看板 Gossiping作者 cgi0911 (勝者的迷思)標題 Re: [問卦] 六合夜市都沒人了時間 Wed Sep 21 23:49:39 2016
要說六合夜市,我個人算是個真在地的。我媽的娘家在夜市頭(現在
租給婚紗店);我外婆做禮拜的教會就在夜市的巷子裡。要講對六合
夜市的感情,高雄人很難有比我外婆更深厚的。夜市頭屈臣氏旁邊的
炒鱔魚、屈臣氏門口的土魠魚羹、夜市中段白色招牌的擔仔麵,我外
婆都叫得出老一代老闆的名字來。
曾經逛六合夜市,是我們家族聯繫感情的集體回憶。我大學的時候就
離家到北部,兩、三個月才有空回家一趟,每次回家一定被我外婆叫
去跟她一起吃六合夜市。我外婆已經搬到比較靠近七賢國小那邊,人
上了年紀,去夜市都要叫計程車載。但是哪怕是車費比吃東西的錢還
貴,她也一定要指定吃某幾個她認識的「老攤」,一定要跟她認識的
朋友和夜市頭南星西藥房的歐巴桑(已經過世)寒暄完才閃人,她每
次吃鱔魚麵都會被加多一點鱔魚,而老老闆炒的和小老闆炒的火候老
嫩不一,她一吃就瞭然。
但就在我當兵退伍準備托福的那年,大約是馬英九剛上任一兩年的時
候,有一次照例一大家子浩浩蕩蕩跑去六合吃東西。我外婆身體一直
都蠻健旺,從夜市頭一路逛到夜市尾不成問題。但那次不知怎的,夜
市的氣氛總有點怪怪的。逛到一半我外婆突然說:「我不喜歡夜市現
在這樣子,回去吧!」
那時候我的見識還淺,分不清夜市到底有什麼問題,還以為是我外婆
在鬧彆扭。其實我想她當下也沒辦法清楚說出來怎麼個不對勁,但回
家的時候,她跟我說了好幾個原因,例如「有好幾個滿口北京腔的陸
客,一身臭汗,一堆人佔住桌子只吃一碗麵,讓人很不蘇湖」、「某
幾樣東西的價錢變了」、「擔仔麵的對面出現了不該出現的仿冒攤」
…等。
說這是我外婆對中國人的偏見也罷,總之從此以後,我外婆就再也沒
去過六合夜市了。一個一輩子和六合夜市建立了深厚感情的老人家,
竟然毅然決然地拋棄了六合夜市,顯然六合夜市有什麼嚴重的反常的
狀況。
* * *
會讓六合夜市急轉直下的根本原因,我想恐怕還是搭著陸客潮便車失
控狂飆的房價與攤租。如果仔細觀察一下,有店面的真正老攤,其實
價格的波動不大,畢竟租金高漲對他們也構不成威脅。但是一些外地
聞風來擺攤的,就必須直接面對租金波動的問題。所以像碳烤海鮮攤
亂打「時價」、現切水果不標價、加熱滷味隨便夾一包就三百元,這
樣的脫序行為,我看冤頭債主還是那些坐地漲租的傢伙們逼的。
但這也不代表老攤的生意比較好做。六合夜市相對於高雄其它夜市要
稍貴,這是自古以來就有的現象,倒不是陸客來了以後才有。十幾二
十年前我就已經常常聽朋友在抱怨六合夜市比較貴了。這有幾個因素
:第一、它畢竟位在高雄舊市區的正中心,是早期唯一能觸及外國觀
光客的地方;第二、六合夜市的核心客群是夜生活銷金窟的群眾,以
前這附近都是戲院、秀場、查某間,例如,豬哥亮發跡的藍寶石歌廳
就在附近。而這些人口袋有錢,也願意花錢吃精緻,有「手路」的小
吃。例如說炒鱔魚這種需要技術的,或海產粥這種需要食材品質的,
或藥燉排骨、腦髓、炒腰子這種有食補療效的(笑)。
所以早期的六合夜市的生態,跟台北華西街、台中中華路類似,都是
跟八大行業共存共榮。「地段」、「營業時間」、「小吃精緻度」就
是這種夜市的核心價值。我記得更小的時候,在這裡不太會看到像愛
爾蘭瘋薯,或梅子粉芭樂這種便宜東西,有也只是被視為夜市的二流
攤位,比不上那些賣炒鱔魚或蛇肉的。
但陸客來了以後,六合夜市的核心價值開始崩壞。因為客層品味的改
變,一些原本二流的攤位開始聞風漲價,反倒是有手路有精緻度的老
攤不受青睞。如果切幾顆芭樂蓮霧,一包甘梅薯條,或是一些拿差勁
的海鮮來賣「時價」的燒烤攤,可以坑陸客兩倍、三倍的價錢,那誰
還願意對那些三、四十年的老攤投以關懷的眼神?
反觀那些老攤,佛心來的不瘋狂漲價。但是呢?陸客可以十個人跟你
佔一桌,拿了十雙筷子,只點一盤蚵仔煎或鱔魚麵。然後他們的衛生
習慣與行為舉止,都跟你過去的認知大相逕庭。一些老攤其實未必真
的受惠於陸客,反而是生意愈來愈難做。再者,台灣的飲食業,往往
只做一代,下一代就不想接手了。理性來想,把店面高價租給那些二
、三流的攤位,還比自己開店來得輕鬆又好賺,那誰還願意接手上一
代的生意,每天跟油煙為伍?
劣幣驅逐良幣的結果,就是把原本六合夜市的核心價值「稍貴但精緻
的夜市」,變成了「漫天抬價又品質直線下降的陸客夜市」。你說,
喪失核心價值的商業模式,能夠撐得久嗎?
所以大家以為陸客來了,六合夜市的生意只會旺不會衰。但頭腦動得
快的幾家老鋪,反而逆向操作,跑去比較在地的商圈展店。例如說濃
厚舖青草茶去了坎城、左營、鳳山開分店;夜市尾海產粥去瑞豐展店
…等。你說他們能能敏銳地意識到南高雄的沒落與北高雄的興起也可
以,但至少,「不能把所有雞蛋押在『陸客』這個不穩定的籃子裡」
,這點戰略觀他們還是有的。
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[自動轉寄] Re: [問卦] 六合夜市都沒人了
09-21 23:49 cgi0911.
推 kairi5217: 早期的六合夜市真的很屌 真的很難找到機車位
我指的是 連可以違停的位置都沒有1F 09/21 23:51
→ alumeya: 陸客沒來前六合就崩壞了 只是後來續命丹來又撐住了3F 09/21 23:52
也不是說崩壞,應該說當高雄的核心繁榮區,開始從南高雄轉移到北
高雄以後,南高雄的商圈像新堀江、六合夜市就不可能維持1980
到90年代的盛況。但也還不至於整個完蛋掉。
推 rex1995: 我是從小逛瑞豐 漸漸有點走向六合的感覺QQ5F 09/21 23:53
→ alumeya: 每天報麵店沒人的怎不去別間看看 每次吃飯都要排隊 ㄢ...6F 09/21 23:55
推 jokerleo815: 以前的六合真的棒,應該說現在所有的觀光夜市都變成殺觀光客的 yes!!8F 09/21 23:56
其實早期高雄有些家庭會對六合夜市敬而遠之,因為六合夜市跟華西
街一樣,都是跟八大行業共存共榮的。很多家庭會覺得帶小孩去六合
路吃東西是不良的教育示範。
像早年我外公外婆就不會允許第二代跑去六合路吃東西,怕看到酒客
帶小姐出場,小孩子會胡思亂想。我想一直到六合夜市被市府正規化
以後,去六合路吃東西才變得不是一種成人禁忌的享受。
我記得我快來美國以前是80的樣子。海產粥其實不是漲價漲最大的,
但是品質與份量我就不敢保證了…
推 e124530245: 記得小學爸爸偶爾還會帶家裡去逛 國中後就沒再去過了12F 09/21 23:58
推 pionc: 之前那裡真的很繁榮13F 09/21 23:58
→ alumeya: 商圈本來就會轉移 現在的舊左營靠近左營大路附近也是慘14F 09/22 00:00
※ 編輯: cgi0911 (128.238.147.216), 09/22/2016 00:03:27
推 JackTheRippe: 現在六合只能靠過年了吧
瑞豐也是 之前去一堆26遊覽車 不知道最近有沒有改善15F 09/22 00:01
推 pastor1982: 早期六合夜市很髒亂,中間都是機車根本很難走,就是那個中間燒烤店還有賣烤伯勞鳥的年代……後來謝市長整治轉型為觀光夜市的時候真的不錯一段時間,好走好吃20F 09/22 00:07
推 thatislife: 小時候就是吃六合的大學生烤雞腿,但陸客來之前夜市就23F 09/22 00:07
推 malain: 2001年在高雄補習的時候 六合夜市超級多人逛~印象最深那時後裡面有一家擔仔麵好吃但小貴26F 09/22 00:07
推 rsy: 高雄人推~~~分析得很詳細!!!29F 09/22 00:09
推 pastor1982: 懷念紐西蘭牛排還是兩個大店面&兩層樓的時代,以前考試考得好就能要求吃這個跟渝暘川菜30F 09/22 00:10
推 weimr: 推32F 09/22 00:14
推 huamin: 事實就是,水準低落的中國遊客正在崩壞台灣人文化。如果台灣人自已不自知,遲早會成為外國人眼中跟中國人一樣水準。35F 09/22 00:17
推 mrlinwng: 文章推!其實六合就是台灣部分縮影 逐漸劣幣化的風氣38F 09/22 00:27
推 jyekid: 小時候有吃過兩個店面的紐西蘭牛排40F 09/22 00:35
推 savilin: 真是感傷,老人家懷念的六合已經走味了42F 09/22 01:05
推 oberon48: 高雄人去還是吃老店 其他新店家 只想賺陸客財44F 09/22 01:15
推 wen1045: 以前就覺得有夠貴,說精致可能我那時還是學生,真的吃不出來45F 09/22 01:15
推 octopus4406: 推 我也好懷念小時候的士林夜市 那時候還有很多老店可以吃 現在只剩下坑觀光客用的52F 09/22 01:37
推 pin7312: 小時候都在夜市頭看賣蛇肉的殺蛇56F 09/22 01:46
推 soyjay: 我只想知道紐西蘭牛排還在嗎?57F 09/22 01:54
推 bitch426: 回樓上,還在,今年經過還有開,最愛的牛排店無他59F 09/22 02:09
推 FAQZGG: 海產粥以前不是一碗35嗎? 後來直接跳60然後又變8060F 09/22 02:11
推 soyjay: 感謝回覆!想趁中國客少了再去回味61F 09/22 02:13
推 RuruX5566: 印象也是80……15年前。那時已無殺蛇,人潮普普。65F 09/22 02:44
推 aniki66: 全台各地的夜市都逐漸被搞爛了 表面上是國際觀光 實際...66F 09/22 03:05
推 Phater: 真的內行文68F 09/22 05:16
推 herzaghi: 原po見證六合的風華與沒落,還解析箇中原因,不推不行啊71F 09/22 07:14
推 vinson2830: 推~我第一次六合的時候就是你說的情況,很難喜歡六合78F 09/22 08:04
推 a50525004: 懷念六合的棺材板 高雄很少地方有棺材板80F 09/22 08:19
推 uice: 推,講的沒錯。81F 09/22 08:22
※ 編輯: cgi0911 (69.200.245.125), 09/22/2016 08:51:25
推 pureclean: 昨天去了 少了許多陸客 空氣清新了許多 真正有實力的還是有人氣 會吸引人客上門的!83F 09/22 08:57
推 dasuininder: 夜市尾的牛肉麵,滷牛筋只有小指兩節大,4塊150摃潘仔85F 09/22 09:06
推 griff: 海產粥我媽說他年輕的時候一碗30,吃到65之後就不吃了
我也大概吃到80元左右,就被廣大的中國遊客氣走了
大概04,05年的時候晚上十點過後想喝50嵐,還會跑去六合尾那裡有一家開得比較晚的50嵐,即使十點過後還是人一堆87F 09/22 09:10
推 Lekas: 推91F 09/22 10:36
推 baronterry: 海產粥在七賢頭那裏一碗破百還是一堆人排隊吃94F 09/22 11:07
推 a2507934: 真的差很多 連我臺南人 去過幾次都覺得跟以前不能比了96F 09/22 11:23
→ qaz12453: 夜市氛圍 已經跟生活脫軌 你外婆是感受到這個吧97F 09/22 12:06
推 p00o99o: 六合夜市在陸客還沒來之前就爛了 以前畢旅去就沒什麼人了101F 09/22 13:28
推 blackbigbig: 以前考完試後最期待去吃紐西蘭牛排(前題是考的好啦102F 09/22 13:54
推 anubis551: 最近六合沒落後.導遊帶著陸客開始湧向瑞豐
開始擔心瑞豐步向六合後塵QQ103F 09/22 14:19
推 luwfan: 高雄人淚推啊…109F 09/22 16:14
推 gfneo: 大推,我85年去高雄讀書,那時有空去六合是一種享受,到92年回去讀碩士,六合也還有一定水準,出社會後,102年難得回去六合完全崩潰, 不論是六合夜市,還是我的情感....88了,六合110F 09/22 16:41
推 kw003266: 唉 不說了 國中 高中時期的回憶永遠回不來113F 09/22 16:47
推 shrug: 好文該推116F 09/22 17:49
推 fantasylee: 六合夜市印象只剩國小的記憶了 吃牛排嘴唇被鐵板燙到!117F 09/22 18:34
推 jojosie: 舊大統還在那時 六合就是一整個潮~我們住郊區的 唯有大過年 長輩才會帶小朋友去逛118F 09/22 21:06
推 blink173: 六合夜市旁有很多賭博店 都消失了120F 09/23 02:01
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