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作者
標題 Re: [問卦] 有沒有煮一鍋什麼可以撐很久的八卦
時間 Sun Mar 16 15:36:14 2014
作者
標題 Re: [問卦] 有沒有煮一鍋什麼可以撐很久的八卦
時間 Sun Mar 16 15:36:14 2014
※ 引述《Salcea (5457)》之銘言：
: 最近外食一堆亂七八糟的東西，然後又不曉得在貴什麼..
:
: 想要等一下準備煮個一鍋可以用來配白飯或土司之類的
: 有沒有這類可以撐很久的省錢八卦呢?
好啦，咖哩吃多會膩
滷肉又太老梗
再加上配麵包不太適合.
所以，就燉一鍋羅頌湯吧，適用於有用大同電鍋的家庭。
本煮法是懶人煮法，應該很好搞定。
你需要：
1.廚具：
瓦斯爐
大同電鍋
削皮刀
切菜用的刀
果汁機
2.
食材：
牛腩：便宜易入味
或
牛腱：牛腱比較Q
或
牛胸肉：我覺得最適合，但是沒上面兩樣好取得。
蕃茄罐頭 X 2（頂好買的到，可果美的。 整顆的或切丁的都可以，切丁的比較方便。）
芹菜 X 1把
芹菜 X 1把
馬鈴薯 X 2粒 或想加份量 3粒
甜菜根 X 1粒 （有沒有都沒差，各人喜好）
洋蔥 X 1粒 或想加倍份量 2粒
檸檬汁 X1 （料理用罐裝，或者新鮮的都可以.）
橄欖油。
----------------------------作法-----------------------------------------------
把牛肉用白水煮滾，然後切丁，丟到旁邊待機。
把洋蔥、芹菜、一個馬鈴薯切丁，加一匙鹽巴
鍋子熱好後放入橄欖油，把剛剛的牛肉與蔬菜丟進去，
炒到洋蔥變成金黃色。
以上步驟完成後，放到內鍋待機。
有果汁機就可以精緻一點，把一個馬鈴薯、甜菜根、蕃茄罐頭的蕃茄（罐頭汁保留）
丟進去，打成泥，倒到炒鍋中，中火，翻一下。
加上1000CC的水，
加上一瓶蓋的檸檬汁，
一罐罐頭汁
滾了就放到大同電鍋內鍋裡面，跟剛剛的食材混合。
看有沒有蓋過食材，沒有的話再加一點水。
外鍋放水，按下開關。
等第一次煮滾，去PTT八卦版發個廢文教人怎麼煮羅宋湯。
第一次滾，嚐一口味道，不夠鹹加點鹽，不夠酸加點罐頭汁。
放冷半小時，再加一點水（250 CC）
然後再滾一次，完成後就可以吃了。
因為用馬鈴薯的關係，湯汁應該是成濃湯狀，這是我個人比喜歡的方式。
濃度不是你想要的話（不太可能），
有各種增加濃度的方式，一種是傳統的中式太白粉水，大概一碗就行了。
但是我不喜歡。
我比較喜歡把奶油融化以後，加一匙麵粉下去炒，
之後的成品"麵糊"，也可以達到類似勾芡的效果。
優點是味道很搭，缺點就是熱量比較高。
之後的成品"麵糊"，也可以達到類似勾芡的效果。
優點是味道很搭，缺點就是熱量比較高。
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成品的湯很適合拿來搭法國麵包，
你可以買一條，可以K人的那種。
然後這鍋可以稱3天吧？
很省。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.172.47
推 :這不就燉牛肉1F 03/16 15:37
推 :羅宋湯我沒吃過2F 03/16 15:37
→ :排骨酥湯3F 03/16 15:42
認真發文又被說排骨酥湯，幹.→ :俄羅斯湯4F 03/16 15:42
根據WIKI表示羅頌是從Russian Soup音譯來的實際上叫做Borscht（？！）
※ 編輯: ddt442 來自: 118.170.172.47 (03/16 15:46)
推 :羅剎湯?5F 03/16 15:52
推 :餓了6F 03/16 15:53
推 :亞硝酸鹽7F 03/16 15:54
→ :感覺不怎麼懶 不是有羅宋湯罐頭 直接倒兩罐
隨便拿一塊肉切一切丟進去煮不就得了8F 03/16 15:58
隨便拿一塊肉切一切丟進去煮不就得了8F 03/16 15:58
推 :食材不要打成糊 有塊狀比較好吃10F 03/16 16:27
推 :改天來做做看!! 感謝11F 03/16 18:37
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- →台灣 03-16 21:47可以吃都丟進鍋子裡就對了
(ddt442.): Re: [問卦] 有沒有煮一鍋什麼可以撐很久的八卦 - ott板