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作者
標題 [新聞] 大骨湯少喝 吃魚要有頭有尾
時間 Thu Oct 27 12:31:49 2016
作者
標題 [新聞] 大骨湯少喝 吃魚要有頭有尾
時間 Thu Oct 27 12:31:49 2016
1.媒體來源:
中時電子報
2.完整新聞標題:
大骨湯少喝 吃魚要有頭有尾
3.完整新聞內文:
中國時報【葉臻╱桃園報導】
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海，今年3月出版
《食品不安全的年代如何自保？顏宗海醫師教你怎麼吃最安心！》
一書，分析市面上常見的食品添加物、黑心手法，
和要如何挑選、處理食材，才能吃下最少負擔，
他昨天也在林口長庚醫院進行演講，現場不少民眾
拿著書請他簽名，場面熱絡。
顏宗海接棒已逝的俠醫林杰樑，除了擔任醫師一職外，
也時常到各縣市衛生局、市立圖書館開課演講，教導
民眾如何把關平時的飲食，他昨天在林口長庚醫院
舉行新書發表，不少醫師、營養師、護理人員和民眾
都到場取經。
顏宗海舉例，一般民眾常吃的便當裡面會有加工肉品，
但若配合附贈的乳酸飲料一起吃，會增加亞硝胺的產生，
增加罹患癌症的機率，而甜甜圈、油條、鴨血等食品，
大多加有含有鋁的膨鬆劑，「一般人吃可以代謝，
但肝腎功能不好的人最好少吃。」
顏宗海也說，老一輩大多認為大骨熬成的湯可以補鈣、
增高，但事實上骨頭裡的鈣含量很少，加上環境汙染
嚴重，熬大骨湯反而會熬出「鉛」，吃了反而造成
身體負擔，還不如喝豆漿、牛奶補鈣的快，而孕婦、
小孩也要避免喝「深海大魚」熬成的湯，避免喝到
深海魚體內因為環境汙染累積的「甲基汞」，
傷害幼兒大腦、也會造成女性不孕，
「最好選吃巴掌大、看得到頭尾的魚」。
顏宗海也說，民眾不需看到「食品添加物」就驚慌，
只要是合法的用途、項目、份量，就不太需要擔心，
「台灣洗腎病患大多是因為糖尿病」，只有維持健康
的生活態度，多吃蔬果、非加工食品，和少吃紅肉、
醃漬類、高溫烹煮類的食品，才能吃得健康安心。
只要是合法的用途、項目、份量，就不太需要擔心，
「台灣洗腎病患大多是因為糖尿病」，只有維持健康
的生活態度，多吃蔬果、非加工食品，和少吃紅肉、
醃漬類、高溫烹煮類的食品，才能吃得健康安心。
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://goo.gl/98R0wq
大骨湯少喝 吃魚要有頭有尾 - Yahoo奇摩新聞
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推 : 吃魚要有頭有尾1F 10/27 12:34
推 : 台灣鯛可以嗎？2F 10/27 12:35
推 : 章魚沒有尾巴所以不能吃@@?3F 10/27 12:35
→ : 喝茶不要戴套4F 10/27 12:35
噓 : 純噓標題5F 10/27 12:37
推 : 但也有很多文章說乳酸菌不會增加亞硝胺6F 10/27 12:39
→ : 豆漿都是基改黃豆7F 10/27 12:42
推 : 高溫烹煮？不是這樣才能殺菌嗎 就少炸烤吧？8F 10/27 12:45
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