看板 Gossiping作者 bluescandal (戀醉)標題 Re: [問卦] 麵包店賣剩的麵包都怎麼辦?時間 Sat Aug 24 15:47:57 2013
※ 引述《school5566 (千年大嫌者)》之銘言:
: 麵包店裡滿滿的不同麵包
: 問題麵包不是放幾天就壞了
: 尤其是鹹麵包又不能久放
: 那些麵包不可能每天都賣完
: 賣不完的麵包通常怎麼處理?
小弟不才,繼續說故事騙騙P幣
小弟待過不少麵包店
店家對於剩下麵包有很多種處理方式
1.隔夜麵包限時段打折優惠,所以很多人都隔天才來買折扣麵包
2.送育幼院,我也只是聽說(我沒遇過)
3.員工帶回家(之前待的某間公司,有天錯估颱風進來時間,麵包做太多,帶一堆回家)
4.大黑垃圾袋裝一裝,下班拿出去丟(路人以為我們是流浪漢)
5.送去雜貨店賣(台中有一家還賣得比當天現做還貴)
當然我也有遇過必須控制剩下商品要低於3%(強人所難)
也有台北某日商公司要求每天丟20%的麵包
這間公司在台北某地下美食街,小弟只待一段時間就走了
因為那裏很多都是需要照公司規定(日商比較龜毛?)
比如麵包出爐顏色必須要參考對照表,顏色不對淘汰
攪拌有時間限制,幾分鐘加水,幾分鐘後放奶油等...
然後還要應付從日本來的督導
不過他們每天規定丟20%的麵包...
因為有這規定,所以當客人買不到麵包想買架上的麵包都不能賣
賣了就會被記缺失
20%麵包可以讓很多沒東西吃的人飽餐一頓
但他們卻要求天天要丟20%....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.41.102
→ squallplus:我覺得規定這點應該是要你一定要把不完美的麵包挑出來2F 08/24 15:49
→ milk7054:育幼院,有85度c蛋糕、賣剩的菜、魚、蛋...五花八門3F 08/24 15:49
→ korsg:好怪 如果麵包做出來都合格 幹麻硬要扔20%的產品...4F 08/24 15:49
推 EvilPrada:公司接日本單子過活 真的是一堆評價標準 超煩的 哈5F 08/24 15:49
→ EvilPrada:敝公司有接Yamaha的單子跟接三陽的單子 真的可以看出兩11F 08/24 15:51
→ korsg:之前親戚開的麵包店 賣像差的產品都送鄰居或者給街友
說真的扔掉也可惜,畢竟還是能吃~12F 08/24 15:52
推 a8330028:當兵的時候吃了好多麵包 士官長老婆開的麵包店賣剩的14F 08/24 15:52
推 shoria:我打工的店是可以放隔天的就隔天買一送一 不能放的就丟或帶回家.....打工三個月感覺胖好多XD16F 08/24 15:53
推 Bourbaki:日商公司固定丟掉的20%一定要送給需要的人阿 不然好浪費18F 08/24 15:54
小弟不是待yamazaki喔~
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/24 15:56)
推 m0806449: 育幼院是真的! 我跟車送過!!21F 08/24 16:03
也不是~不要再猜了,只能提示一下
知道就別說,哈哈
裡面做歐包是位四川女孩,然後會有一個說話低沉整天把車子推來推去的男服務生
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/24 16:05)
推 tammysue:大賣場的我知道...融成黑糖糕~融之前會把上面的熱狗或玉米拔掉...甜的就直接融了...N年前有在裡面呆過才知道
自己去外面也都不太敢買黑糖糕...@Q@22F 08/24 16:05
推 valentino:鄰居有狗舍專門養流浪狗 都固定跟幾間收麵包 有時候會拿上面還沒壓扁的來吃XD26F 08/24 16:27
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