看板 Gossiping作者 DDD (3D動作片)標題 [新聞] 天天見麵 逐鹿台北時間 Tue Nov 12 14:27:32 2013
1.媒體來源:
聯合報╱記者陳靜宜
2.完整新聞標題/內文:
近年來台中餐飲有愈來愈旺的趨勢,尤其以連鎖餐飲經營更為出色,儼然成為台灣餐飲的
風向球。屈指一數,八十五度C、王品集團、鼎王、新天地、春水堂、鯊魚咬吐司都是台
中起家,如今都已成為全台知名的餐飲連鎖集團,而台中號稱五星級麵食館「天天見麵」
,也到台北跟消費者見面。
天天見麵屬於中式麵點,複製並維持品質穩定度的難度較高。創立自2009年、在台中已有
四家分店的天天見麵,負責人葉俊侃、周松柏,打破坊間對小麵館的既定想法,曾斥資一
千兩百萬元打造一家麵館,成為台中人口中的五星級麵館。2012年成立中央廚房,假日最
高曾經創下單日千人的來客數。
天天見麵早就有逐鹿中原的野心,10月底選在台北東區延吉街落腳。受限於台北租金昂貴
,台北店只有57個座位數,與台中店相較氣勢明顯縮水,是目前旗下最小的店面,但精銳
盡出,結合本店六位麵點、麵食師傅現場製作,走精緻路線。
有台中餐飲同業聽聞消息便表示,台北的外省族群多,對麵食的品質要求高,再加上台北
的麵館選擇也多,價格也不貴,天天見麵在台中的優勢,一到台北很容易就被稀釋掉。
不過周松柏不擔心,他認為在台北要吃煨麵要到江浙館子,要吃牛肉麵要到牛肉麵專賣店
,但天天見麵能同時嘗到成都燃麵、老北京炸醬麵、煨麵、牛肉麵,還有創意的打拋肉醬
拌麵與港式流沙包、小籠包等麵點,選擇多樣化,麵條是選用杜蘭小麥粉製作的細麵與
2.3公分寬的寬麵,這也是一般麵館所沒有的特色。
至於一般小菜櫃裡,小菜多半早已盛裝好,提供客人直接拿取,但一段時間就會走味變色
,台北店的小菜改採現點現供應,保持新鮮度與美味。在口味上,油量有稍微減低以因應
台北都會人偏好,至於價位上,受限於租金與人事成本,比台中貴約15%左右。
http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=93746#ixzz2kPTlGxJB
4.備註:
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『當國家的國際事務受到群眾偏見的控制時,其政治智慧也會成比例地減弱。
因為人民對於與其小環境距離遙遠的問題,其所作的判斷不是基於最大的個別
智慧,而是基於最大的集體無知。』
--Homer Lea, "The Day of the Saxon"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.80.191.172
→ jma306: 親自下麵給你吃3F 11/12 14:29
推 soulgel:台北麵館不貴?? 牛肉麵一碗基本都上百了9F 11/12 14:31
推 ccpz:台北的消費者很偉大嗎?10F 11/12 14:31
→ orcadan:台中這邊每次經過都沒甚客人11F 11/12 14:31
→ soulgel:天天的價格在台北算普通 台中偏貴
以宮原旁邊那家來看12F 11/12 14:31
推 rayray:剛開的時候不錯 現在菜單變少 也不好吃了14F 11/12 14:32
→ cisbpmtw:台灣除了做餐飲外 還真沒什麼強的16F 11/12 14:32
→ neo718:王品之前不是旗下的"原燒"才被檢驗出還有"齊帕特羅"瘦肉精?17F 11/12 14:33
噓 ilove1530:貴死了。所以文心路旗艦店才會搬到北平路18F 11/12 14:33
→ killua92:天天見面我吃得口乾舌燥 請問是我的問題嗎 還是.....?21F 11/12 14:34
→ ams9:寧願吃日本拉麵22F 11/12 14:34
→ neo718:比來克多巴胺還毒幾十倍的瘦肉精都敢賣給台灣人吃.23F 11/12 14:34
噓 COMEUPPANCE:難吃又貴 到底為什麼賣這麼好................24F 11/12 14:35
推 cpz:還不錯吃啦 但是貴可能符合台北人喔 台北人太便宜不吃的25F 11/12 14:36
推 kibou:阿是有多好吃?? 之前學妹每天吵著要吃29F 11/12 14:43
→ nextpage:這個當年在台中也是要排隊的店,不過後來都忘了有這家存在30F 11/12 14:46
→ nextpage:要說貴我是覺得還好啦,台中這幾年吃個簡餐也是得3百多
不是還有家叫什麼嚐嚐見麵還是啥的?32F 11/12 14:47
→ kkiie:天天台中不知收幾間了,玩不下去...34F 11/12 14:50
噓 THH:貴,人不多35F 11/12 14:58
推 ak2840:菲律賓的 noodle everyday 是同一間嗎37F 11/12 15:03
噓 louise13:比台中貴15%,我打死不去吃38F 11/12 15:11
推 kenike:台中文心路旗艦店都收了~北平路分店上個月好像也關了39F 11/12 15:25
→ eflove43:85度是國外企業 為了逃__40F 11/12 15:28
→ leozz:一堆人說貴,但我覺得也沒比一些不怎樣的西餐廳貴…
沒辦法,西餐廳就是潮?42F 11/12 16:42
→ hekiheki:總店在回家必經路上,生意真的跟剛開的時候差很多46F 11/12 19:35
推 kai3368:文心路上那家超大的好像收起來囉?!苦瓜一盤好像60元48F 11/13 04:51
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