雞翅92F 61.230.8.220 台灣 06/11 12:34
推 : 雞的品種有差啦，另外紐奧良有加紅椒粉跟其他香料，妳是不是以為那個味道是肉味啊？同一家的雞肉應該都是同一個牌子的，照燒應該也有一樣的味道。93F 61.231.52.113 台灣 06/11 12:38
推 : 有耶 超商麥當勞的板烤雞 紐奧良都很腥 不敢吃98F 112.78.73.202 台灣 06/11 12:42
推 : 我昨天自己做雞塊，用買回來冷凍兩個禮拜的雞胸肉做，完全沒腥味。
食譜有放酒100F 121.116.90.186 日本 06/11 13:06
食譜有放酒100F 121.116.90.186 日本 06/11 13:06
推 : 就hen味啊 不新鮮或品質較差的雞肉都會有，我之前吃水粉其他雞腿製品也是腥味蠻重的103F 27.242.103.12 台灣 06/11 13:31
推 : 4樓造謠不用負責的嗎XD106F 36.234.118.178 台灣 06/11 13:50
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