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看板 Gossiping
作者 sluttysavage (請你祝我好好走)
標題 Re: [新聞] 「地域廚師」視台為鯊魚地獄　重創台形象
時間 Tue Jul 10 19:40:18 2012

平常我幾乎不回文的

但是這個問題我覺得有點不可思議

加上剛好今天我去淡水

採訪一個歷史六十多年的魚丸老店

(淡水魚丸是用鯊魚漿做的唷)

所以才想說忍不住分享一下 >///< (沒有什麼是非對錯 純粹分享!!)

根據這位從小就跟著父親和漁船打交道的老闆表示

1.台灣漁船幾乎是根本不會做這種事情的

因為位屬亞熱帶的台灣 鯊魚非常多

甚至淡水還因此盛傳一句台語俚語「6月鯊，狗不拖」

意思就是說鯊魚產量實在太多了 連流浪狗都不想吃

(只是俗諺 大家應該能體諒物換星移的道理 就別太計較吧 =  =)

但為了不浪費漁產 加上台灣人勤儉又熱愛美食的個性

因此就將鯊魚肉做成魚丸

而以鯊魚肉來說 魚丸的轉換率可以到達7成~8成

(相較之下 含麵粉較多的甜不辣大概就只含4成魚肉)

2. 因此鯊魚在台灣是有市場的!!

老闆表示 把鯊魚身丟下去

就好像把白花花的錢丟到水中一樣 (呃...沒有特別影射什麼)

一隻400多公斤的大鯊魚 就可以做成上萬顆魚丸了唷!!

3. 去問任何一個漁會 就能知道事實真相了

外國人的污名化

需要台灣人自律把關

如果不確定

大可求證各地漁會詢問

才能避免以訛傳訛的誤導

4. 台灣有四大魚丸

鯊魚丸   (台灣西北部)

虱目魚丸 (台南)

旗魚丸   (高雄)

鬼頭刀   (東岸南方澳)

而各地民眾的喜好口味也會有所不同

5. 關於花枝丸

剛好今天我採訪也有問到這件事   喔喔~喔喔喔~ y(~o 皿 o~)y小墨魚扭扭

老闆說

花枝(墨魚)--------------------------|
                                    |
透抽                                |
                                    → 十足目
軟絲                                |
                                    |
鎖管(小捲)                          |
                                    |
魷魚--------------------------------|

章魚--------------------------------→ 八腕目

(感謝阿扁救援提供圖說) http://i.imgur.com/vaMcN.jpg
imgur [檢視原始大小(1258x827)]
[圖]
 

而因為肉質的關係

其中只有花枝可以做成漿，進一步做成丸類

其他章魚丸子什麼的 都只能切肉塊 外面包裹麵粉&其他魚漿

而非真正的丸類唷

大概就是這樣 抱歉沒什麼八卦

請大家饒了我                    （；/’■‘)/ 塊陶!!

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推 heero0333:頭推1F 07/10 19:40
推 startlequiet:有神快拜2F 07/10 19:40
推 flamer:就決定封你為魚丸人了3F 07/10 19:41
推 rexagi1988:[跟五樓在一起!4F 07/10 19:41
推 F7:真難得..5F 07/10 19:41
推 STi2011:頭鄉6F 07/10 19:41
推 HateSHE:主播親自回文！一定要推的啊！！！7F 07/10 19:41
→ F7:ya8F 07/10 19:41
→ henry8400:看不懂 但是很用心等等補推9F 07/10 19:41
→ moonshade:這節目裡面有講，台灣有公司在南美洲收購魚翅...10F 07/10 19:41
→ kondoyu:嫁給我好嗎11F 07/10 19:41
→ moonshade:還有拍到一艘登記台灣的船在外海等著上貨...12F 07/10 19:41
推 caesst85149:推好文13F 07/10 19:42
推 indolentcat:主播出馬 不推不行14F 07/10 19:42
推 Solitary:F7只要是正妹就會推文15F 07/10 19:42
推 brovet:你想吃什麼魚丸我都買給你  T_T16F 07/10 19:42
推 oidkk:魚丸伊湄!17F 07/10 19:42
推 vango831018:主播優質文 這篇一定會爆18F 07/10 19:43
推 gain:主播也要採訪喔19F 07/10 19:43
→ moonshade:一堆人連這節目都還沒看完就開始批評20F 07/10 19:43
推 sallycute:推認真的主播~21F 07/10 19:43
推 startlequiet:魚丸除了鯊魚作的 還有什麼魚作的魚丸咧?22F 07/10 19:43
→ henry8400:mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm23F 07/10 19:44
推 hateOnas:主播都推了 當然要M24F 07/10 19:44
推 bernon:秒M25F 07/10 19:44
推 YU0158:推!!26F 07/10 19:44
推 linhsiuwei:主播>/////<27F 07/10 19:44
→ jims0119:我今天才知道甜不辣有魚...28F 07/10 19:44
→ hateOnas:啊 原來是主播發文... T_T 抱歉29F 07/10 19:44
推 zsp7009:主播文，M文保證30F 07/10 19:44
→ kondoyu:澎湖有狗母魚丸31F 07/10 19:44
推 stero:         有妹!32F 07/10 19:45
→ STi2011:M了  主播快逃阿33F 07/10 19:45
推 Scott92:ㄏ 亂發文被m了吼34F 07/10 19:45
推 zhangzongyao:好好走  QQ35F 07/10 19:45
推 hokksapp:!!!!!!!!36F 07/10 19:45
推 MicroGG:我愛你~~~~~37F 07/10 19:45
→ richjf:鯊魚丸比虱目魚丸好吃38F 07/10 19:45
推 wjuiahb:主播回文能不推嗎！！39F 07/10 19:45
推 ian41360:主播+優質文，不推嗎40F 07/10 19:45
推 muscleless:狗母魚也能做魚丸41F 07/10 19:45
推 stu2005131:塊陶阿~~~               依湄我愛你>口<42F 07/10 19:45
推 babufong:當然要推！43F 07/10 19:45
推 cloudwolf:推一個44F 07/10 19:45
推 vvck:我要推伊湄>///<45F 07/10 19:45
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推 kuro50624:娘子 快出來看主播發文47F 07/10 19:46
推 Jefa910:推文可以換親親嗎48F 07/10 19:46
推 startlequiet:李組長眉頭一皺 發現這個M不太一樣49F 07/10 19:46
推 samcool:依湄我愛你 >///////<50F 07/10 19:46
推 ufoon:     好屌51F 07/10 19:46
→ dlevel:本來就污名化，去年相關報導出來時有稍微討論過。52F 07/10 19:46
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推 avi5566:EMAIL魚丸.avi54F 07/10 19:46
推 dl123:我喜歡吃旗魚丸跟虱目魚丸  >\\<55F 07/10 19:46
推 pttresident:我愛主播 (〞︶〝*)56F 07/10 19:47
推 rocfrank:能夠寫出那麼優質的文章 其中豐富深邃的內涵 實發人省思57F 07/10 19:47
推 tenninetall:請跟我交往58F 07/10 19:47
→ henry8400:推 Jefa910:推文可以換親親嗎59F 07/10 19:47
推 zbali:http://disp.cc/b/58-3WsW (Gordon Ramsay eats Shark Fin S60F 07/10 19:47
Gordon Ramsay eats Shark Fin Soup for the first time! - English板 - Disp BBS
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 Gordon Ramsay eats Shark Fin Soup for the first time! EnjoyableApps  訂閱   17 部影片   689,030   喜歡   分享    EnjoyableApps 於 2011-07-29 上傳 More new info,   ...
 
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推 wengsheng:依湄我愛你!!!79F 07/10 19:50
→ reesion:鯊魚肉買的到 吃起來跟旗魚差不多（口感差一點）80F 07/10 19:50
推 MansonShih:================主  播  我  愛  妳=================81F 07/10 19:50
推 Kay731:伊湄 要不要去看熊麻吉~(σ′▽‵)~82F 07/10 19:50
推 rigor:主播，請問白副總給報嗎83F 07/10 19:50
推 STi2011:補推拉~84F 07/10 19:50
推 PhySeraph:推爆妳85F 07/10 19:50
推 PanJason:依媚~~>"<86F 07/10 19:50
推 ariesjiujk:推伊湄87F 07/10 19:50
推 dswen:用鬼頭刀做的魚丸是飛虎魚丸88F 07/10 19:50
→ ntouhr:鯊魚跟旗魚差很多吧  光那個臭尿味就很多人不愛了89F 07/10 19:50
推 cody7052:去淡水採訪一個歷史六十多年的魚丸老店 <= 可口魚丸店?90F 07/10 19:50
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→ ntouhr:所以鯊魚很多會做成沙魚煙 就是靠煙燻去壓那個味道93F 07/10 19:51
→ muscleless:做成鯊魚肉餅倒是挺美味的94F 07/10 19:51
推 fivedotzero:長知識!!!95F 07/10 19:51
推 kevinfu92:M惹小心!!!96F 07/10 19:51
推 deep5566:真強 除了新聞還對魚產有研究97F 07/10 19:51
推 kosuke:就好像把白花花的錢丟到水中一樣 (呃...沒有特別影射什麼)98F 07/10 19:51
→ echen34:F7剛好是五樓...太厲害了!!!99F 07/10 19:51
→ minbyminby:主播耶~~~加油用心推438F 07/11 22:49
推 Boris945:主播妳還不錯啦439F 07/12 10:18
→ funbook: 大姐為什麼您準備研究所，半年得花逾15萬元?  謝謝!440F 07/16 01:03
推 JAYOAOA:!!!!!!!441F 07/16 10:12
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(sluttysavage.): Re: [新聞] 「地域廚師」視台為鯊魚地獄　重創台形象 - traume板