看板 Gossiping作者 eggbox (蛋盒子)標題 [新聞] 日式燒肉用炒的! 鮮果入菜清爽甘甜時間 Sun May 18 23:47:07 2014
奇摩網路新聞
傳統的日式燒肉，都是用烤的，但在台北有家日式料理店，老闆卻
把燒肉用炒的，還加入
新鮮水果熬制的醬料，增添香氣，設計菜單的老闆，其實是從體院畢業，最特別的是，店
裡的員工，也都是他在體院的同學。
鮮嫩的燒肉，表面透著晶瑩的油光，用生菜包著品嘗，一口咬下，鹹香醬汁中，還能嚐到
酸甜的水果滋味，這道生菜燒肉，做法上大不同，捨棄傳統燒烤方式，改用大火快炒，鎖
住美味，拌炒的醬汁與眾不同，是老闆運用巧思，
把蔬菜高湯，加入蘋果及番茄等多種水
果，熬煮4個小時，特製出水果燒肉醬。
減低燒肉的油膩感，還能增添清爽甘甜，同樣適合夏天的爽口好料理，還有這一道，
新鮮
豬肝小火慢煎，再加入蒜片及洋蔥絲，快炒爆香，炒熟後擺進舖著韭菜的大碗中，利用餘
溫將韭菜悶熟，放入口中，軟嫩豬肝保留Ｑ彈口感，配上淡淡的韭菜香，讓人一口接一口
。
這一道道精緻料理，全由老闆苦心研發，但他其實是個體院畢業的大男生，更特別的是，
店裡的員工全是他的同學，憑著堅持到底的毅力，試出美味料理，最後老闆端上新鮮烤魚
，用道地日式做法「一夜干」，將魚肉風乾後再烤，肉質更彈牙，油膩感也降低，美妙滋
味，讓不少饕客聞香而來!
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→ lolic:阿不就炒肉1F 05/18 23:47
推 cpz:我燒肉不用烤的 改用炒的2F 05/18 23:47
推 DASHOCK:我燒肉都不用烤的 用蒸的3F 05/18 23:47
→ kmwace:現在彈牙也可以拿來形容肉質喔......4F 05/18 23:48
→ cpz: 那不就是炒肉啊幹5F 05/18 23:48
→ ddt442:那就是排骨酥湯阿幹7F 05/18 23:49
噓 sharb:這樣也可以唬爛出一篇12F 05/18 23:50
→ lingsk:燒肉片不是本來就能來炒?13F 05/18 23:50
→ WizZ:那還叫燒肉嗎15F 05/18 23:53
推 andey:加點青椒下去不就變成青椒炒肉絲了...16F 05/18 23:53
→ Skeleton7:到底是日式燒烤 還是台式熱炒 @@?17F 05/18 23:54
噓 ebeta:台式就台式、灌日式抬身價？19F 05/18 23:56
推 andey:突然想到..消失好久的台式"蒙古烤肉"就是用炒的啊幹20F 05/18 23:58
→ WizZ:夜市還有阿 哪有消失21F 05/18 23:59
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