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看板 Gossiping
作者 gn00324893 (OMaNiYaBoo)
標題 Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
時間 Sat Jan 23 06:35:16 2016

同是餐飲業，只說一點

台灣吃的和牛正常都是進澳洲和牛(正常有良心的話)

澳洲和牛最頂級MS9+的是肉+油花均勻分布40-50%
(正常是只分級到9+，有些說什麼M12的是肉商炒作出來的)

不過澳洲和牛又跟日本本地的和牛比起來價格算便宜很多了

不信英文夠好可以去查查


australia wagyu beef marbling reference standards

認真爬一下很多網頁都有介紹跟怎評斷分級和價格


不過依照我以前在澳洲跟肉商叫貨看的價單表在大概算一下進口到台灣後的費用

再看看這張圖 http://imgur.com/NwrfKC5
[圖]
 

蘋果說這樣28000

呵呵呵呵呵呵，不好意思評論什麼XDDDD


補充一下

基本上牛肉只要吃到M9等級的就夠了，肉質夠嫩油花分布比例，價錢也很剛好




以前在雪梨吃一星的日本料理，吃完一個人也才4000台幣左右

而且這價格還一堆老外喊貴，不過還真的是很好吃




每種食材都有自己所謂的部位、分級制度

並不是只打上我們的食材是進什麼蟹、黑鮪、XX貝，就能賣最頂級的價格

就像這和牛來說，日本三大和牛的價格跟日本和牛價格有一段落差

又日本和牛跟澳洲和牛的價格又有一些落差

並不是打上和牛就表示吃的就是日本正統和牛，可是價格卻是賣最頂級的價格zzzzz

所以我回台灣到現在都沒吃超過一頓1000/人的餐廳就是這樣

我寧願把那些錢留著到時出國再特地去吃也比較爽




只能說，台灣人錢特別好賺

不只好賺，還會有一堆無知的迷妹或自稱是專業食客的專家出來幫忙護航

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→ wallace0960:5樓被4樓摸到受不了06/18 00:12
→ rickwei0816:快出來吧5樓06/18 00:14
推 NeoChou:三樓房東裝針孔06/18 00:14
→ niccccccccce:快幹死四樓06/18 00:14
→ bluebone1206:他媽的我就幹死你06/18 00:14

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.228.181
※ 文章代碼(AID): #1MegweUV (Gossiping)
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※ 同主題文章:
[新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
01-23 00:41 DsLove710.
Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
01-23 06:35 gn00324893.
Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
01-23 10:36 Botti.
推 deepwoody: 中肯  先幫你補血 等等會有人噓1F 01/23 06:37
推 Sabaurila: 神戶牛好吃到舌頭差點一起吞下去2F 01/23 06:37
推 nogoodlaugh: 有錢人的錢好賺 他們都笨 就你聰明？3F 01/23 06:42
用今天台銀現金匯率來算
NT 124,850 = JPY 434,411
這餐吃日幣43萬，真的傻了
貼給我日本朋友看每個都笑了
推 goodga: 先去求證吧 雖然我也不會去吃這間4F 01/23 06:42
不用求了，和牛我很確定台灣只能吃澳洲或美國的，除非走私
用澳洲最頂級的價格來看我都覺得很科科，更何況用美國和牛的話更便宜
推 a5648183: 推把錢留著出國吃好料,國內高價料理真的某些頗為科科5F 01/23 06:45
推 jjoonnyy: 會去吃那種店的，不用省 也能出國吃的更好吧！6F 01/23 06:47
推 Mellissa: 推 在KOBE就猛吃和牛 真的是好吃到不行7F 01/23 06:48
推 jjoonnyy: 賣太便宜， 吃的人還嫌不合他的身價 沒面子吧！8F 01/23 06:49
推 FlyFreedom: 其實所謂澳洲和牛根本就是假名詞9F 01/23 06:52
→ s333: 有可能是走私的吧  會去那種店的有錢人也不是都傻子好嗎10F 01/23 06:52
那更好，這種等級的牛肉一定都會有產地跟品種標誌，叫他拿出來
推 affen: 台中有一家媽祖企業的鐵板燒，就標榜正港和牛11F 01/23 06:53
推 Mellissa: 知道為啥海線都黑道嗎 有X可圖阿12F 01/23 06:55
噓 s333: 他不是剛開  開了二十年了  你又知道他沒管道弄到日本和牛?13F 01/23 06:55
→ suzukihiro: 總覺得她取向是用來給人談生意的 你要用CP值去看14F 01/23 06:56
→ s866217 …
推 s866217: 他營業有進貨賣不掉的成本！這個是生鮮食材！15F 01/23 06:57
推 Kakehiko: 日本牛好像是因為十幾年前狂牛症疫區的關係禁止輸台16F 01/23 06:57
→ suzukihiro: 有點沒道理 真要比CP當然傻子才會去這17F 01/23 06:57
→ s866217 …
→ s866217: 而且日本料理本來就很吃日本料理師傅功夫的18F 01/23 06:57
推 silencemars: 你日本朋友是好野人嗎19F 01/23 06:57
推 bitcch: 沒管道走私和牛嗎？警察快來喔20F 01/23 06:57
他媽別放屁啦，其他餐廳就沒營業成本?
我就說了連國外米其林1~3星的都沒這麼貴啦
真正有錢人要談事情也是會去有包廂型的私人會所吃啦
就說台灣一堆無知傻子
→ s866217 …
→ s866217: 一樣的食材    如果跑到不同師傅的店。 出來的價錢就不一21F 01/23 06:58
推 cynicals: 對 有錢人比較笨你最聰明22F 01/23 06:58
→ s866217 …
→ s866217: 樣了。如果他沒本事，應該一下子就倒店了23F 01/23 06:59
→ s866217: 如果他能生存，就是有人願意買帳！即使是不便宜！
你覺得開心就好囉~XDDDD所以我才說台灣人錢好賺就是這樣
這種價位不管放到哪個國家一定倒
噓 callTM: 三星1萬一人很多好嗎25F 01/23 07:01
噓 s333: 人家能開20年這種價格在賣還有一群人肯固定捧場  一定有他本事在  就別眼紅了26F 01/23 07:01
→ a5648183: 之前有人搭飛機用行李走私日本和牛的被抓到,~不過那種的28F 01/23 07:01
→ suzukihiro: 你的結論就是台灣人好騙 那你乾脆說其他餐飲業29F 01/23 07:01
→ a5648183: 我看都是進私人招待所30F 01/23 07:01
→ suzukihiro: 都做白工阿 還賺輸一個這種的 顆顆31F 01/23 07:01
推 bitcch: 罵我幹嘛…我在說某s好嗎32F 01/23 07:02
不是罵你啦，只是我懶得插了直接在最下面回
推 lovemelissa:   NT 12,850 = JPY 434,411 這怎麼算的啊...Orz33F 01/23 07:02
我只能說，真的很厲害很有名，國際上有很多知名美食評論家跟雜誌會自己跑來做評比
但是這間店除了台灣之外有上過其他外國餐飲評鑑雜誌??我還真沒看過欸
→ s333: 你的論點說的像是去吃的都傻子 盤子  zzzz34F 01/23 07:02
推 wotupset: 真的 看這整串討論就一堆日本迷迷在捧日本料理35F 01/23 07:04
噓 callTM: 最近澳門robuchon 香港龍景軒都是
可以超過一人一萬36F 01/23 07:04
→ s866217 …
推 s866217: NT12850=JPY45454  日幣5萬38F 01/23 07:05
抱歉，我少打一個4
→ wotupset: 那張圖我去超市買個69元的澳洲牛肉也能做成那樣39F 01/23 07:05
→ s333: 還有你確定米其林三星吃不到一萬???40F 01/23 07:05
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151201/744356/
熱騰騰　東京米其林13間3星餐廳出爐 | 即時新聞 | 20151201 | 蘋果日報
[圖]
三星餐廳陣容一向是每年米其林頒獎禮的重頭戲，但今天公布的東京米其林2016三星名單驚喜不算多，只新增了一家由二星躍升為三星的新派日本料理れん（虎白），去年12間三星餐廳依然穩站榜上。 香港《 ...

 
隨便查都有，別耍無知了
推 holydon: 奇怪都沒人吐槽43萬嗎41F 01/23 07:09
→ suzukihiro: 他剛少打吧 X10就對了42F 01/23 07:11
推 losel: 並不是打上和牛就表示吃的就是日本正統和牛 <- 我以為是常43F 01/23 07:13
我也以為是常識，不過我發現連蘋果記者跟推文都一堆人以為是日本的和牛
才特地講一下價格
噓 callTM: 小野二郎聽過嗎？44F 01/23 07:15
享譽國際，頂級壽司師傅，吃一次一人30000日幣，那這間森是.....?老外連聽都沒聽過
噓 birdyman: =====那是九人份的價錢 眼睛張大一點好嗎=====45F 01/23 07:16
一人47000快48000日幣
→ suzukihiro: 你們爭執的點蠻奇怪的 三星不代表某個價格
午間套餐有的也賣很便宜 晚上沒菜單的也可以很貴
不是說三星就一定便宜或者貴吧 哪有人這樣分的46F 01/23 07:16
噓 birdyman: ===一人份2萬八 九人份就???國小老師沒教算數?==49F 01/23 07:17
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20160123/LA14/LA14_001.jpg
[圖]
 
一人「兩片」
兩片兩片兩片兩片兩片
推 callTM: 他說4k很貴耶lol50F 01/23 07:18
推 EdmundLi: 不夠專業 你們都在討論值不值錢 以我的觀點 在這種店吃飯的人根本不在乎一頓飯要多少  因為他們花得是人民的納51F 01/23 07:18
噓 birdyman: ===你還是自刪吧 一堆人早上沒清醒 看不出幾人份===53F 01/23 07:19
→ EdmundLi: 稅錢  值不值 無所謂54F 01/23 07:20
噓 s333: 你才無知哩  你沒吃過上萬的店不代表沒有好嗎55F 01/23 07:20
我吃的說不定比你還多也比你吃過還多間米其林的餐廳喔哥
推 QvQ5566: 日本神戶牛1個人的set就要JPY35640了56F 01/23 07:21
→ s333: 日本Kitcho吉兆  人均就要兩萬上下了
日本東京Aragawa  人均也要15000以上
你講的好像什麼店都10000以下打死zzzz57F 01/23 07:21
噓 birdyman: ===之前都有人算過價錢 回去爬文吧 根本一點都不貴===60F 01/23 07:22
→ s333: 你不是說米其林三星都10000內  去上面我說的那兩家看看好嗎?要再舉還有好幾家  懶的說了61F 01/23 07:23
噓 olalo: 虧你說做餐飲，客群取向這種基本做生意的東西都不知道?63F 01/23 07:24
噓的加油啦，你們覺得值得就值得囉~~XDDDDDDD
推 ufae0009: 我是覺得老闆看準客人不懂價錢，又是請朋友不想丟面子，用力宰下去64F 01/23 07:24
噓 birdyman: ===所以你看到盤子有18片?示意圖你當真?國小畢業沒66F 01/23 07:25
喔 那為什麼其他都是寫1人份，偏偏只有牛肉寫一人2片?
你國小沒畢業?還是正在念幼稚園?
推 BRANFORD: 一樓目光如炬 知道要先幫補67F 01/23 07:26
→ taikouhncheu: 店家與客人資訊不對稱=》有利可圖68F 01/23 07:26
噓 birdyman: ===吃過米奇林的看不出一人1萬3吃14道 超划算===69F 01/23 07:27
推 QvQ5566: 米其林2星 http://i.imgur.com/ekaUavd.jpg70F 01/23 07:27
[圖]
 
→ birdyman: =======你是吃米奇林輪胎吧?====71F 01/23 07:27
唉....多出國走走多出國吃吃那些國際有名的餐廳吧....
懶得跟你們講了，如果被打到痛腳麻煩跟我私信一下我再刪文喔
→ suzukihiro: 不過說真的 你覺得人家黑 那妳們這些做餐飲業的
不就跟白癡一樣..做死做活還不如一個自己不爽的72F 01/23 07:30
噓 birdyman: ===你也發現你算錯了吧?一人1萬3而已 別再嘴硬了===74F 01/23 07:30
我完全不覺得我算錯，一人13000台幣可以吃到很多國際有名的餐廳
連壽司之神的店也吃得起
→ birdyman: ===你可以自刪啊 早上其實沒幾人在ptt 沒人發現你糗
===認錯不可恥 誰都會眼殘 大不了刪文就好 沒有人發現75F 01/23 07:31
→ oohuhu: 爲什麼價錢高廚師就要多有名餐廳就要有幾顆星77F 01/23 07:33
1.餐飲衛生管理
2.食材生鮮保存
3.廚師廚藝評論
4.餐點品質控管

在國外都這些評分都很公開，也是一般顧客在選擇餐廳時有一個鑑定能評估
也造就餐廳的價格與廚藝技術都公開透明，不會漫天喊價造成顧客方不利
→ birdyman: ===你叫壽司之神來台灣開店啊 材料費比日本貴兩倍=
===承認自己眼殘很難嗎?蘋果故意列總額就是要騙你啊78F 01/23 07:34
推 callTM: 壽司之神你知道....你知道他食材是啥嗎呵80F 01/23 07:38
推 assassin305: 用料好不好自然由客戶去評斷囉81F 01/23 07:38
→ callTM: 在這算食材，你要不要看二郎食材多平凡82F 01/23 07:39
→ assassin305: 今天鄉民戰的點是裝闊又愛抱怨83F 01/23 07:39
→ callTM: 無聊透頂84F 01/23 07:39
至少國際上眾多雜誌都有去採訪，也有許多國際餐飲機構去評分
我寧願相信這種獲得國際普遍認同的鑑定單位所評出來的分數與星等
我也不相信台灣私人部落客提供的意見跟評分
推 BRANFORD: 二郎食材多平凡  我要看我要看85F 01/23 07:40
推 callTM: 他食材不變的啊....你可以網上看. 呵傻了86F 01/23 07:43
推 s333: 他要是不好吃  沒那個價  市場機制會自然淘汰  他能開二十年  還是第一次被投訴  就是有他的本事呀87F 01/23 07:44
→ callTM: 在這邊算說吃多少錢划算，另外壽司店沒日料貴.
二郎一套30分鐘上完....他的東西是貴在prep. 巴黎1930我就覺得屌打國外星級。一些鐵板燒餐廳也是89F 01/23 07:44
推 zkow5566: 一堆人是股東嗎 幹嘛這麼悲憤92F 01/23 07:47
→ callTM: 結果變成台灣錢好騙....呵93F 01/23 07:47
你們爽就好啦 哈哈哈哈哈，反正我只是提供意見啦 哈哈哈哈哈
被削的也不會是我XDDDD
特別是他結帳的地方緊貼著廚房，我一看就搖頭，光這種衛生標準沒被評過就不意外
推 callTM: 是吃過多少？所有划算的都吃過？94F 01/23 07:49
推 skizard: 吃過的應該看的出來這肉算還可以而已 根本沒到那等級95F 01/23 07:51
之前跟澳洲肉商直接叫最頂級的，那肉質跟油花真的超級漂亮(不過吃起來太油我不喜歡)
所以看到照片跟價格，不好意思講啦XDDDD
推 callTM: Arizona Scottsdale 有間餐廳沒星可能比French laundry 好吃。為啥沒星。 Michelin 會去Arizona 才有鬼96F 01/23 07:51
推 wxyz111: 真的是，台灣中檔以上吃喝玩樂cp值低，還不如去夜市，但又有食安問題orz98F 01/23 07:53
噓 bloodpiece: 所以呢？那女的自己也上網查過了就算是黑店也是活該更何況老闆有問喔
更何況台灣美食王國的名聲並不是建立在這種高級餐廳上402F 01/23 20:30
推 dochibi: 米其林三星 5000左右不用1萬405F 01/23 21:29
推 kidkenyen:406F 01/23 22:13

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(gn00324893.): Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬 - terievv板