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作者
標題 [新聞] 淋哪種油才正統？ 南北雞肉飯大不同
時間 Sun Nov 1 12:13:36 2015
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標題 [新聞] 淋哪種油才正統？ 南北雞肉飯大不同
時間 Sun Nov 1 12:13:36 2015
1.媒體來源:自由時報
2.完整新聞標題:淋哪種油才正統？ 南北雞肉飯大不同
3.完整新聞內文:
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2015-11-01 11:37
〔即時新聞／綜合報導〕日劇《孤獨的美食家》日前播出由日本演員松重豐所飾演的井之
頭五郎在北市永樂市場品嚐台灣雞肉飯的橋段，由於劇中所拍攝的雞肉飯淋有滷肉汁，讓
南部民眾覺得不正統，認為雞肉飯就應該是淋上雞油。
頭五郎在北市永樂市場品嚐台灣雞肉飯的橋段，由於劇中所拍攝的雞肉飯淋有滷肉汁，讓
南部民眾覺得不正統，認為雞肉飯就應該是淋上雞油。
根據《東森新聞》報導，雞肉飯該淋哪一種油，南北作法各不同。北部業者表示，淋上滷
肉汁是因應北部人怕太油的飲食習慣，但從台南北上開店的業者則堅持淋雞油，就連滷汁
也以雞湯熬煮。嘉義老店則表示雞油供不應求，改以豬油加油蔥取代。
肉汁是因應北部人怕太油的飲食習慣，但從台南北上開店的業者則堅持淋雞油，就連滷汁
也以雞湯熬煮。嘉義老店則表示雞油供不應求，改以豬油加油蔥取代。
透過日劇來台拍攝，古早味美食意外掀起討論，雞肉飯到底該淋哪種油，答案見仁見智。
https://www.youtube.com/watch?v=Ma5X8hoyPDY
雞肉飯分南北 淋什麼油有學問-東森新聞HD - YouTube
五郎在孤獨的美食家裡，品嘗台北永樂市場的雞肉飯，意外掀起了正統雞肉飯論戰，原來劇中的雞肉飯放了魯肉，讓南部民眾覺得不正統，不過不少台北的雞肉飯業者都說，為了適應台北人口味比較怕油膩，所以不放雞油改放滷肉醬。但南部業者則堅持油一定要放，雞肉飯入口才滑順。
五郎在孤獨的美食家裡，品嘗台北永樂市場的雞肉飯，意外掀起了正統雞肉飯論戰，原來劇中的雞肉飯放了魯肉，讓南部民眾覺得不正統，不過不少台北的雞肉飯業者都說，為了適應台北人口味比較怕油膩，所以不放雞油改放滷肉醬。但南部業者則堅持油一定要放，雞肉飯入口才滑順。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1493959
淋哪種油才正統？ 南北雞肉飯大不同 - 生活 - 自由時報電子報
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日劇《孤獨的美食家》日前播出由日本演員松重豐所飾演的井之頭五郎在北市永樂市場品嚐台灣雞肉飯的橋段，由於劇中所拍攝的雞肉飯淋有滷肉汁，讓南部民眾覺得不正統，認為雞肉飯就應該是淋上雞油。根據《東森新聞》報導，雞肉飯該淋哪一種油，南北作法各不同。北部業者表示，淋上滷肉汁是因應北部人怕太油的飲食習慣，但從台南北上開店的業者則堅持淋雞油，就連滷汁也以雞湯熬煮。嘉義老店則表示雞油供不應求，改以豬油加油蔥取代。 ...
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5.備註:
餓了QQ
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※ 文章代碼(AID): #1MDP5p2C (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1446351219.A.08C.html
推 : 嘉義才是屌1F 11/01 12:14
→ : 台北俗2F 11/01 12:14
→ : 亞馬路補3F 11/01 12:14
→ : 雞油供不應求，改以豬油加油蔥取代 想到排骨酥湯4F 11/01 12:15
推 : 反正都是黑心油 有差嗎5F 11/01 12:15
推 : 我都淋國光牌15W/406F 11/01 12:15
→ : 一定要加油蔥才好吃7F 11/01 12:15
噓 : 雞肉飯本來就要淋上雞油啊~鬍鬚張的還算能吃~其他...嘖嘖8F 11/01 12:15
推 : 嘉義隨便吃都屌打外縣市...9F 11/01 12:15
→ : 怕太油(x) cost down(o)10F 11/01 12:15
推 : 我都吃油雞飯加蔥油11F 11/01 12:15
→ : 日本拉麵也有雞湯和豚骨湯混合的啊12F 11/01 12:16
→ : 我的嘉義朋友:踏馬的，我一直以為那家淋的是雞油!13F 11/01 12:16
噓 : 淋滷肉汁那吃滷肉飯就好了 這也要偷料14F 11/01 12:16
推 : 台北 就是個把其他地方的精華改成狗屎再說好吃的地方15F 11/01 12:16
推 : 最多的是頂新油16F 11/01 12:16
推 : 當然雞油啊 雞肉飯淋滷肉汁? 不覺得很怪嗎17F 11/01 12:16
噓 : 火雞肉飯才是王道，偷工減料雞肉飯滾18F 11/01 12:16
推 : 北部人怕太油? 你騙誰啊 南部吃甜 北部根本就是在吃油19F 11/01 12:17
推 : cost down +1 北部不意外20F 11/01 12:17
→ cystal …
推 : 北部的雞肉飯吃起來很奇怪 沒有香氣 有腥味的倒是不少..22F 11/01 12:17
推 : 淋滷肉汁？ 靠北啊 那就是滷肉飯啊！23F 11/01 12:17
推 : 嘉義的雞肉飯才叫雞肉飯啊 淋滷肉汁就叫雞滷飯吧24F 11/01 12:17
→ : 雞油啊25F 11/01 12:17
→ : 這樣不就雞魯飯嗎…26F 11/01 12:17
→ : 加滷汁根本不能叫雞肉飯吧27F 11/01 12:17
推 : 我討厭任何滷汁28F 11/01 12:17
噓 : 鬍鬚張還能吃是台北人嗎別假了！29F 11/01 12:17
推 : 工科都淋WD4030F 11/01 12:18
→ : 雞肉飯就是要淋上香噴噴的機油啊
雞31F 11/01 12:18
雞31F 11/01 12:18
噓 : 臺北的食物都被改成天龍樣一點也不正統33F 11/01 12:18
推 : 我忘記以前吃的是淋什麼了34F 11/01 12:18
→ : 香噴噴的機油35F 11/01 12:18
推 : 雞油才是王道 超香的36F 11/01 12:18
推 : 當然是機油啊~37F 11/01 12:19
噓 : 沒淋雞油的的沒資格稱作雞肉飯38F 11/01 12:19
推 : 南部熱帶落後地區 喜歡吃高油高鹽也是很正常的39F 11/01 12:19
推 : 雞油北部也有啊，三陝吃過40F 11/01 12:19
→ : 滷肉飯+雞絲的根本就不是正宗雞肉飯41F 11/01 12:19
推 : 北部沒救了42F 11/01 12:19
推 : 雞肉飯淋滷汁 根本邪魔歪道43F 11/01 12:20
→ : 那個叫滷肉飯放雞絲44F 11/01 12:20
推 : 肥宅都淋自己的油45F 11/01 12:20
→ : 雞油才是雞肉飯的本體46F 11/01 12:20
推 : 我吃雞肉飯都淋滷汁，然後不放雞肉絲改放肉燥47F 11/01 12:21
噓 : 南部毒油窟還有臉指著別人臉喔48F 11/01 12:21
推 : 淋滷汁是雞絲飯吧 難吃阿49F 11/01 12:21
推 : 淋滷肉汁不就是滷雞飯嗎50F 11/01 12:21
→ : RS32051F 11/01 12:21
推 : 金帝52F 11/01 12:21
推 : WD4053F 11/01 12:21
推 : 雞魯飯沒吃過嗎 淋滷汁正常阿54F 11/01 12:22
→ foolfighter …
→ la1aco …
→ : 當然是雞油啊57F 11/01 12:23
推 : 我還以為台南高雄都是淋糖漿咧58F 11/01 12:23
推 : 咦？不是美乃滋嗎？59F 11/01 12:24
噓 : ㄆㄨㄣ都比台北食物好吃60F 11/01 12:24
推 : 樓上土方不要鬧61F 11/01 12:24
噓 : 鬍鬚張的雞肉飯是真的還算能吃啊~其他路邊攤雞肉飯根本糟62F 11/01 12:24
推 : 淋魯汁真的不好吃63F 11/01 12:24
推 : 一定要雞油加油蔥64F 11/01 12:24
→ : 每次看店家賣雞肉飯淋上滷肉汁我就覺得這間沒救惹
說鬍鬚張雞肉飯不能吃的~大概是沒吃過台北的雞肉飯吧65F 11/01 12:25
說鬍鬚張雞肉飯不能吃的~大概是沒吃過台北的雞肉飯吧65F 11/01 12:25
推 : 滷汁的超難吃，也只有北部會這樣吃67F 11/01 12:26
推 : 每次看到店家 把肉撕成絲我就覺得這間沒救惹68F 11/01 12:26
→ : 不少店家同時賣雞肉飯和滷肉飯 組合成新產品不意外啊69F 11/01 12:27
→ : 在台北雞肉飯就是撕成絲狀~70F 11/01 12:27
→ zzxcasd …
→ : 雞肉飯淋上滷肉汁...沒救無誤72F 11/01 12:27
推 : 雞油才是雞肉飯的本體+173F 11/01 12:27
→ : 好吃難吃不一定 反正一定不是雞肉飯74F 11/01 12:28
推 : 鬍鬚張吃過一次就不想吃了，很普...75F 11/01 12:28
推 : 淋滷肉汁根本難吃，到底會不會做啊76F 11/01 12:28
→ : 噴水是要屌打誰呀?77F 11/01 12:28
→ : 台北人不懂吃，一點也不意外78F 11/01 12:28
推 : 滷肉汁根本滷肉飯吧79F 11/01 12:29
推 : 噴水可以屌打嘉義以外的雞肉飯80F 11/01 12:29
推 : G油81F 11/01 12:29
推 : 出了嘉義不要跟我講雞肉飯82F 11/01 12:30
噓 : 北部還是吃ㄆㄨㄣ就好了83F 11/01 12:30
推 : 淋滷肉汁是什麼鬼，當然是加雞油啊84F 11/01 12:31
推 : 淋滷汁...這太誇張了吧！85F 11/01 12:31
推 : 騎山豬的別來說廢話 台北才好吃86F 11/01 12:32
推 : 台北人的確不懂吃，南部美食又讚又便宜87F 11/01 12:32
推 : 雞肉搞成這德性 雞都哭出來了 浪費食物相當不應該88F 11/01 12:33
推 : 雞油+1 淋滷肉汁就是另外一種食物了 不叫做雞肉飯...89F 11/01 12:34
推 : 當然要加雞油啊 加滷肉幹嘛...90F 11/01 12:34
→ : 淋滷汁...91F 11/01 12:34
推 : 北部人的確不懂吃 因為不會把化工跟蔗糖當好吃東西92F 11/01 12:34
→ : 又不是滷肉飯...93F 11/01 12:34
推 : 我在高雄第一次吃到淋雞油的雞肉飯 神級好吃94F 11/01 12:34
推 : 餓了 qq95F 11/01 12:34
推 : 雞油雞汁>>≧豬油 ≠ 滷汁96F 11/01 12:34
→ : 每次看到這種作法我都替店家的失敗感到相當遺憾97F 11/01 12:34
→ : 至於某些地方的人 嘴巴吃化工高糖再來嫌其他人不懂吃98F 11/01 12:35
推 : 淋雞油才好吃阿!!!!這樣才會香99F 11/01 12:36
噓 : 沒來家一吃過火雞肉飯，別說你吃過火雞肉飯啦
火雞肉跟普通雞肉做飯真的差很多，請大家慎選RRRR251F 11/01 17:43
火雞肉跟普通雞肉做飯真的差很多，請大家慎選RRRR251F 11/01 17:43
→ : 北部人根本不懂吃253F 11/01 17:46
→ : 雞肉飯淋魯肉汁...雞肉飯都不雞肉飯了......254F 11/01 17:59
噓 : 北部那種東西能自稱雞肉飯？255F 11/01 18:09
推 : 臺中吃到的也都是淋肉燥256F 11/01 18:12
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- →台灣 11-01 13:23喜歡淋上雞油，拌著滿滿的油蔥酥
- →台灣 11-01 16:28淋雞油+油蔥酥才是王道
- →台灣 11-01 18:08雞肉飯當然淋雞油阿，淋滷肉不就變成滷肉飯了!?
- →台灣 11-01 20:09豬雞飯逆 還林豬油列
- →台灣 11-01 20:25消夜文
- →台灣 11-01 21:04頂新的都不錯吃
- →台灣 11-01 21:30很久沒吃了 但以前印象中是沒加滷肉的 就純雞肉跟醬汁 啥醬我就不知道了
- →台灣 11-01 23:36沒吃過嘉義雞肉飯，別說你吃過雞肉飯
- →台灣 11-02 00:28雞油~呵呵,改天抽查嘉義雞肉飯就會發現沒幾家真正用雞油的,用到混油得還算好,混到萬用針車油的?
- →台灣 11-02 10:41那來這麼多的雞油?
- →台灣 11-02 11:08我都加原廠200耶
- →台灣 11-02 14:19高義呢?
- →台灣 11-02 15:38味全醬油
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