看板 作者 feelar (蟹Seafood)標題 Re: [問卦] 吃蝦不能吃頭時間 Sun Apr 8 17:22:33 2018
※ 引述《applexyz (Applexyz)》之銘言:
: 某次和朋友吃餐廳
: 點了一道 椒鹽烤蝦
: 整支蝦不大 蝦殼不厚 所以我連頭帶殼就吃了
: 朋友說吃蝦不要吃頭 都是內臟髒東西
: 我覺得沒差
: 阿基師 詹姆士 料理蝦 最重要不就是拿蝦頭煉蝦湯
: 豬雞內臟不也在吃
: 怎會怕蝦頭不解
: 膽固醇不也說不是吃下去的
: 怎還有人怕蝦頭
關於這個問題
Ben Seafood 也是略懂略懂
提供一些淺見給大家作參考
----- 正文開始 -----
我想蝦子的
排泄物(髒東西)
主要還是集中在
蝦背的蝦腸中
如下圖:
http://imgur.com/6oltPTu
蝦腸在
第2~7節蝦背內
而蝦頭內的胃、內臟...等
消化器官內的東西
應該是
未消化完畢的食物殘渣
進一步來說
看
活體蝦腸的排泄狀況
就可以判斷
蝦肉是否有臭腥味
1號蝦腸幾乎是
透明無色
你頂多只能在第2~4節內看到些許排泄物
2號的第2~7節蝦腸幾乎都有排泄物
因此可以推斷出:
1號蝦子已經吃飽一段時間
拉得差不多了
2號蝦子則是剛吃飽
正準備拉出來
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野生 和 養殖 蝦子的差別 ---
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早上剛抓到的野生蝦子---
蝦腸情況會接近1號那樣透明無色
因為蝦子是夜行性動物
太陽下山後才會覓食找東西吃
經過漫長一夜之後
食物和排泄物才會完全消化
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高密度養殖的蝦子---
大部分採用電網捕撈
被電到的蝦子不可能排便
再加上捕撈過程中
把沙子吃進去
造成蝦頭蝦腸有沙子
因此蝦腸情況比較接近2號蝦子
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推 Bonkon: 蝦子系!!!11F 04/08 17:31
推 signm: 最好的方法就是都不要吃13F 04/08 17:33
推 NitroG: 海洋節肢動物王 4ni!25F 04/08 17:42
推 ymuit: 推 長知識30F 04/08 17:43
推 sevenw: 那蝦頭裡面那顆黑黑的是啥啊?41F 04/08 17:54
推 hpw841031: 為什麼不會被電到肛門失控強制排便呢....蝦子沒肛門嗎43F 04/08 17:55
推 makki: 那海鮮丼的蝦頭可以吃嗎?57F 04/08 18:11
推 m404: 真專業62F 04/08 18:17
推 uar9590: 龍蝦螯前面那片也可以吃嗎70F 04/08 18:28
推 Luber: 蝦子系又是你79F 04/08 18:42
噓 kaijchen: 奇怪欸你蝦子系ㄛ 人家問頭又沒問蝦腸84F 04/08 18:47
噓 j5307: 所以你沒說蝦頭能不能吃啊85F 04/08 18:47
噓 eSENSE: 蝦欸 所以頭到底要不要吃86F 04/08 18:49
推 lpoijk: 蝦王4ni?93F 04/08 18:56
推 rkb84: 所以蝦頭可以吃嗎?98F 04/08 19:01
推 CNCl: 蝦王!99F 04/08 19:01
推 abian: 所以我說醬.. 不對 蝦頭呢?101F 04/08 19:05
推 Suzuha: 所以都不要吃最好的意思嗎107F 04/08 19:07
推 VVax: 蝦王112F 04/08 19:09
推 mecca: 蝦味系120F 04/08 19:19
推 a0913: 問 那COSTCO號稱野生的天使紅蝦為啥一堆沙子呢?122F 04/08 19:19
噓 reality6699: 人家原文在問蝦頭,你回文卻在講蝦腸,拿張飛打岳飛喔?126F 04/08 19:24
推 honlan: 又是你!!150F 04/08 19:55
推 jianthefat: 所以如果不挑掉腸子 吃頭不會比吃整隻髒 會怕最好是都不吃 上面一堆在問的到底有沒有看內文啊==154F 04/08 20:01
推 rick6304: 中文無用就是這樣 發一大篇好像很專業其實是廢文156F 04/08 20:02
噓 SeTeVen: 所以我說那個蝦頭呢157F 04/08 20:05
推 jiewi: 阿就回原原po髒東西在蝦腸,蝦頭沒髒東西安心食用158F 04/08 20:07
推 sion1993: 一堆人不知道在無腦什麼啊 一直在問“頭呢?”160F 04/08 20:12
推 iundertaker: 蝦子我之前剖過記得頭有放了肝胰腺、賁門胃、幽門胃這類的消化器官,喔還有心臟,所以完全不想吃蝦頭...167F 04/08 20:36
推 shi21: 推169F 04/08 20:38
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APPLEWALK
台灣 04-08 18:59
平常賣的那種草蝦河蝦海水蝦,頭能不能吃我不知道.
但是去釣蝦場吃的泰國蝦就別吃頭了.
烤完發現連餌都熟了,要不是我那天餌用蚯蚓我永遠都不知道.
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Testo
台灣 04-08 19:17
你覺得這篇: 蝦!
讚
ayaya520
台灣 04-08 19:34
···
推 很蝦
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mityoung
台灣 04-10 21:37
專業蝦
→
a170508
台灣 04-11 11:03
結果你還是沒說蝦頭能不能吃?
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ezitnauq
台灣 04-19 21:14
瞎ㄝ。所以說好的蝦頭呢?所以我說那個瞎頭呢?
(feelar.): Re: [問卦] 吃蝦不能吃頭 - diabloex板