看板 Gossiping作者 bear26 (熊二六)標題 Re: [問卦] 為什麼台灣是熱便當日本是冷便當文化?時間 Fri Jul 10 07:45:21 2015
謬論
到不如說
全世界熱食文化並不多
飲食文化本身都是從中高緯度發展出來
所以冷食(或是說常溫)文化本來早就有了
畢竟冰食 冷食還是要冰箱發明後才普及
於是對世界各國來說
當然知道大部分食物是熱的比較好吃
而且最好是現作好的
可是吃常溫也不會少一塊肉
那就沒必要非熱食不可
重點是 在日本
如果有微波爐 許多人還是會丟進微波爐加熱一下
微波爐口感>蒸飯器口感
另外就是便當了
你拿前一天晚上的飯菜包成便當 等於是將近18小時候才會食用
超容易臭酸的啦
所以就得冰 冰了就得蒸
人家媽媽是一早起來準備便當(其實都很簡單 炒蛋 香腸 雞塊 生菜 醬菜)
6-7點做好讓小孩出門在帶出去
12點可以吃到
等級就跟本有差
不然你改天帶便當也早上七點弄一弄 九點上班在帶出去
看看中午吃會不會難吃到哪去
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→ exhentai …
→ exhentai: 要這樣不如吃化工統一，還更好吃1F 07/10 07:46
→ ev331: 夏天擺兩個小時就壞了3F 07/10 07:48
推 sairget: 你說了一大堆，但我看不懂你的邏輯在那裏4F 07/10 07:53
→ Skabo: 邏輯就是人家便當是早上現做的 所以可以不用熱也好吃
歐美的三明治也是早上弄的吧 台灣便當是前一天剩飯
當然要冰再加熱 有這麼難懂嗎XD5F 07/10 07:58
→ bear26: 日本夏天也是30幾度吼8F 07/10 08:01
→ ev331: 要一早起來弄吃的 不如果超商買包子...9F 07/10 08:01
→ bear26: 你用白飯醬菜香腸炸雞這類東西沒這麼好壞10F 07/10 08:01
→ ev331: 台灣熱時就是沒放冰箱沒放冷氣房 兩個小時就臭了11F 07/10 08:01
→ bear26: 硬要用一些炒出來的東西 不耐放的料理當然馬上壞
醬菜 炸雞不會兩小時壞ok?12F 07/10 08:02
→ ev331: 所以日本人肝還是什麼癌症最多 都吃醃製品 都吃那些還是菜色多可以選比較好...14F 07/10 08:02
→ bear26: 還有生菜絲16F 07/10 08:03
→ ev331: 生的耶 又不是在吃西餐17F 07/10 08:04
→ bear26: 我說不壞結果你搬癌症會不會太遠18F 07/10 08:04
→ ev331: 夏天沒人帶涼麵當便當嗎19F 07/10 08:05
→ bear26: 日本高麗菜幾乎都是生的 切絲吃的 是說炒的反而難吃20F 07/10 08:05
→ Skabo: 生菜絲日本人這麼愛吃的東西跟西餐何關?21F 07/10 08:06
→ bear26: 便利商店有賣的東西何必帶？22F 07/10 08:06
推 losel: 有沒有下廚過啊 XDDDD 兩小時就壞了 那流水席都死一死算了23F 07/10 08:06
→ ev331: 飲食習慣不同啦24F 07/10 08:06
→ bear26: 阿就沒看過日本人吃東西啊25F 07/10 08:06
→ Skabo: 沒吃過豬排嗎? 幾句就暴露根本不知日本人吃什麼了?26F 07/10 08:06
→ losel: 我四、五點起來煮,早上六點半裝,十二點吃剛剛好27F 07/10 08:06
→ ev331: 我啊災流水席怎樣 都說"夏天熱時"放兩小時就會臭了28F 07/10 08:07
→ Skabo: 兩小時就壞了的話 你台式便當全都臭酸的啊XD29F 07/10 08:07
→ bear26: 並沒有什麼不同 你早上八點起來煮水餃 包便當 九點帶去上班 12點也不會壞30F 07/10 08:07
→ Skabo: 你晚餐煮完吃完帶個便當放冷就超過兩小時了32F 07/10 08:08
→ ev331: 前面不是有講嗎 非冷氣房又沒放冰箱33F 07/10 08:08
→ losel: 不講流水席啦,我帶便當（鐵盒便當）也不會兩小時臭酸34F 07/10 08:08
→ Skabo: 早上去公司路上又退冰一次 更臭更酸35F 07/10 08:08
→ bear26: 夏天熱時 你得顧慮到那個食物本身放多久了36F 07/10 08:08
→ Skabo: 照你的標準台式便當根本是餿水再加熱啊XD37F 07/10 08:08
→ ev331: 去便當店 他們的菜是有保溫加熱的好嗎...當然不會臭38F 07/10 08:09
→ Skabo: 早上現做的不管冰不冰都比隔夜的新鮮懂嗎??39F 07/10 08:09
→ bear26: 明明就是前一晚的東西冰過後退冰才會壞40F 07/10 08:09
→ ev331: 你不知道食物煮完 要就放7度還6度以下 要就70度還多少度up才比較不會有細菌滋生嗎
明明就大熱天時 便當放兩小時不會臭?41F 07/10 08:09
→ bear26: 豆漿會很快壞是因為他也是熱的冰過再退冰猜易壞 剛煮好的熱豆漿你放六小時都不會壞44F 07/10 08:10
→ ev331: 隨便你啦46F 07/10 08:11
這位版友很顯然的不會做菜
你任何現煮好的東西都可以放一陣子
你認知的超商便當什麼的 他是屬於煮過 冷卻過 冰過 然後你再次退冰
這種就超容易壞
你煮好的東西 首先他是熱的 他必須先冷卻 才會開始變質
菜市場賣一堆熟食
好比切盒雞肉 人家早上六點就在擺攤了 十二點一點才收攤
你買回家放到晚上都不會壞
可是你一冰 然後拿出來退冰 就會有味道
→ Skabo: 大概沒煮過菜吧 很可憐只會每天買便當XDXD47F 07/10 08:11
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:15:46
→ ev331: 嘴巴講你身上 我要控制你什麼 我有煮過 你也說沒有啊48F 07/10 08:11
推 nbhd0223: 你可以吃冷的，然後吐出來再吃一次熱的！這樣就好了阿！49F 07/10 08:12
→ ev331: 今天早上還因為天氣涼才高興煮了一下早餐 我沒煮過菜耶50F 07/10 08:12
推 losel: 你直接講你有煮過什麼東西是煮完兩小時後壞掉的（高溫下）51F 07/10 08:13
→ ev331: 喇巴嘴砲無敵52F 07/10 08:13
→ Skabo: 煮過還這麼沒常識那也沒辦法了~53F 07/10 08:14
→ ev331: 很多 前幾年夏天中午晚上有煮 很熱時很快就壞了
沒在吹冷氣的54F 07/10 08:14
推 kinghtt: 早上6點做便當到中午根本不會壞，炒菜煎荷包蛋都一樣56F 07/10 08:14
→ ev331: 菜煮完就放桌上 又沒保溫加熱 很快就壞了 像洋蔥啦紅蘿啦啊你廢話 今天這麼涼...57F 07/10 08:15
→ kinghtt: 前天我才自己做而已，說到中午就壞的是沒做過飯嗎？59F 07/10 08:15
→ ev331: 算啦 都給你們講就好了60F 07/10 08:16
→ Skabo: 可能鍵盤做的菜壞的比較快?不然就他的壞跟一般人定義不一樣61F 07/10 08:16
→ kinghtt: 只有飯菜會口感變差，根本不會壞62F 07/10 08:17
→ ev331: 天氣很熱時不會壞?
你到底住哪
我不太煮肉的...63F 07/10 08:17
兩小時就壞 菜市場賣熟食的還沒收攤東西就壞了啦
賣魚的擺出來放就壞了啦 人家還生的
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:18:50
→ ev331: 菜市場的熟食要看溫度啊 先生 有持續加熱的就不會壞啊66F 07/10 08:19
我都說切盒的烤雞 白斬雞了 人家一放就是放半天啦
自助餐便當店 4點就出菜了 然後就這樣放著放到晚上多的是
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:20:47
推 losel: 我住新北啦,廚房屋頂鐵皮屋,以前是用大灶煮飯加煮菜,20年前67F 07/10 08:20
→ ev331: 如果不是放在陰涼處 煮好擺一鍋在市場賣 我就買過幾次臭掉的好嗎68F 07/10 08:20
兩小時就壞 那皇帝不用吃飯了啦 御膳房做好到給皇帝不知道要多久
古代人就不能帶飯包去耕田了啦
還有 不是本來就該放陰涼嗎
還是以為我們都放在太陽下？
→ losel: 改用瓦斯爐,呷飯廳透天水泥屋頂熱得要命,2小時菜都沒壞70F 07/10 08:20
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:22:45
→ ev331: 你是聽不懂是不是 自助餐菜有放在熱水上持續加熱好嗎71F 07/10 08:21
→ kinghtt: 我住台北拉，前天30幾度自製便當上班而已72F 07/10 08:22
→ ev331: 加持加熱 是看不懂是不是73F 07/10 08:22
→ losel: 菜市場/黃昏市場 沒人在用自助餐或飯店的沸水保溫或保溫燈74F 07/10 08:22
→ kinghtt: 菜色不怎樣，煎個牛排炒個高麗菜再加荷包蛋75F 07/10 08:22
→ ev331: 肉類的我很少買 所以也不知道他們是怎麼用....76F 07/10 08:23
........你是不是沒吃過那種裝在玻璃盤子裡的自助餐店？
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:23:43
→ losel: 啦,攤子擺一擺,塑膠盒裝一裝直接放著 看你要不要買而已77F 07/10 08:23
→ kinghtt: 便當弄好包報紙中午12點休息時間吃，滿意嗎？78F 07/10 08:23
→ ev331: 那你說說 為什麼我放會壞掉咧79F 07/10 08:24
那你現在現煮阿 看看12點有沒有壞
我只能合理懷疑你的食材有問題 或者調理手法有問題 甚至是油有問題
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:25:24
→ ev331: 玻璃盤子???????????????????????
都是鐵架上 還有加熱啊80F 07/10 08:24
我修正 是瓷盤
尤其是素食店 越會用瓷盤
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:26:06
→ ev331: 你不會是說吹冷氣的素食店還是高級buffle吧82F 07/10 08:25
→ Elis1221: 看來原po猜對了 真的沒吃過www83F 07/10 08:26
→ ev331: 你北七哦 我都說了 夏天熱時 不能放太久 今天很涼好嗎84F 07/10 08:26
所以你家溫度35度以上？ 然後又不開窗？
東西要壞除了熱 你如果不通風也是關鍵
如果熱 你至少要保持他通風 不然濕氣會影響
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:28:28
→ ev331: 都給你前提條件了 還一直跟我魯85F 07/10 08:26
→ Skabo: 真的沒吃過wwwww
他隱藏條件可能是夏天最熱的那一天 還拿出去曬太陽吧86F 07/10 08:27
也許是他住頂樓加蓋 密不透風 然後濕氣超重
這我相信會兩小時壞
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:29:11
→ kinghtt: 有錯就認當長知識很難嗎？早上做便當不會中午壞88F 07/10 08:28
→ Skabo: "ev331: 如果不是放在陰涼處" 誰把便當拿去曬太陽啦XDXD
結果自己凹一堆還說別人在魯 快笑死了89F 07/10 08:29
→ ev331: 還有大公司在冷氣房有伙食的才可能現出爐現擺盤啦91F 07/10 08:29
題外話 真正大太陽 拿出去曬也不會壞好嗎
一堆食物都是這樣曬出來的
尤其是魚乾 全部都是生魚拿去曬的
熱才不是食物腐敗的關鍵
是熱+潮濕+密不透風
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:30:54
→ ev331: 一般傳統市場 開在馬路邊的明明就很熱...
還是以為是小南門市場 天龍市場一棟涼涼的92F 07/10 08:30
我老家就住傳統市場旁啦 汐止力行市場 熱翻了東西也不會壞
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:31:42
推 Elis1221: 熱食吹冷氣頂多降到差不多室溫，保鮮個頭啦，還在講冷氣?94F 07/10 08:31
→ ev331: ....我是說 一般煮好的菜 ok??????? 連魚乾都拿出來講96F 07/10 08:31
我是在告訴你 "熱" 不會讓食物壞
腐敗好歹也是化學反應 OK？
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:32:32
你一直說你煮好會壞 也許我們都忽略了你家環境
搞不好溫濕度計弄下去 真的濕度超高阿 而且又不通風
※ 編輯: bear26 (126.99.195.136), 07/10/2015 08:33:49
→ ev331: 你夏天30度以上 炒個洋蔥炒蛋 炒青蔥 煮完放桌上 沒冷氣
下午三點你再來講不會臭97F 07/10 08:33
→ Elis1221: 中獎啦 果然是在講熱炒類這種容易壞的99F 07/10 08:33
→ ev331: 公開低什麼頭啊 自己做吃的我還吃什麼炸的 = =
那根本就不會在自己做菜選擇內 專選那種不健康食品
我吃個屁294F 07/11 12:24
→ fu456o4: 4.4℃~60度℃為危險溫度帶 有害的菌易生長
時間一長容易造成食物中毒297F 07/11 18:35
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